食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的豉油皇煎海虾的做法,供你参考,希望能帮到你。
万字酱油在我们小时候算高级货,偶尔得到一瓶,只会用做餐桌酱油,沾食用,基本不舍得拿来做菜,这次幸运得拿到酱油,还有附赠食谱和大小量勺,真的好窝心^_^
材料:
海虾10只,万字酱油2汤匙,绍兴酒1汤匙,玉米淀粉1小匙,白胡椒粉1/2小匙,细砂糖1/2小匙,姜三片,葱两条切条,蒜两瓣切片,,
豉油皇煎海虾的做法的做法步骤:
步骤1,海虾冲洗干净,剪去头部额剑,再由眼睛下方剪去前额板,长触角和胸肢,再次冲洗,沥去多余水分;
步骤2,用万字酱油1汤匙,淀粉1小匙,白胡椒粉1/2小匙和糖1/2小匙腌制几分钟;趁腌制的时间把姜切片,蒜切片,葱切段,分开葱青和葱白
步骤3,大火热锅,转中火放油,爆香葱白,姜片和蒜片,倒入海虾,煎至两面变色,烹入一汤匙万字酱油,加盖闷煮1分钟,开盖,放葱青翻炒几下,出锅摆盘完成。
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豉油皇煎鱼头的做法
没有华丽丽的餐具,做简单平凡的美食
材料:
大鱼头1-2个,蒜头1小瓣,
豉油皇煎鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,用一小勺的酱油和胡椒粉腌制一下鱼头,大概一边鱼头切开2到3块,太小不好煎!
步骤2,用纸巾把鱼头擦干,沾上一层薄薄的面粉(鱼眼睛要用剪刀稍稍剪开一下,不然煎的时候会爆出来,安全重要啊!)
步骤3,起锅,倒下油,小心放下鱼头煎至金黄~~上碟
步骤4,准备酱汁,半碗水,少量盐,糖,酱油!拌匀.起锅,煮一下酱汁,最后把鱼头回一下锅,沾上酱汁!done
豉油皇鹅肠
食材明细:
鹅肠400g,中型土豆1个,姜1小块,小葱1根,蚝油1大勺,鸡粉少许,生抽豉油1大勺,盐少许
豉油皇鹅肠的做法步骤:
第1步土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用;鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展,将附着在鹅肠上的污物和油脂去除,清洗洗净;
第2步处理干净的鹅肠控干水分,倒入蚝油;用手抓匀,腌制15分钟左右;
第3步炒锅中放少许油,烧热后倒入土豆丝;中火翻炒,至土豆丝变色、软熟;
第4步撒少许盐;撒少许鸡粉调味;
第5步另起锅,放少许油,烧热后放入姜丝爆香;放入鹅肠,大火翻炒5分钟左右;
第6步炒至鹅肠变色、卷缩;加入豉油;
第7步翻炒均匀后,加入少许鸡粉;放入葱段,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.土豆丝不要切的太细,且不要省去浸冷水的步骤,否则会失去爽脆的口感;2.鹅肠中所带的油脂,可以不去除,炒时会出油,吃起来更香;3.鹅肠提前用蚝油腌制片刻,更容易入味;4.鹅肠炒前一定要控干水分,这样才能保证爽脆的口感;5.一定要大火爆炒,以保证口感;6.土豆丝也可以换成炒豆芽等其他配菜。
豉油王焗大海虾的做法
简单家常
材料:
海虾一斤,十来只左右,蒜泥,葱花,酱油,料酒,砂糖,
豉油王焗大海虾的做法的做法步骤:
步骤1,買大海蝦,把腳剪掉洗乾淨瀝乾水,盡量少點水份,炒這個菜不要加水,,熱鍋下油,稍微多一點點,等油燒到八分熱的時候倒進去加幾滴料酒快速翻炒,你看基本炒倒蝦油變紅就可以倒生抽啦,再放點糖生抽、蒜末末,香蔥,(記得蒜末要切很小很小!香蔥也是!生抽四五茶匙左右,這個菜基本不用放鹽,因為這個蝦就是靠生抽,所以如果放得夠量就非常好,放太少就提不到色,還有記得炒蝦千萬不要放薑,要不然整鍋蝦都變味了)快速翻炒炒色收汁就搞定了!鼓油王焗大蝦就完成了!
豉香海虾 的做法
材料:
冰冻海虾适量,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,色拉油适量,料酒适量,老抽半汤匙,白糖半汤匙,
豉香海虾 的做法的做法步骤:
步骤1,海虾解冻后,洗净剪去须,用剪刀剪开背部,挑出肠泥.
步骤2,干豆豉压碎切成末,葱切葱花,姜切成
步骤3,烧热油锅,倒入色拉油,用小火煸炒豆豉末,葱花和姜蒜末至出香味.
步骤4,转大火,把海虾倒进去翻炒,至完全变色后,加少许料酒盖锅盖焖几秒钟.
步骤5,开盖,放半汤匙老抽和半汤匙白糖,加半碗水,盖上盖子转中火煮三五分钟,开盖把汤汁收干即可
油焖海虾的做法
废话少说,直接上图
材料:
大虾N只,红椒2个,金针菇半朵,蒜、葱、姜适量,蕃茄酱、白糖适量,酱油、蚝油适量,
油焖海虾的做法的做法步骤:
步骤1,各种材料洗干净
步骤2,虾去掉头的前半部分,去掉虾线,用料酒和姜腌一下
步骤3,其他材料切好
步骤4,下油爆香葱姜蒜,然后捞出来,放入腌好的虾,先煎一面,一边煎一边用铲子压虾头,煎出虾油,一面煎红之后再煎另一边。同时另起一锅煮金针菇
步骤5,根据自己的口味调好酱汁,我调的是酸甜微辣的,放点红椒,下酱汁焖一下
步骤6,收汁以后就可以了!将金针菇放在中间,放上大虾,淋上酱汁,开吃!
油闷海虾的做法
材料:
海虾1斤,蒜瓣6颗,辣椒4颗,油3调羹,生抽2调羹,老抽半调羹,姜4片,黑胡椒粉1克,
油闷海虾的做法的做法步骤:
步骤1,海虾开背去虾线及虾刺,洗净沥水备用。姜切片。辣椒选用朝天椒,切段。如果不太能吃辣就用普通辣椒代替。
步骤2,热锅冷油放姜、蒜、辣椒炒出香味。待油温上来后放入沥干水的虾。翻炒至虾全变红色。
步骤3,加黑胡椒粉、盐翻炒,在家老抽和生抽。翻炒均匀。此时虾头油会被炒出来,汤汁呈红色,倒入小半碗水开始大火闷,大约五分钟即可出锅。闷是为了让虾肉入味。
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