中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?小编特别整理来自网络的寻味外婆乡西葫芦炒海虾的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
这个季节的西葫芦是一年四季最鲜嫩爽口的蔬菜,搭配上营养丰富的海虾,营养丰富又健康美味哟……参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
海虾6只,西葫芦1个,大蒜5克,葱4克,姜2片,小米辣2个,菜籽油15克,蚝油10克,盐适量,鸡精0.5克,花椒粉1克,,
寻味外婆乡西葫芦炒海虾的做法的做法步骤:
步骤1,首先备齐所有的食材。
步骤2,海虾用厨房剪子,去除虾线后洗净备用。
步骤3,小米辣用刀切成小丁,葱姜切成丝。
步骤4,把西葫芦洗净后,用刀切成薄片。
步骤5,大蒜去皮后,用东菱无线绞肉机绞碎取出备用。
步骤6,热锅倒入菜籽油烧热后,放入海虾。
步骤7,把海虾煎至两面都是红色的时候,盛出备用。
步骤8,锅中爆香大蒜末和葱姜丝。
步骤9,倒入蚝油调味调色后。
步骤10,加入西葫芦,大火继续翻炒片刻。
步骤11,这个时候加入花椒粉增加香味。
步骤12,再根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
步骤13,大火继续翻炒至西葫芦断生。
步骤14,加入提前煎好的海虾。
步骤15,大火继续翻炒至西葫芦变软的时候。
步骤16,加入小米辣继续翻炒均匀就可以关火啦。
步骤17,鲜美无比的西葫芦炒虾出锅咯。
步骤18,成品一
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辣炒鸡胗寻味外婆乡的做法
鸡胗就是鸡胃,是活肉,总是运动的,所以肉紧实,鸡胗做法还是挺多的,之前有做过卤鸡胗,这回来个辣炒吧。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
鸡胗200g,蒜5瓣,姜1小块,大葱1小段,花椒1小把,料酒2勺,郫县豆瓣酱20克,生抽10克,老抽10克,糖5克,小米椒3个,干辣椒4个,味精1克,,
辣炒鸡胗寻味外婆乡的做法的做法步骤:
步骤1,洗净鸡胗上面的鸡金。和能用手弄掉的其他杂物。
步骤2,我是斜着片的,尽量切大点,一炒会缩水。
步骤3,用姜片和料酒腌一下。
步骤4,热锅凉油,放入蒜片,花椒,辣椒炒香。
步骤5,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6,放入鸡胗片翻炒断生。
步骤7,放入老抽,生抽和糖,下入水淀粉,味精,翻炒均匀后加入小米椒,炒两下出锅就行了。
步骤8,装盘。
寻味外婆乡麻辣里脊的做法
川菜讲究麻辣鲜香,而想要把麻辣的香味滗出来,离不开川菜的灵魂~菜籽油。菜籽油能让食材原本的香味激发并挥发出来,而又不影响各自的香味。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
里脊肉200克,生抽10克,料酒10克,蛋清一个,青蒜苗6棵,小米辣2个,蒜2小瓣,姜3片,白糖一小勺,花椒少许,油适量,盐适量,
寻味外婆乡麻辣里脊的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉洗净切片再切丝。
步骤2,倒入料酒,生抽,盐拌匀。
步骤3,打入一个鸡蛋清往同一方向拌匀。
步骤4,加入适量淀粉往同一方向拌匀。
步骤5,倒入适量菜籽油往同一方向拌匀。腌制15分钟。
步骤6,蒜苗切段,姜,蒜切片。
步骤7,热锅冷油放入花椒小火爆出香味,再把花椒捞起丢弃。
步骤8,放入姜片,蒜片爆出香味。
步骤9,倒入腌制好的肉丝用勺子或筷子打撒,快速翻炒。
步骤10,炒至变色放入蒜白。
步骤11,放入小米辣,炒至断生。
步骤12,倒入蒜叶。
步骤13,加入一小勺白糖炒匀即可起锅。也可以根据个人口味稍微加点盐。
寻味外婆乡豆干炒韭黄的做法
材料:
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油10克,韭黄200克,豆腐干100克,小米辣一个,生抽、盐,,
寻味外婆乡豆干炒韭黄的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄洗净切段
步骤2,豆干切成条
步骤3,锅内倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽,下小米椒爆香,撒一点盐炒匀
步骤4,下豆干翻炒片刻
步骤5,韭黄下锅翻炒
步骤6,放5克生抽、2克盐。出锅装盘
步骤7,豆干和韭黄很容易熟不必炒太久。断生即可
步骤8,合影留恋
寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法
春天才有的鲜物,你问我他都值得拥有!香椿含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。
材料:
香椿300-350克,鸡蛋3个,盐适量,菜籽油适量,
寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,洗净
步骤2,导入容器中
步骤3,水烧开倒入香椿焯2分钟即可捞出晾凉挤掉多余水分
步骤4,切碎
步骤5,打散
步骤6,倒入切碎的香椿搅拌均匀
步骤7,热锅冷油
步骤8,倒入香椿鸡蛋液
步骤9,大火翻炒5分钟左右,最后放入适量的盐就可以了。
步骤10,成品
寻味外婆乡香菇尖椒炒海鸭蛋的做法
上次老公他们单位组织去玩,去的那个地方是刚好是盛产海鸭蛋的。据当地人介绍说,海鸭蛋的营养价值极高,其含有的卵磷脂含量几乎是牛奶的50倍,是鸡蛋的6倍。食用海鸭蛋不仅可以软化血管,预防心脑血管疾病,还能提高记忆力,延缓衰老等等。最重要的是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%,这就说明了在补充营养的同时还不会胖,简直是易胖体质人群的最佳选择!当然了,如果想要做出鲜香可口的鸡蛋饼,选用的菜籽油也是关键哦。今天我用的是金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油,炒好的菜是格外的香,最重要的是在烹饪的时候无油烟,这就相当于给了厨娘们一个贴心的呵护了!参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
海鸭蛋3个,尖椒一个,香菇适量,蒜头三瓣,白糖一丢丢,盐适量,耗油5克,,
寻味外婆乡香菇尖椒炒海鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,海鸭蛋打入碗里,加入适量盐和0.5克白糖,再加入大概15克清水,充分打散;尖椒洗干净去籽和内膜,然后切成片,香菇也切成薄片备用。
步骤2,不粘锅放少许食用油
步骤3,然后倒入蛋液,待底部有点凝固后开始翻炒,炒到蛋液全部凝固就盛出来。
步骤4,锅里重新放油,放入蒜蓉,小火翻炒至蒜蓉出香味。
步骤5,然后倒入香菇片,加入少许盐,先中小火煸一下。等到香菇有点软时加入蚝油,再加入少许热水,翻炒均匀后煮到香菇熟透入味。
步骤6,这时候加入尖椒块,开大火翻炒半分钟。
步骤7,然后倒入刚才炒好的海鸭蛋,再加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
步骤8,这道菜营养丰富,颜色搭配也不错,鸭蛋色泽金黄,口感咸香,香菇口感也较软,而尖椒就属于比较脆的,一碟菜能吃出不一样的口感和味道,亲们不妨一试,绝对会有惊喜哦。
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