只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出卤黑豆的做法,还请多多关注我们网站!
就是突然想啃卤黄豆了,结果手边只有黑豆OTL-_-||
材料:
黑豆一碗,盐适量,小茴香一小撮,八角一颗,干辣椒两颗,生姜两片,
卤黑豆的做法的做法步骤:
步骤1,(黑豆是这种大粒的,我剥开了其中一粒的豆衣,里面仁是绿色的~不是平常那种黑豆哦~)黑豆加水,淹没黑豆一个指节左右,泡一晚上。
步骤2,泡好的黑豆洗净,和调料一起全部倒进压力锅,加水淹过黑豆食指的一个半指节左右。盐要稍微多一点,可以先尝尝看够不够咸再开火。(也可以用电饭煲煮,总之能煮烂就行)
步骤3,开火煮,煮到入口棉软为止~这个时间要看你煮的量有多少
步骤4,在宿舍所以木有好看的碗。。煮出来就是介样啦~
步骤5,当零嘴或者下酒菜都不错哦(*¯︶¯*)
97Msw.com相关知识
黑豆炖肉的做法
黑豆,补肾养颜,搭配猪肉,久炖,肉身都是豆香味,入口即化,肥而不腻。
材料:
黑豆两三把,五花肉一斤,盐两勺,,
黑豆炖肉的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆洗净,加适量水煮开。
步骤2,猪肉切小或整条下去煮。
步骤3,大火煮开,转中小火,煮二十分钟后,加两勺盐。这时猪肉有点黑色了。
步骤4,一直再煮30分钟,肥肉已经很软了,但是还不要入口即化,加煮二十分钟吧,需要的话加点开水,别糊锅了。
步骤5,这道菜适合冬天,煮一大锅吃好几天,越煮越入味,越吃越香,强烈推荐,猪肉要整块煮,煮好再拿起来切。这次纯粹是个人贪方便。
黑豆沙的做法
黑豆沙可用于广式月饼,各式中餐面点馅,用途广泛黑豆,原产中国黑龙江、辽宁、吉林、安徽,现河南、河北、山东、江苏亦有种植。含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,属于滋补佳品,有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒以及乌须发等药用。1.清热解毒中医认为,黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。2.改善胃肠道黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排出,改善便秘,而且还可以改善肠内菌群环境,起到整肠作用。3.降低胆固醇黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用,能有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。4.补血养肾中医认为黑色属水,水走肾,黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。而人的肾主精血,肾脏得到滋养,身体的气血也会足。经常吃黑豆能够帮助补肾,缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等等不适症状。5.美容护发黑豆富含B族维生素及维生素E,是养颜美容所需的营养成分。此外,黑豆还含有丰富的泛酸,有乌发的功效。6.抗老防衰黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层:黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。
材料:
黑豆500g,砂糖160g,花生油220g,水1000ml,
黑豆沙的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆提前一夜泡
步骤2,洗净加入1000ml水,用压力锅煮30分钟
步骤3,煮好的黑豆用手可以直接碾碎就可以了,如果碾不碎的话那就得继续再煮10分到20分钟
步骤4,用破壁机打成泥
步骤5,如图,如果没有破壁机的话那么就用筛网过筛这样豆沙才会够细腻
步骤6,把豆沙倒入面包机桶(东菱T15W)调至翻炒干果功能先把豆沙翻炒20分钟分3次加入花生油,每一次都要充分吸收才可以加入下一次
步骤7,炒至油分完全吸收,即可加入砂糖继续翻炒
步骤8,翻炒至粘稠再分3次加入花生油,每一次都要充分吸收才可以加入下一次
步骤9,翻炒至可抱团即可
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,细腻到可以挤成花
步骤13,细腻到可以挤成花
黑豆猫咪的做法
总在口感与营养之间权衡,这个黑豆猫咪餐包,胚芽和全麦50%,又加了不少黑豆,觉着蛮健康了~没用面筋粉,处理面团方面多用时间,长帝大容量烤箱CRTF42W发酵功能发的不错,然后包包们在烘焙过程中着色很均匀~~虽然整个过程麻烦点儿,但能做出轻、松、软的50%全麦餐包,以后牙口不好的猫外婆,可以更多能吃的动的了~~开心!
