食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了無需月餅模的 ~~小豬月餅 祝大家中秋節快樂!的做法,欢迎阅读,希望对你有帮助。
家里没有月饼模子又想做月饼的朋友,给家里的小朋友做这个猪猪月饼,宝宝一定很开心很喜欢的哦!参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
中筋面粉allpurposeflour300gm,轉化糖浆180gm,鹼水7gm,食油80gm,豆沙餡700gm,黑豆20颗,1只蛋黄+1茶匙水,1/8tsp的量匙/或擠花嘴,牙签1-2支,Parchment/油紙1小張,
無需月餅模的 ~~小豬月餅 祝大家中秋節快樂!的做法的做法步骤:
步骤1,首先炒製豆沙餡。把2杯豆子泡水兩個小時,然后用高壓鍋壓15分鐘,水份不要太多。然後用攪拌機把豆子打成糊狀,入鍋加入1/2杯自己熬製的豬油和1/3杯的食油,1/2杯的糖(可根据各人的口味增加),中火炒制至豆沙成团水蒸汽减少为止。
步骤2,把轉化糖浆,雪鹼水和食油用打蛋器拌勻,靜置10-20分鐘。加入面粉,拌成一个軟面团。盖上保鲜纸,餳面一個小時。
步骤3,把麵團分成10个50克的小團,豆沙餡搓成10个70克的小團。剩余的麵團用来做猪耳朵,鼻子和尾巴造型。
步骤4,把面皮稍微用手壓平用一小張的油紙蓋著,稍微擀開。然後包裹豆沙餡,用虎口慢慢地把面皮推至收口,這個過程要有點耐心。收口之後用手輕輕搓成雞蛋型,豬豬的身體就成了。
步骤5,把豬豬擺在一張油紙上,拉到桌邊,方便塑型。先用1/8tsp的量匙或擠花嘴的圓形部分在豬豬臉部壓出兩道眉毛,壓入黑豆做眼睛。
步骤6,用牙籤在底部直線壓出一條線,然後扯出一點點麵團,搓圓壓扁,貼到嘴巴的部分。用牙籤扎兩個洞,嘴巴就好了。
步骤7,用牙籤在麵團底部壓出四條打橫的V型線條,豬豬的前蹄好了。再扯出兩個小麵團,搓圓壓平,貼在耳朵處,用牙籤壓出V型,耳朵也成啦!
步骤8,把油紙轉180度,用牙籤在麵團底部壓出一條直線,屁屁成了。扯出一點點的麵團搓成長條狀,貼到屁屁上頭,做出尾巴的造型。豬豬造型完成!
步骤9,烤箱預熱至350度F(175C),烤盤噴上一層薄薄的油或鋪上烤紙,把小豬們排好隊。入烤箱烤5-6分鐘。取出冷卻15分鐘。
步骤10,蛋黃加上水,拌勻,用刷子輕輕地刷在豬豬身上,盡量避免刷在眼睛的部分。
步骤11,入烤箱280F(140C),再烤20-25分鐘至上色為止。取出冷卻裝盒,等待兩天回油即可。
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食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::淀粉适量,盐适量,面粉适量,
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冬菇肉餅的做法
越是簡單的菜越有家的味道!
材料:
五花肉500g,冬菇適量,鹽適量,糖適量,老抽少許,生抽少許,生粉適量,油適量,麻藥少許,,
冬菇肉餅的做法的做法步骤:
步骤1,把五花肉洗淨,剁碎,放在盤裡,順時針攪拌,直到起膠,放入鹽,糖,生粉,老抽,生抽調味.
步骤2,冬菇洗淨,浸泡半小時,切碎.
步骤3,把剁好的冬菇放進肉碎裡,加上麻油,攪拌均勻,就可以放鍋裡蒸了
步骤4,大概蒸15分鐘左右就ok了
核桃可可餅
食材明细:
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辅料::泡打粉8分之1小勺,
核桃可可餅的做法步骤:
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2.黄油室温软化后,用电动打蛋器打散加入糖粉低速打到膨发,再分三次加入蛋液搅拌
3.加入过筛的可可粉、低粉
4.加入烤好的核桃
5.拌好的东西放入在保鲜膜上
6.用擀面杖整成长方形,入冰箱冷冻30分钟,冻得时间长硬点容易切片
7.取出切成片
8.入烤箱170度烤20分钟即可
牛肝菌蒸肉餅的做法
年纪大了,行动不便,寻思细想为以后的生活打算。女儿很早便提议我们迁入斯坦福大学附近的一个豪华长者居所,那里设备完善,入住的都是大学城的退休人士,休闲节目特别多,因为是凯悦商业集团主办,所以天天像在邮轮上生活。女儿说这是不能再好的选择了。当然住到这种高享受的地方,……郭伟信和Winnie都带给我欧洲的牛肝菌,连吴瑞卿也送我从云南高山上向当地人购得的干松茸和牛肝菌。手上一下接得这么多当下得令的牛肝菌,就为大家做个肉饼吧!……钟鸣鼎食之家/江献珠的博客http://blog.sina.com.cn/zhongmingdingshizhijia
材料:
梅头猪肉250G,肥膘肉50G,干牛肝菌40G,碎珧柱30G,姜2片,绍酒1茶匙,顶上生抽1汤匙,盐1/3茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/8茶匙,油1汤匙,生粉2茶匙满,麻油2茶匙,,
牛肝菌蒸肉餅的做法的做法步骤:
步骤1,珧柱置小碗内,加开水仅浸过其面,放下姜片和绍酒,中火蒸半小时至软,移出撕成细丝,留用
步骤2,用冷水冲净牛肝菌,放在碗内,加温水盖过面浸至发大,以餐叉挥打使附着之泥沙脱落,移出切粗粒,将浸汁隔过留用
步骤3,猪肉先切小粒,后剁碎,肥肉切小粒
步骤4,置剁碎猪肉在大碗内,加入生抽和盐,以筷子循一方向搅拌至猪肉黏结有劲,逐匙加入牛肝菌汁及珧柱汁,边加边搅拌至汁液为猪肉吸收后方可下第2匙,共加3汤匙,依次加入调味料,继续搅拌均匀
步骤5,加入珧柱和牛肝菌,以手执起肉团,挞回碗内,如是多挞数次至猪肉与调味料一起拌匀,再加入肥肉,拌匀
步骤6,将肉饼料全部放在深碟内,拨平表面,隔水大火蒸15分钟便熟
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