只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?为此,你可能需要看看“芒果酱酥蛋挞”,欢迎你阅读与收藏。
昨晚自己做了芒果酱,用来做芒果酥派用的,没想到做出来的芒果派超级好吃!想想用来做个果酱类的蛋挞应该也是相当不错的!外一层黄油香脆的千层酥皮内加酸甜软黏的芒果酱,咬一口,再来一杯斯里兰卡红茶,那是生活充满阳光,心情无比舒畅!
材料:
主料:蛋挞皮适量,芒果适量,
辅料:玉米淀粉适量,黄油适量,柠檬1小片,食盐适量,白砂糖适量,,
芒果酱酥蛋挞的做法步骤:
1. 芒果切小丁,加入200ML清水没过芒果粒就可以,煮开后转小火继续煮五分钟
2. 玉米淀粉调入30ML清水调匀
3. 加入到芒果粒中继续用小火不停搅拌,直至芒果液变得黏稠
4. 这时就可以关火了,在煮好的芒果液里加入细砂糖和精盐,挤入柠檬汁搅拌至混合融化
5. 再加入软化的黄油继续拌匀至黄油完全融化,芒果酱就做好了,放置完全冷却备用
6. 千层酥皮取出卷成小卷,分成小挤子
7. 其中一面蘸上干面粉,有面粉的朝上放入蛋挞模
8. 用两个大拇指均匀的把蛋挞皮捏成蛋挞模的形状,底部要薄一点
9. 捏好的蛋挞皮静置松弛十五分钟
10. 松弛好的蛋挞皮摆入烤盘
11. 这时冷却好的芒果酱取出待用
12. 用勺子将芒果酱勺入蛋挞皮中,七分满就可以
13. 全部勺入芒果酱珠蛋挞放入预热好的烤箱180度上下火15分钟
14. 成品
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芒果酥(蛋挞皮版)(1)
食材明细:
主料::蛋挞皮11个,芒果1个,黑芝麻适量,
辅料::蛋黄液适量,
芒果酥(蛋挞皮版)的做法步骤:
1.蛋挞皮取出放到烤盘里彻底解冻。
2.芒果削掉外皮,芒果肉切成小块。
3.每个蛋挞皮里放入2-3小块芒果肉。
4.把蛋挞皮两边朝中间对折。
5.烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火200度烤20分钟。
6.芒果酥烤到10分钟的时候,烤箱按下暂停键,取出烤盘,剥掉蛋挞皮上的锡纸。
7.芒果酥上刷适量的全蛋液。
8.撒上黑芝麻,不要撒太多,只是用来装饰的,用白芝麻也是可以的,放回烤箱继续200度上下火烤10分钟。
小贴士:
夏天买蛋挞皮建议选择就近的烘焙实体店,网上买的收到基本上都软化变形了。
酥酥的蛋挞
食材明细:
蛋挞皮::低粉135克,高粉15克,黄油90克,水70克,
挞水::鲜奶油100克,牛奶85克,吉士粉7克,白糖30克,蛋黄2个,
酥酥的蛋挞的做法步骤:
1.挞皮儿的低粉和高粉,水,黄油
2.挞皮儿中的低粉和高粉混合,黄油切小块儿和面粉搓匀,分次加入水和成面团(我这里70克水没用完,面团软硬已经适合)
3.揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟
4.取出冷藏好的面团,板子上撒上面粉,把面团压开
5.裹入用的90克黄油,保鲜膜不用拿下来,用擀面棍敲打成长方形
6.把面团擀成长方形,黄油压成面团的一半大小
7.面团把黄团包上,边缘捏紧哟!
8.整理下那个丑丑的面团,尽量成为长方形
9.像叠被子一样把长方形的面团折起来
10.叠好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
11.冷藏好的面团取出来,再次压成长方形
12.再把它叠起来,包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟!
13.冷藏好的面团再次压扁
14.叠成小被子
15.把小被子包上保险膜放冰箱冷藏20分钟!
16.用擀面棍压成长方形
17.从长边开始卷起来,尽量卷紧些,这时就可以像包饺子一样切成一个个小剂子,切面朝上沾上面粉压成圆饼,放入模具中
18.接着我们来做挞水:鲜奶油和牛奶放盆里拌匀
19.全蛋打散加入吉士粉拌匀
20.白糖加入鲜奶油和牛奶中,用小火加热至糖融化,稍微放凉
21.把蛋液慢慢加入牛奶液中搅拌均匀,我的吉士粉还有结块儿没拌匀,入烤箱前搅匀就行
22.做好的挞水用小勺加入蛋挞坯中,七八分满就好!
23.烤箱220度25分钟左右
24.两个心形的本来是一人一个的,老公不吃,所以最后一个也是我的了!
小贴士:
这个东西很美味,但热量真的很高,我吃完四个以后不敢再吃别的零食了!