材料:
金像高粉280克,自打全麦粉78克,胚芽粉42克,细砂糖23克,盐5克,水101克,水105克,燕牌耐高糖酵母3克,素黄油(可可脂11克茶油6克做法见下),煮熟无调味黑豆90克,
黑豆猫咪的做法的做法步骤:
步骤1,全麦粉、胚芽粉+105简单和面团,高粉+水101简单和面团,密封冷藏过夜;我因为忙别的,结果放了三天。
步骤2,金像粉面团冷藏取出回温,入面包机加盐、糖;
步骤3,和面10分钟,搅摔出一点尾巴的样子;
步骤4,加入全麦胚芽粉面团;
步骤5,黑白面团和面2分钟,搅匀;
步骤6,加酵母粉和面1分钟,再加油和面1分钟;
步骤7,这时可拉出不怎么黏手、结实的延展性膜;
步骤8,加入黑豆;
步骤9,和面3分钟,至黑豆均匀分散在面团中;
步骤10,面团倒在涂油的硅胶垫上(保鲜膜或保鲜袋亦可),整光滑一点;
步骤11,用硅胶垫包起面团,入烤箱,选择发酵选项;烤箱度温计用了50度的室温温度计和猫爹的250度玻璃温度计,室温温度计在上层显示:48度;猫爹温度计下层显示:55度;属正常范围啦~
步骤12,发酵至2-2.5倍;因为当时有事,就只发酵了30分钟;
步骤13,发酵好的面团取出称重604克,分成8个,每个75克;
步骤14,双手抹油,轻挤压出空气,光滑面向外滚圆,并捏紧下部,包胚入垫锡纸的烤盘;
步骤15,入烤箱,选发酵项,最后发酵30分钟;因为包胚表面有油,就没有再盖保鲜膜;
步骤16,取出发酵好的包胚,盖棉布,同时烤箱预热至上火190、下火160、选热风烘烤;
步骤17,入发酵好的包胚,烤16分钟;
步骤18,用烤盘手柄取出烤盘晾冷~
步骤19,用钳子或石锅夹子,夹住猫咪饼干模,在燃气灶上烧红,在餐包上烫出猫咪的形状;铁签子一样夹住烧烫,烫出猫眼~
煮黑豆的做法
(成品图是老师拍的。不是我…)这个煮黑豆的配方有所改动,本来老师是要求黑豆、砂糖、水的比例是1:1.5:4,因为我吃不了太甜,所以就减少了砂糖的用量。亲们也可以根据自己的口味酌量增减。
材料:
黑豆250g,白砂糖150g,水适量,盐1/2小勺,生抽1勺,小苏打1/2小勺,蜂蜜适量,,
煮黑豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料。
步骤2,黑豆用水轻轻清洗,注意不要把黑豆皮搓破了。控水备用。
步骤3,煮锅里加入砂糖、盐、生抽、水煮沸。
步骤4,关火倒入黑豆、小苏打。搅匀静置3~6小时。
步骤5,开中火,捞去浮沫,没有浮沫以后调至小火,把厨房纸戳几个小洞,盖在黑豆上当锅盖。(没有厨房纸的话这步也可以省略。)小火煮3~4个小时。水量盖不住豆子时要随时加开水。
步骤6,当黑豆可以很容易的被捏碎时就是煮好了。关火冷却,食用前根据自己口味加适量蜂蜜即可。
蜜黑豆的做法
材料:
黑豆,冰糖,红枣,,
蜜黑豆的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆泡一夜、淘干净放高压锅里、加矿泉水(水没过豆子)、冰糖、蜜枣、煮一小时、
步骤2,煮好的黑豆晶莹剔透、倒入保鲜盒里(连同煮豆的糖水)放冰箱里冷藏、夏日里的小零食、黑豆可是美容佳品哦、比那些垃圾食品更能解馋、
黑豆浆的做法
以为是咖啡的有木有。哈哈。。。豆浆也可以喝的很优雅的有木有?只要自己喜欢。想怎么喝就怎么喝。有的东西不是自己见到的就一定是真的,这么优雅的豆浆我也是第一次感受!
