没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?由此,有请你读一下以下的“自制凉血解毒的护肝汤的做法”,供你参考,希望能帮到你。
材料:
清水1200克,黑豆100克,已经去芯的莲子200克,葱姜少量,丝瓜1根,灵芝1棵,
自制凉血解毒的护肝汤的做法的做法步骤:
步骤1,原料:灵芝1棵、已经去芯的莲子200克、丝瓜1根、黑豆100克、葱姜少量、清水1200克。
步骤2,莲子用清水浸泡到体积膨大1倍,灵芝简单冲洗即可。灵芝、莲子、黑豆、葱姜、足量的清水,上汤煲煮沸。转文火煲40分钟。
步骤3,改旺火加入丝瓜。
步骤410,分钟后,调入盐即可。
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冬季养肾护肝汤
食材明细:
主料::猪骨800克,山药1根,
辅料::盐1小勺,料包1包,料酒5克,姜3片,葱5克,白胡椒粉2克,
冬季养肾护肝汤的做法步骤:
1.这是买的养肝护肾专用料包,有非常精美的外包装。里面有多钟专用药材,这是一款药膳汤
2.(里面配有现成的布袋),将料装入布袋里面,清水泡10分钟,说明书这么写的
3.猪骨清水泡,反复换水几次,彻底去除血水
4.山药切滚刀块(铁杆山药不要去皮和须,药用价值非常高,毛山药一定要去皮)
5.冷水下骨头,加一勺料酒,葱2段 姜3片,烧开后去浮沫,关火
6.骨头捞出,温水冲净。(避免蛋白质骤然收缩)
7.砂锅里加温水,下入料包
8.下骨头,大火烧开小火煲汤是清汤,我这是大火烧开中大火煲汤是浓汤,喜欢哪种都可以,此时汤一次性加足,中途不要加汤了
9.盖锅盖将骨头炖七分熟
10.下山药(铁杆山药不要去皮和须,皮须的营养药用价值更高。食用毛山药要要去皮),山药快熟时候,加盐和胡椒粉
11.汤色浓白就好了
小贴士:
制作这款汤的几次水温一定要注意,不然影响肉的口感和汤色。
养肝护肝(鸡骨草老火汤)
食材明细:
主料::鸡骨草1扎,猪骨400克,瘦肉200克,猪粉肠150克,
辅料::红萝卜2个,玉米1根,蜜枣2个,
养肝护肝(鸡骨草老火汤)的做法步骤:
1.食材准备好。
2.鸡骨草用清水浸泡(因有泥泡过好洗)
3.猪骨、瘦肉、粉肠洗净后放入锅中焯烫(粉肠开水笼头冲冼里面后用盐抓洗)
4.用清水冲洗干净。
5.鸡骨草洗净后扎起。
6.冼好切好。
7.将所有材料一起放入锅中加入适量的清水。
8.盖上盖子大火煲开。
9.汤煲开后捞出浮沫。盖上盖子大火煲20分钟,然后小火煲一个小时左右。
10.一个半小时后汤好,加入适量的盐调味即可。
11.装盘盛出后用剪刀剪断粉肠。
12.成品。养生护肝就是这么简单。
13.来多张成品图。很好喝的汤呀,想来碗吗?
小贴士:
夏天首选靓汤
鸡骨草龙骨护肝汤
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::灵芝15克,鸡骨草30克,蜜枣25克,白芍10克,
鸡骨草龙骨护肝汤的做法步骤:
1.首先准备好灵芝,鸡骨草,白芍 ,蜜枣。
2.这个是野生鸡骨草。鸡骨草有清热解毒,舒肝止痛的功效,鸡骨草用水泡30分钟左右,再反复洗干净表面的泥巴(野生的是多些泥土).
3.精选白芍,蜜枣,灵芝。
4.精选不苦的野生灵芝。因为有些人怕汤苦味。就选不苦的。保出来淡清的甘香味。
5.排骨和材料都准备好啦。
6.将排骨飞水。PS:龙骨500克、猪扇骨、瘦肉都行。
7.猪骨飞水去腥.已经飞好水的捞起然后与鸡骨草,猪横俐 ,白芍、排骨 加水。一般加入10碗左右。
8.煲两小时左右,关火的10分钟前加入盐调好味道就行了。
9.鸡骨草,灵芝,白芍,煲好都是硬硬的吃不了的,拿出来不要了。
10.拿掉不能吃的材料一碗清心舒肝,清热解毒的汤就煲好了。
11.你也来一碗吧。喝完后感觉清透舒心,全家都爱喝的汤。
小贴士:
鸡骨草有清热解毒,舒肝散瘀止痛的功效。故此汤非常适应在全家人饮用,尤其适合经常应酬人士和长期熬夜人士。
家庭自制凉皮的做法
大家都爱吃凉皮,外面买的卫生不能够得到保障,自己在家里做即健康又卫生,好做好吃。最开始喜欢上凉皮是因为工作的时候身边都是陕西人,而陕西人对凉皮几乎到了一种疯狂的程度几乎每天都吃,后来慢慢的也喜欢上了这个味道,那时候还是买来吃,后来有了宝宝又想吃凉皮又觉得外面买的不卫生,于是萌生了自己动手做的念头,一发而不可收拾,从此凉皮成了最美味的家常菜,即是主食也可以做菜品,好吃到爆。
材料:
高筋面粉350g,黄瓜1根,酱油1勺,醋1勺,花生碎1勺,香油1匙,蒜1/2头,盐1匙,芝麻酱1勺,,
家庭自制凉皮的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加水和成面团醒二十分钟
步骤2,面团放入容器中,加入一碗水开始洗面,类似洗衣服一样搓揉面团,可以看见水很快变白了
步骤3,将变白的水倒入较大的容器中,继续加入一碗水洗面,洗好的水倒入容器中如此反复6次
步骤4,我洗到第6次的时候面团已经很劲道了,并且水不再变白,这样的面就洗好了
步骤5,面团变成了面筋,放一边备用
步骤6,洗面剩余的水用滤网过滤掉杂质
步骤7,放入较大的容器中,盖好保鲜膜静置6-8个小时使其充分沉淀
步骤8,六到八个小时之后水开始分层,上面的比较清澈下面的是奶白色的面浆,慢慢的将上面清澈的水倒掉(到最后会比较不容易会连带出一些面浆,轻轻的转动容器再慢慢的倒会好很多)
