没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?小编特地花时间为你收集并编辑了黑纳豆的做法,更多信息请继续关注我们的网站。
纳豆由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成,具有黏性,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。黑豆也可以做。
材料:
黑豆250克,纳豆菌粉一小包,味精少许,白糖一小勺,生抽一汤匙,凉开水一汤匙,
黑纳豆的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆先用清水浸泡20个小时左右;
步骤2,泡好的黑豆比原来大出2倍;
步骤3,黑豆放入压力锅里,放入清水与豆子齐平,选择煮豆
步骤4,煮好的豆子已变得非常软烂;
步骤5,做纳豆的容器与工具沸水消毒;
步骤6,煮好的黑豆平铺在容器上;
步骤7,一小袋纳豆菌粉;
步骤8,菌粉倒在汤匙上,放一点煮豆子的汤;
步骤9,用汤匙拌匀;
步骤10,倒入黑豆里,用汤匙搅拌均匀;
步骤11,盖上保鲜膜,用牙签扎上眼;
步骤12,放在暖气上;
步骤13,上面盖上一块布或毛巾;
步骤14,大约20个小时,黑豆上已长出一层白毛;
步骤15,放入冰箱冷藏半天,变成这样,用勺子舀起,拉出长长的丝;可以食用;
步骤16,碗里放一勺糖、一点味精;
步骤17,放一汤匙的凉开水、一汤匙的生抽;
步骤18,拌匀后倒在纳豆上,拌匀即可开吃。
步骤19,
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纳豆
食材明细:
主料::黄豆200g,
辅料::菌粉适量,
配料::味精适量,糖适量,
纳豆的做法步骤:
1.准备好干黄豆200g,大家也可以根据自己的情况来定!
2.把准备好的黄豆泡发一晚上,在泡发黄豆的时候记得多换两遍水!
3.第二天,将泡发好的黄豆上锅蒸1一个小时左右。(有的人用的是高压锅,我不太喜欢高压锅,觉得不安全,所以拿家里普通的蒸锅来蒸的黄豆。)将预先准备好的大概3g菌粉和少量水勾兑好,然后在蒸好的黄豆放到温度大概50度左右时,将刚才冲好的含有菌粉的水倒入黄豆内,搅拌匀。
4.将含有菌粉的黄豆放入到酸奶机里边,我用了一个小碗来盛黄豆,小碗外边是酸奶机的缸子,在缸子里边我放了少量的水。在酸奶机上覆盖保鲜膜,并在保鲜膜上扎60个左右的小孔。使用“酸奶”的功能,16个小时左右就可以
5.到时间后,将酸奶机内的黄豆取出。这时候看到黄豆上面好像有一层霜覆盖着。
6.这是从酸奶机取出后的黄豆拉丝效果。
7.将刚才的黄豆覆盖上保鲜膜后再储存到冰箱内大约10个小时就可以了!
8.这是从冰箱取出后的拉丝效果!
9.和第一次发酵时候的拉丝效果相比,对比有点明显昂~
小贴士:
1.在制作纳豆的过程中,我使用的筷子以及勺子都是使用的无菌无水无油的。
2.少量菌粉就可以制作很多豆子,不用放很多菌粉。
黄瓜纳豆的做法
纳豆我喜欢凉拌着吃,食用方便,营养丰富。
材料:
纳豆200G,黄瓜150G,盐适量,香油适量,青芥辣适量,酱油适量,
黄瓜纳豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,黄瓜去皮切丁
步骤3,纳豆用筷子多转圈搅拌;黄瓜用少盐稍腌一下
步骤4,把纳豆和黄瓜丁放一起,放青芥辣、香油、酱油等。
步骤5,拌匀即可。
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