材料:
黑豆50g,白糖适量,
黑豆浆的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆提前泡2小时。
步骤2,洗净后放豆浆机、
步骤3,加适量的清水。启动豆浆键。
步骤420,分钟后开始过滤。
步骤5,适量的白糖调味。
步骤6,饮用吧。冰镇更佳。
黑豆粥的做法
养肾!固元!
材料:
黑豆一把,黑米一把,红豆一把,大米一把,黑芝麻一把,红糖适量,红枣适量,,
黑豆粥的做法的做法步骤:
步骤1,将豆类和米洗净,加入三倍水量,浸泡三个小时左右。
步骤2,加入红枣,用电炖锅炖两个小时,或者电饭锅选择煮粥功能、电压力锅三十分钟也可以。
步骤3,出锅前加入红糖。
【卤牛腱】卤牛肉的做法及配料_卤牛肉的家常做法
卤牛腱的做法之简单和味道之美好成极大的反比,你都不相信那么美味的肉竟然是那么简单就做好了,做卤牛腱不需要你有厨艺,只需要你有一只砂锅和一个燃气灶就行。煮好的卤牛腱,用快刀切下薄薄一片,拈起来,透明筋络编织成的美丽花纹尤其让人喜爱,只是看着,就觉得是那么美好的一盘菜。
卤牛腱主料:牛腱1000g
辅料:姜5片,大葱4段,大蒜4瓣,香料一小把(如图所示,家里有什么香料就用什么)
调料:盐4小勺,生抽15ml,老抽15ml
卤牛腱的制作方法
1.牛腱要买这样哒,花纹多么美丽呀!煮熟后也要按这个切面来切,才能切出美丽花纹
2.将牛腱泡在清水里2小时及以上,去除血水
3.烧一锅开水,将牛腱放入,煮至变硬
4.牛腱煮得变硬了,也析出了很多血沫杂质
5.取出牛腱,清水冲掉杂质,放入砂锅中
6.准备葱姜蒜
7.准备香料
8.添入满砂锅的水,加入所有香料、调料和葱姜蒜,大火煮开,小火炖2个小时,再浸泡4小时以上
9.取出来擦一下汤汁,切片食用即可
卤牛肉小提示
1.卤牛腱的香料,家里有什么就用什么。如果没有那么多的香料,只用八角和桂皮,卤出来的味道也是很赞的,不要拘泥于香料的种类。
2.调味只用盐和生抽就可以,根据自己的口味适当放就行,别的调料不用了,吃的是牛腱本身的鲜香。老抽是用来调色的,用量多少决定了最后成品的色泽深浅。
3.炖好的牛腱不要立刻取出来,放在卤汁里继续泡着才能充分入味。我一般是晚上炖,炖好之后让牛腱在卤汁里泡一碗,第二天早上吃,绝对入味。
4.如果觉得直接吃卤牛肉味道不够给力,可以调自己喜欢的调味汁蘸食,我老家喜欢调酱油蒜泥,蘸一口,浓郁的蒜香冲得人鼻子一酸,眼泪都要出来了,特给劲儿。
卤牛肉
食材:牛肉800g、生姜1小块、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、花椒20粒左右、干红辣椒5个、冰糖5颗、老抽5大勺、盐少许、蒜适量、生抽1大勺、剁椒1小勺、醋少许、香油几滴、食用油适量
卤牛肉的做法
1、准备好所需食材,牛肉用清水浸泡洗净
2、锅里加入适量水,烧开后将牛肉、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖、老抽等全部放入锅中(水量末过牛肉5cm~8cm)
3、中小火炖煮45分钟左右后加入适量盐
4、继续煮15分钟左右捞出
5、卤好的牛肉切小丁,锅里倒入食用油,烧热后放入蒜末和剁椒炒香,加入生抽、醋、香油等调味
卤牛肉做法小贴士
1、卤料的配比根据自己的口味随意搭配,也可以买包装好的卤肉料
2、牛肉吃的时候蘸上少许调味汁更入味
卤牛肉
食材:牛腱子肉、大蒜、蒜瓣、老姜、干红辣椒;
香料:八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香;
卤牛肉的家常做法
1、牛腱子肉买回家,清水浸泡一小时左右,中途换水一两次;