步骤9,将剩余的面浆搅拌均匀,倒入涂抹食用油的平底容器中(我用的披萨盘,最好是加热快的容器省时)
步骤10,开水上锅蒸两分钟(最好是两个容器倒换着,快速又方便),看到面浆变透明起大泡就可以了
步骤11,将容器放到水里降温,沿着边缘将面皮揭起来
步骤12,薄如蝉翼,筋道柔软
步骤13,将做好的面皮摞起来,每一层之间刷油避免粘连
步骤14,面筋同样开水上锅蒸半小时(我的蒸锅上双层的,上面制作面皮,底下蒸面筋,一举双得)蒸好的面筋
步骤15,将凉皮卷起来切成较宽的条,放入面筋,加入黄瓜丝,蒜末,花生碎,芝麻酱用水调稀放入容器中加入鲜味酱油,醋,盐,香油,搅拌均匀吃的时候淋入搅拌均匀(爱吃辣的可以加入适量辣椒油或老干妈,最近胃不好所以没放)消夏解暑佳品。
步骤16,好吃又健康
自制健康凉皮的做法
这是第三次才成功的凉皮,第一次做的时候沉淀的时间太短了,做出的凉皮绵绵的不好吃,第二次沉淀的时间又太长直接坏掉了,直到这次才做出筋道的凉皮。。。
材料:
普通面粉400g,盐一小勺,水适量,盐适量,醋适量,鸡精适量,蒜泥适量,豆豉酱适量,辣油子适量,,
自制健康凉皮的做法的做法步骤:
步骤1,把面和的硬些。
步骤2,醒好后倒入水。
步骤3,开始洗,洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次。
步骤4,直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋。
步骤5,把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六,7个小时。缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀。
步骤6,面筋大火蒸熟,大约半个小时。
步骤7,蒸好的样子。
步骤8,切块备用。
步骤9,沉淀后的粉浆,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆搅拌均匀。
步骤10,取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
步骤11,放入烧开的锅中蒸2,3分钟,表面起大气泡关火。
步骤12,取出,拿起锣子在水龙头下冲凉,从一边揭开。
步骤13,放入盆里,再在上面刷层油防粘。
步骤14,继续倒入粉浆蒸,直到凉皮全蒸好。
步骤15,黄瓜切丝,面筋备好,盐,醋,鸡精,蒜泥,豆豉酱,辣油子混合搅拌均匀。
步骤16,几张凉皮卷起来,切块。
步骤17,把凉皮,黄瓜,汁都倒入盆里搅拌下,就好了。
步骤18,成品。
自制鹅肝酱的做法
没有什么能难倒一个热爱美食的胖子!
材料:
鹅肝一只500g,牛奶2盒,盐10g,白胡椒少许,红酒少许,,
自制鹅肝酱的做法的做法步骤:
步骤1,将鹅肝用牛奶,白胡椒,盐泡半天
步骤2,去点鹅肝筋膜,撒上10g盐跟白胡椒
步骤3,将鹅肝装入密封罐
步骤4,将密封罐放在50度左右的温水中
步骤5,将水浴的鹅肝,放入提前预热至100度的烤箱,加热1小时
步骤61,小时后将热水倒掉,倒入冰水中,30min左右取出,放进冰箱冷藏7天左右!7天后再食用!
护肝爽口菜--烫枸杞叶的做法
功效:药物作用它的药效十分广泛,具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效,而将枸杞根煎煮后饮用,能够降血压:至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种。但是,由于枸杞叶温热身体的效果相当强,患有高血压、性情太过急躁的人,或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。相反地,若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。功效主治:补肝益肾,生津止渴,祛风除湿,活血化瘀。治虚劳发热,烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。食疗:具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效;主治虚劳腰痛,发热烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。
材料:
枸杞叶,大蒜6瓣,食用油适量,小米辣适量,小柠檬5颗,白糖适量,生抽适量,鸡粉适量,
护肝爽口菜--烫枸杞叶的做法的做法步骤:
步骤1,将枸杞叶摘下来淘洗干净并沥干水分。
步骤2,大蒜切沫备用。
步骤3,小米辣切沫备用。
步骤4,挤出柠檬汁并滤掉籽备用。
步骤5,坐锅将白水烧开。
步骤6,放入枸杞叶烫20秒。
步骤7,捞出枸杞叶并沥干水分装盘。
步骤8,坐锅,倒入适量食用油,烧至七成热
步骤9,倒入蒜沫,爆香至金黄色。
步骤10,倒入适量生抽
步骤11,加入小米辣。均匀翻炒。
步骤12,加入鸡粉,糖,香油,快速翻炒。关火!
步骤13,关火后,将柠檬汁到进去!酱汁就炒好了。将酱汁倒进烫好的枸杞叶中。
步骤14,装盘即可。很开胃很爽口的养身菜就好了。
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