食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"油豆腐酿糯米膳魔师地方美食赛(上海)的做法"这样的内容,或许你能从中找到需要的内容。
油豆腐酿糯米是一道色香味俱全的汉族传统名菜,口味温润可口。主要原料是油豆腐、肉,糯米焖至而成,其制作简单,味道确实很美味的
材料:
油豆腐30个,糯米400g,肉糜200g,胡萝卜1根,干香菇5个,木耳30g,料酒适量,葱适量,盐,生抽,白胡椒粉,鸡精,姜,,
油豆腐酿糯米膳魔师地方美食赛(上海)的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜去皮洗干净用料理机打碎
步骤2,干香菇和干木耳温水泡软沥水用料理机打碎,糯米温水泡30分钟葱姜洗净切碎,放入肉糜里
步骤3,热锅倒油,油比平时炒菜多些油,倒入肉糜
步骤4,炒变色倒入胡萝卜末,碎香菇和碎木耳炒匀,加入少许料酒,盐1勺,生抽,胡椒粉,鸡精拌匀,关火
步骤5,倒入糯米拌匀
步骤6,油豆腐用剪刀剪十字,用筷子把拌好的糯米塞进去,塞的满满的露出来些好看全部塞好,上锅蒸45分钟即可
步骤7,成品
步骤8,成品
97mSw.com相关阅读
膳魔师八宝粽膳魔师地方美食赛(北京)的做法
焖烧壶能做什么?估计大家第一反应应该就是粥、羹、汤一类的。双11的时候和朋友约好做一顿栗子宴,主食预备的就是这个八宝粽。不过无奈需要煮7个小时,对于我这种加班频繁的人只得作罢。看到膳魔师的活动突然灵机一动,发明了这个利用膳魔师强大的闷烧能力来解决长时间焖煮问题的八宝粽。即使工作再繁忙,也能在焖烧壶的帮助下吃到美味的八宝粽,而且超级简单,所有的工作就是浸泡,包裹,等待…
材料:
五花肉1小块,牛腩1小块,烧鸭1小块,干贝2颗,腊肉1小块,栗子1颗,咸蛋黄1颗,去皮绿豆约60克,长粒糯米约200克,料酒适量,五香粉适量,盐1/2茶匙,荷叶1张,,
膳魔师八宝粽膳魔师地方美食赛(北京)的做法的做法步骤:
步骤1,荷叶提前一天泡软。
步骤2,提前一天浸泡糯米
步骤3,提前一天浸泡去皮绿豆,如果没有去皮绿豆的话,普通绿豆可以浸泡完成后用力揉搓去除外皮。
步骤4,牛腩和五花肉可以提前2小时用料酒和五香粉腌制。如果没有时间也可提前一天腌制,不过注意放冰箱。
步骤5,干贝提前半小时泡软,腊肉、烧鸭切成小块,栗子剥皮,也可买现成的甘栗仁。
步骤6,将泡好的糯米拌入少量盐一半铺在荷叶上,一半绿豆放在糯米上。之后将各种材料码在绿豆上,尽量紧凑。
步骤7,码好的材料上放上剩下的绿豆。
步骤8,最后铺满剩下的糯米。
步骤9,将荷叶包好,要包成适合自己家焖烧壶的形状。包好的粽子凉水放入锅里大火烧开,小火煮30分钟(因为有生肉类食材所以煮久一些,如果没有生肉食材可煮10分钟,煮透即可),这时候煮一壶热水倒入焖烧壶盖好盖子预热。
步骤10,时间到了就可以把预热的水倒出,粽子捞出来放入焖烧壶。并将锅里烧开的水也倒入,不要倒满,留一点空隙好盖盖。等待到第二天就可取出享用了。
步骤11,焖烧壶做出来的八宝粽软糯香浓,肉香浓郁并且透着荷叶清香,一点不比常规需要长时间煮出来的逊色,并且由于低温焖煮,馅料与糯米更加融合。
猪皮冻膳魔师地方美食赛哈尔滨的做法
北方人特别喜欢吃冻子,猪皮冻也是我来到东北后很喜欢吃的一道菜,满满的胶原蛋白,美容又养颜。
材料:
猪皮500克,花椒适量,八角适量,生姜适量,盐适量适量,香菜适量,大蒜适量,辣椒油适量,生抽适量,,
