不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“黑豆豆腐的做法”,请阅读,或许对你有所帮助!
我自打换到这个豆腐模子真是没让它闲着,给我家做了不少豆腐,甚至邻居亲戚都尝到了我做的豆腐,并且好评一片呀。今天我用置办的浆渣分离机做了一次黑豆豆腐,也请大家看清黑豆豆腐的颜色,有时商家卖的黑豆豆腐颜色太绿了,一定是放了色素了。我用的是绿心黑豆,泡豆子的水发红,也加在了豆浆里,所以做出来的豆腐颜色发灰并不绿,一定认清再买黑豆豆腐了。有的朋友老问我盐卤是啥能自己做么,还有人问哪里买的,我都比较晕了,都啥年代了,连80老奶奶都知道万能的淘宝啥都卖,所以我对问这些问题的人真不知怎么回答了,另外盐卤我要能自己做我就开家化工厂了。至于我买的浆渣分离机,是因为豆腐的制作最烦的就是挤豆浆了,要想给豆渣挤干水分非常累,而且我家料理机很小,每次打一斤干豆子需要40分钟分次打,所以我就买了个小型商用的浆渣分离机,专门卖豆浆的人用的机器,稍微蠢点,但是真的很好使,一斤干豆子泡好我用10分钟就打好了,还包括将豆渣又打两次呢,而且出来的豆渣非常干,攥不出水分的都,总之是个利器。但是很多朋友问我估计也是想买,我要劝告大家,首先这个机器我感觉我是玩不转的,每次要叫我家那位帮我组装好才行,我试了几次也搞不好,所以想买的朋友要看下自己或是老公的动手能力呀,别跟风买回去不能用来骂我嘿嘿,提前给你打个预防针哈。有人用原汁机打豆浆也说还行,不过据说没我的机器打出来的豆渣干燥,不过那个好装,只是给朋友们一些启发,有兴趣做豆腐的朋友大家一起加油,杜绝黑心不良商家吧嘿嘿。
材料:
绿心黑豆500g,清水100g,盐卤8g,冷水适量,
黑豆豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆泡一晚,泡黑豆的水留着一起打豆浆用
步骤2,用浆渣分离机将豆子打成豆浆
步骤3,豆浆放在煤气灶上烧开小火煮5分钟
步骤4,关火以后兑入冷水(降温用)
步骤5,用温度计测出80度时就可以点盐卤水了
步骤6,这时慢慢加入盐卤水,右手拿着大勺子从锅底往上翻勺子,千万别转圈搅。(我听一个农家院做豆腐的人说的,不要转圈搅。)
步骤7,当看到出现了豆花就停止加盐卤水了,盖上盖子焖20分钟
步骤8,豆腐模子和豆包布都弄湿,模子里铺好豆包布,然后将豆花慢慢舀入模子内
步骤9,盖上模子的盖子,上面压一个东西压20分钟就行了,压太久了豆腐就硬了不好吃
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黑豆豆浆+黑豆豆渣饼的做法
材料:
黑豆1杯,水适量,风干香肠..多半根,香葱2根,鸡蛋1个,盐适量,面粉1杯左右,,
黑豆豆浆+黑豆豆渣饼的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆浸泡4小时以上或一晚。
步骤2,加入豆浆机要求的刻度线的水量
步骤3,启动豆浆机
步骤420,分钟左右,豆浆做好。
步骤5,过滤豆浆
步骤6,滤出的豆渣备用
步骤7,香肠和小香葱切碎。
步骤8,将豆渣饼所需材料混合。
步骤9,加入豆渣拌匀
步骤10,迷你平底锅抹油。
步骤11,舀适量的混合豆渣放入平底锅,压平。
步骤12,小火慢慢煎熟两面,成金黄色即可。
黑豆豆腐+黑豆橄榄菜豆腐脑+黑豆皮锅巴的做法
材料:
黑豆泡发400g,内脂豆腐2克/豆腐脑3克,清水豆腐800ml豆腐脑1200ml,,
黑豆豆腐+黑豆橄榄菜豆腐脑+黑豆皮锅巴的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆泡6小时以上,
步骤2,湿豆和水的比例,做豆腐脑1:3,做豆腐1:2,打豆浆
步骤3,豆浆烧开把沫沫去了,在煮10分钟
步骤4,烧开的豆浆凉到85度左右,比例400ml豆浆:1克内脂,用凉开水15克冲内脂,豆浆倒入内脂,静止20分钟,
步骤5,豆腐脑完成,
步骤6,用橄榄菜麻油调味也不错哦
步骤7,用静止好的豆腐脑放入豆腐磨具压,越久豆腐越老
步骤8,豆腐完成
步骤9,烧豆浆的锅底就是豆皮锅巴,可以炒大蒜和肉片很好吃哦
黑豆豆浆的做法
黑豆——常食黑豆,可百病不生。“乌豆”“枝仔豆”营养价值:黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。黑豆中所含的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢、降低血脂,预防心血管疾病,且黑豆的纤维质含量高,可促进肠胃蠕动,预防便秘,所以是不错的减肥佳品。红枣——日食三颗枣,百岁不显老。“百果之王”“大枣”“天然维生素丸”营养价值:红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。
材料:
黑豆适量,红枣适量,
黑豆豆浆的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆前一个晚上泡好
步骤2,把红枣洗干净
步骤3,然后红枣切片去核
步骤4,将黑豆和红枣全部放进豆浆机我家用的是自动加热的打好过滤一下里面的渣就可以喝了
步骤5,然后加水
步骤6,五谷豆浆让它自己打吧
步骤7,因为我豆豆放得比较多所以渣也比较多过滤了就好
步骤8,然后放点冰糖就好啦
炝拌黑豆豆腐丝
食材明细:
主料::黑豆腐皮280克,黄瓜1根,
辅料::大蒜6瓣,干辣椒3个,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,糖适量,
炝拌黑豆豆腐丝的做法步骤:
1.准备材料。
2.将五香黑豆腐皮切丝备用。
3.黄瓜清洗干净切丝。
4.大蒜切末备用。
5.取一个小碗加入生抽,香醋,蚝油,白糖,盐,鸡精和适量的清水搅拌均匀备用。
6.炒锅放少许油,小火爆香干辣椒。
7.将切好的黄瓜丝、豆腐丝放入碗里,上面放上蒜末将热油浇上。
8.将调好的碗汁浇在上面搅拌均匀即可。
黑豆豆浆
食材明细:
主料::黄豆0.5杯,黑豆0.5杯,
辅料::水900毫升,
黑豆豆浆的做法步骤:
1.黄豆、黑豆各半杯。
2.泡水一晚上。
3.豆子、水都倒入豆浆机,启动湿豆程序。
4.浓浓豆香……
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