红豆芒果蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮16只,
辅料::牛奶85克,淡奶油85克,白糖30克,蛋黄1个,全蛋1个,炼乳适量(可不加),红豆适量,芒果适量,
红豆芒果蛋挞的做法步骤:
1.牛奶中加入白糖打之白糖化开无颗粒
2.蛋黄跟全蛋打均匀
3.蛋液和牛奶混和打匀后加入淡奶和炼乳。
4.过滤下,使成品更细腻,蛋挞液就做好了。
5.蛋挞皮中放入红豆,芒果。
6.倒入配好的挞液,8分满,入烤箱190度20分钟。
7.香香的蛋挞出炉了!
芒果蛋挞的做法
这个夏天蛋挞一直做,每次都把以前用过的挞水做微量调整,今天记录的配方简单易记、烤好后焦斑多、比例合适(不多不少正好能做原味儿的6个),应该是我的终极配方了焦斑多的是原味的,焦斑少的是芒果的。
材料:
淡奶油100g,蛋黄2个,奶60g,白砂糖30g,挞皮6个,,
芒果蛋挞的做法的做法步骤:
步骤1,鲜奶、淡奶油、白砂糖混合;
步骤2,小火边加热边搅拌,至砂糖溶解后关火;
步骤3,将鸡蛋打散在碗中,用洗干净的手将蛋黄捞出(这是最简便最快速的取蛋黄方法);
步骤4,将蛋黄一个一个加入奶液中,边加入边搅拌均匀,防止蛋黄凝固结块;
步骤5,将拌好的挞水过筛一次;
步骤6,在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果;
步骤7,倒入挞水8分满;
步骤8,入预热好的烤箱中层烤制。烤箱中层,200度,15分钟。具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节。
混酥木瓜蛋挞
以前蛋挞那都得在西点店里才有得卖,如今超市里,小烘焙坊里都有的卖了,价钱也不贵,不过估计那都是植脂奶油做的,还是咱自己在家做的吃着更放心。
这款蛋挞很适合新手操作,很简单的、不用叠被子哦。
混酥木瓜蛋挞
塔皮材料:低粉180克、白糖60克、黄油125克、鸡蛋一个、盐2克
塔水材料:牛奶100克、白糖50克、鸡蛋2个、蛋黄1个、
混酥木瓜蛋挞的做法
一、木瓜清洗、去皮、去籽、切成小丁,(图片里的是做别的的木瓜块、借来一用,貌似块有点大哈)
二、做挞水:牛奶小火加热,放入糖、再加入鸡蛋、蛋黄搅拌,然后用筛子过滤蛋液,没有筛子也可以不过滤。
三、将筛过的低筋面粉和一小匙盐、白糖、软化后的黄油搓成颗粒状,将打散的蛋液放入,然后揉成面团,(不用过分的揉),这样就做好蛋挞皮了,用保鲜膜包上醒一会。将操作台上撒点干面粉,将面团做成和蛋挞模大小差不多的圆柱,切出圆片,将面片装入挞模,再适当的和挞磨捏的大小一致,倒入八分满的挞水,撒上木瓜丁,送入烤箱。
四、烤箱220度预热,中下层,18-20分钟。
网站小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
蛋挞皮榴莲酥
喜欢吃榴莲酥,可擀酥皮实在太头疼
想给味觉榴下一瞬美好
又懒癌发作不想动
没关系,今天的快手榴莲酥只需2种食材
一招治愈懒癌榴莲控~
材料:
主料:牛奶240ml,榴莲适量,糯米粉40g,蛋挞皮适量,
辅料:鸡蛋适量,白砂糖160ml,淡奶油适量,,
蛋挞皮榴莲酥的做法步骤:
1. 榴莲肉取出,放入蛋挞皮中
2. 将口对折捏合,放入烤箱200℃烤制10-15分钟
3. 揭下锡纸,在表面刷上蛋液,继续烤制5-8分钟
4. 取出摆盘即可享用
芒果蔓越莓蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮15个,鸡蛋2个,
辅料::淡奶油3ml,纯牛奶1瓶,白砂糖2勺,芒果1个,蔓越莓3g,
芒果蔓越莓蛋挞的做法步骤:
1.准备好所有材料蛋挞皮,鸡蛋,淡奶油,纯牛奶,白砂糖,芒果,越蔓莓。
2.纯牛奶加白砂糖放锅里煮,至白砂糖溶解,鸡蛋加上淡奶油搅拌均匀,加入纯牛奶里面搅拌均匀。
3.把蛋液一起装入蛋挞皮里面,放上芒果越蔓莓。
4.先把烤箱200°预热5分钟,再把蛋挞成品放里面烘烤,250°,15分钟(这个可根据情况看时间)。
小贴士:
蛋挞吃起来很好吃,可不要贪杯哦。?
自己做的干净卫生,主要是孩子也喜欢吃,省得去外面买,手艺在,随时想吃随时可以做,哈哈。
感谢您阅读“97美食网”的《芒果酱酥蛋挞》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芒果酱专题,希望您能喜欢!