猪皮冻膳魔师地方美食赛哈尔滨的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮洗干净。
步骤2,加入八角,生姜,花椒煮开后再煮5分钟。
步骤3,将肉皮上的肥肉刮干净
步骤4,一定要将肥肉刮干净
步骤5,用夹子把毛夹干净
步骤6,用剪刀剪成细条
步骤7,再把猪皮条、2500毫升水、八角、生姜放进锅里中火熬煮35分钟
步骤8,成粘稠状就可以了
步骤9,挑出生姜八角,倒入容器放凉即可。
步骤10,这是放了一晚上的肉皮冻
步骤11,切块儿
步骤12,用香菜、大蒜、辣椒油、生抽调制酱汁淋上即可
步骤13,成品
五香焖猪蹄膳魔师地方美食赛(上海)的做法
很喜欢在这寒冷的这季节躲在家里围炉而座,下一桌子的火锅,或是夹上一块妈妈焖煮的猪蹄觉得这是冬天里最幸福的事。妈妈也会在每年过立冬的时候,每半个月煮一次猪蹄,不知道为什么,小时候就算妈妈烧的再香,我似乎对这种肥腻糯口东西碰都不敢碰,最多拿着筷子沾点酱汁,筷子是什么味道,只是觉得是咸咸的,口感不是那么好,含着含着就慢慢失去了味道。妈妈也总会苦口婆心的告诉我:宝贝,冬天经常吃这东西能让我们小脸蛋滑滑的,身上也滑滑的,你看妈妈的手一到冬都裂了多痛呀!当你渐渐接受了一个你无力反驳道理时,便也将你所有的坚持溃堤瓦解,习惯真是一个潜移默化的妥协。哈哈,虽然长大后才知道妈妈讲的有点夸大其词,但似乎也很享受着这么多年被妈妈温暖的重复又重复的念叨,那些烙响在耳边的温暖,一如曾经舌尖轻轻触过暖暖的味道,使我们久久难以释怀。五香酱焖猪蹄,虽然不是妈妈的传家菜,但却是在拥挤的城市中奔波忙碌之后一个家的温暖,在我们心灵深处要恪守住一块小小的心岸的回忆。很多人会问如何让猪蹄上色好看?一般都是用糖来上色的,常用的是白砂糖,绵白糖或冰糖来炒糖色。一般炒制糖色有两种方法,一是用水炒,二是用油炒。用水炒速度慢却颜色略浅,易操作;用油炒,速度快,颜色深,需要准确掌握时机,我试过妈妈的做法炒糖色,觉得太累人,所以索性就改了方子,和糖及酱油一起焖煮,煮出来的色泽依然有种让人大快朵颐的冲动感。
材料:
猪蹄2个,桂皮1块,香叶2片,花椒15粒,八角1个,料酒3勺,冰糖1块,草果1个,小茴香1小撮,葱、姜、蒜适量,盐1小勺,生油2勺,辣椒适量,老抽1勺,
五香焖猪蹄膳魔师地方美食赛(上海)的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗净,放入清水中泡2小时,泡出血水,对半劈开后,一节猪蹄剁成三节。
步骤2,将姜切片,扔入锅中水煮沸后倒入猪蹄焯水一同倒入少许料酒去腥,如果猪脚上有未除干净的毛,此时可以用镊子拔出。
步骤3,将猪蹄捞出后,将锅中的水倒掉,猪蹄放入冷水中冲洗备用。
步骤4,将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、冰糖、姜、花椒、辣椒、小茴香、香叶、草果、花椒、八角、桂皮,大火烧开,小火焖卤焖2个小时,卤焖1个半小时的时候可以加入盐再煮半小时,当中要翻动下猪蹄,怕粘锅,猪蹄软烂便可,前期不建议太早加盐,盐能使蛋白凝固,不易煮烂。
步骤5,然后倒入锅中进行翻炒适当收汁上色,汁最好留一碗,太干也不好吃,最后撒上葱花关火。
步骤6,可以上筷了。
喜欢《油豆腐酿糯米膳魔师地方美食赛(上海)的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎酿油豆腐专题,希望您能喜欢!