2、大蒜留蒜白,切寸段;老姜、蒜瓣拍碎;干红辣椒剪成小段,去掉辣椒籽;
3、牛腱子肉冷水下锅,加入料酒,放部分大蒜、桂皮、香叶等香料,水烧开后煮十分钟左右,可用筷子扎入牛腱子肉,没有血水渗出,即可捞出牛肉,冲去浮沫;
4、坐锅热油,将处理好的蒜白、蒜瓣、老姜、干红辣椒,以及八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香等入油锅,翻炒片刻,下入牛肉,倒入温水,水量要没过牛肉,加生抽、老抽、冰糖,水烧开后,再次去掉浮沫,将食材和汤水移入电压力锅,压一小时左右,即可关火;让牛肉在锅里至少焖至汤汁变凉,大约四小时左右,即可捞出,切片蘸汁食用。
香卤牛肉做法小贴士
1、牛腱子肉在焯水时,可用筷子扎入牛肉,没有血水渗出,即可捞出牛肉,冲去浮沫;
2、香料缺一两样没关系,但我觉得草果、桂皮、香叶不能少;干花椒粒不要太多,以免汤汁发苦;
3、在油里煸炒香料的时间不要太久,以免味道发苦;
4、老抽的量看各家喜好,我的这次卤牛肉颜色偏淡;
5、卤好的牛肉在锅里至少焖至汤汁变凉,大约四小时左右;我的这次卤牛肉焖了一个晚上;
6、卤牛肉时没有放盐,味道偏淡;因为后期还要改刀切片直接蘸辣椒酱食用,或切条炒着吃;
7、一次可以多卤点,冷却后分袋冰冻,分餐食用;
8、卤牛肉时还可以同时放鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐香干等食材。
不会买牛肉,横切面的花纹太少了。
直接蘸辣椒酱吃,就已经很美味了。
卤牛肉
原料:牛腱500g,八角3枚、桂皮1根,香叶2片,姜片5-6片,料酒适量,盐适量,生抽2勺,冰糖10g
卤牛肉的做法及配料
1、牛腱洗净,放入锅内加冷水煮沸,烫出血沫,然后捞出。
2、将牛腱放入高压锅胆内,撒盐和冰糖,倒入料酒和生抽,再倒入清水,差不多没过牛肉。
3、放入姜片、八角、桂皮和香叶。
4、用高压锅烹煮约1小时。
5、烹煮完成后将牛腱连同汤汁一起倒入一个大碗内,让牛肉完全浸泡在汤汁内,晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏。食用时取出沥干水分,切片。
6、汤汁可以用来做面的汤底,面煮好之后再放上几片卤牛肉片,味道很赞。一碗家常牛肉面,非常有满足感。
美食小提示
1、用高压锅煮牛腱是最省事的,而且也可以很快就让牛肉软烂了。
2、炖好之后一定要完全冷却之后再切,这样也不容易散。最好在汤汁内浸泡的时间长一点,几个小时以上,这样更加入味。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
卤毛豆的做法
材料:
毛豆,盐适量,姜片适量,葱适量,料酒适量,姜粉适量,鸡精适量,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,桂皮适量,香菜籽适量,
卤毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆冲洗干净后入沸水中,加盐、姜片、葱段同煮。
步骤2,淋入少许料酒。
步骤3,再洒入少许姜粉。
步骤4,煮好的毛豆沥干水分。
步骤5,国内重新注水,加少许料酒、鸡精和卤包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽)。
步骤6,沸腾后继续中火煮10分钟后关火,把沥干水的毛豆浸泡在容器内,盖上盖子卤12小时。
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