食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编帮大家整理的海苔豆腐的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
老人与小孩的营养品,基本上离不开豆制品或是鸡蛋。怎么样做出又嫩又香又有营养,人们又喜欢吃的豆制品呢,说起来真是麻烦。。。。。。
材料:
鸡蛋260克,海苔10克,黄豆50克,黑豆50克,花生仁适量,面粉适量,清水适量,,
海苔豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋分成两部分(一多和一少部分,先用多的),打散备好待用。
步骤2,一小半留着待用(在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里)。
步骤3,海苔备好待用。
步骤4,将海苔兑入适量清水,再把海苔用打汁机打碎成泥浆状待用。
步骤5,黄豆、花生(花生剥去花生衣)用清水提前泡发好待用。
步骤6,黑豆也用清水提前泡发好待用。
步骤7,把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。用同样的方法把黑豆也制成黑豆豆浆。
步骤8,过滤晾凉。
步骤9,黑豆豆浆也过滤晾凉待用。
步骤10,把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。
步骤11,再倒入一个少大一点的平底盆里。
步骤12,用保鲜膜包裹好。
步骤13,上锅大火蒸6-7分钟。蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐(为下层),取出晾凉。
步骤14,把晾好的黑豆豆浆兑入(第4步)打碎的海苔汁里,拌匀待用。
步骤15,再把(第2步)另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里,成为黑豆海苔豆腐浆。
步骤16,拌匀。
步骤17,然后,再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面抹均匀。
步骤18,与蒸黄豆花生豆腐浆一样,用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。
步骤19,晾凉,倒在案板上,用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。
步骤20,再把切好的鸡蛋豆腐块粘上备好的面粉。
步骤21,下锅油炸,炸至金黄即可捞出。
步骤22,用吸油纸吸去多余的油份。
步骤23,拌上自己喜欢的沾料,上桌。
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海苔豆腐(1)
食材明细:
主料::豆腐1块,海苔1张,
辅料::亚麻籽油适量,蚝油适量,热炒鲜露适量,酱油适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,
海苔豆腐的做法步骤:
1.准备豆腐,海苔剪成长条状
2.蚝油、酱油、少盐、糖和水调汁儿。
3.豆腐切块
4.水锅放一丁丁盐,把豆腐焯一下
5.用海苔条捆一圈豆腐(如图)
6.平底锅倒油,放入豆腐煎
7.两面煎黄
8.倒入调汁儿烧开慢炖入味
9.起锅前调入热炒鲜露和胡椒粉
小贴士:
注意盐量的调入根据自己口味
海苔炸豆腐
这次做的豆腐和以往的都不太一样,廉价的豆腐经过一两道制作工序马上华丽丽变身了,其实豆腐也可以很小资哦!做法简单且不油腻,虽然要油炸,但是吃在嘴里完全不会有油腻的感觉。外酥里嫩的炸豆腐沾点酱汁,好吃极了!!!
材料:
主料:豆腐适量,,
辅料:朝天椒适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,鸡蛋1个,海苔松适量,玉米淀粉适量,酱油适量,
海苔炸豆腐的做法步骤:
1. 准备好所有材料,豆腐切小块,辣椒与葱蒜香菜切沫,鸡蛋搅匀备用;
2. 夹一块豆腐放在搅匀的蛋液里裹上一层蛋液,放入淀粉里打滚沾上一层粉;
3. 取一片海苔,其中一面均匀的沾上蛋液,将裹好粉的豆腐用海苔包上一圈,合拢处用蛋液粘牢;
4. 锅里放入500毫升左右油烧滚,放入裹好的豆腐大火炸至表面略微金黄;
5. 有网筛沥干油,放在厨房吸油纸上吸干表面油份装盘;
6. 将切好的香菜葱辣椒沫倒入适量酱油搅匀做成酱汁,喜欢吃芥末味挤入少许芥末即可。
豆腐皮海苔鸡肉卷的做法
材料:
琵琶腿3个,淀粉2勺半,盐适量,生抽2勺,老抽半勺,蚝油半勺,香葱1根,水小半碗,姜末少许,黑胡椒粉适量,料酒1勺,海苔1张,豆腐皮1张,,
豆腐皮海苔鸡肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,将琵琶腿洗干净后,用刀将琵琶腿肉切开,把骨头和皮都去除不要。家里如果有锋利的剪刀,可以用剪刀操作,更方便。我去除骨头和皮后,肉的重量有200克多一点
步骤2,接着把去皮去骨的鸡腿肉放在案板上,用刀剁成鸡肉泥。家里有料理机的话,也可以用料理机搅打成泥状
步骤3,将剁好的鸡肉泥放在大碗内,加入2勺的淀粉、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、少许姜末、适量的黑胡椒粉和盐,翻拌混合均匀,腌制10分钟
步骤4,将豆皮裁剪成和海苔一样的大小,然后在豆皮表面抹上水,再把海苔贴上去
步骤5,然后把腌制好的鸡肉,均匀的抹在海苔表面
步骤6,接着将左右两边,分别往中间卷起,如图所示。卷的时候不要太用力,容易把肉馅挤出来
步骤7,把它翻个面,放在耐高温的盘子里
步骤8,送入蒸烤箱,110度,蒸20分钟即可。也可以用蒸锅来做,蒸锅做的话,时间可适量减少几分钟
步骤9,等菜蒸好后,我们做一下调味汁,把小半碗水、半勺淀粉、1勺生抽倒入碗内混合均匀
步骤10,将混合好的调料汁倒入锅内,中火加热至汤汁浓稠,即可熄火
步骤11,好看好吃
步骤12,值得一试
感谢您阅读“97美食网”的《海苔豆腐的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海苔豆腐汤专题,希望您能喜欢!