食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"炒水晶粉"这样的内容,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
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材料:
主料:鸡蛋3个,河粉500g,
辅料:细香葱适量,酱油适量,调和油适量,蚝油适量,
炒水晶粉的做法步骤:
1. 鸡蛋打散加少许盐调味,锅烧热倒油烧至7成热,倒下蛋液快速炒起蛋块装出。
2. 锅中再倒下油,爆香葱段倒下水晶粉翻炒冷酱油调味,少许蠔油提鲜,倒入蛋块翻炒均匀即可出锅.
97Msw.com相关知识
麻辣水晶粉
食材明细:
主料::水晶粉一袋,娃娃芯头一个,金针菇适量,黄豆芽适量,笋花3个,
辅料::玉米油适量,姜适量,郫县豆瓣酱一勺,香辣酱一勺,超麻花椒酱一小勺,盐适量,鸡精适量,香菜适量,红泡椒6个(可选),蒜适量,葱适量,
麻辣水晶粉的做法步骤:
1.娃娃芯,金针菇和黄豆芽,笋花3个(没有可不放)。
2.锅内适量油烧热,葱姜蒜炒香。
3.一小勺郫县豆瓣酱。
4.炒出红油。
5.2碗开水。
6.黄豆芽和水晶粉放入中小火煮5分钟。
7.金针菇和笋花,娃娃芯放入。
8.大半勺香辣酱。
9.一小勺超麻花椒酱煮约3分钟。超麻花椒酱若没可用麻椒粉或麻椒代替。麻椒就和葱姜蒜炒香即可。
10.适量盐,鸡精调味,关火。撒上香菜即成。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
蛋香水晶粉
粉丝中含有大量的碳水化合物,膳食纤维,钙、磷、钾等矿物质营养成份,制作粉丝的材料来源于红薯、土豆、蚕豆、豌豆等,煮熟的粉丝圆润,炒熟的粉丝口感爽滑味道鲜美诱人,当一盘炒熟的粉丝遇上煎熟的鸡蛋,一道风味小菜,便成了餐桌上营养达配合理的佳肴组合。今天和大家分享的,是一道色香味美的蛋香水晶粉。
蛋香水晶粉
用料:绿豆粉丝100克,鸡蛋2个,腌剁椒2勺,韭菜头20余根,小葱1根,生抽1勺,白糖半小勺,胡椒粉半小勺,色拉油和盐适量。
蛋香水晶粉的做法
1、先把粉丝放入盆中,加水全部淹没,让粉丝在盆中浸泡1一2小时。
2、韭菜头和小葱洗净,小葱切碎,韭菜头从中间切成二段,装入小盘中备用,切碎的小葱装入小碗,打入2个欢蛋,再撒入少许盐。
3、中号汤锅中放入半锅水,水烧开后,将泡软的粉丝捞起放入锅中,水再次烧开后,继续再熟5分钟,让其熟透(如果粉丝太硬,可关火后用余温焖2分钟)。
4、将煮熟的粉丝捞入漏勺中,沥干水份后,用凉开水从上层往下浇,冲涮一遍后,再用筷子挑起抖散,防止煮熟的粉丝相互粘莲。
5、炒锅中放入适量的色拉油,在热锅的同时,用筷子将放了葱花和盐的鸡蛋调勺,待锅中的色拉油烧至七成热时,将调好的鸡蛋倒入油锅中,煎成一个鸡蛋饼,一面煎黄后,翻面再煎,煎至两面金黄后,铲起装入到菜盘的正中间。
6、炒锅中再次放入色拉油,待油温升高后,倒入腌剁椒,再放入切短的韭菜头,稍稍翻拌几铲后,倒入处理好的粉丝,加入生抽、白糖、胡椒粉、盐,将各种配料翻拌均匀后,铲起装入到盘中煎好的鸡蛋饼上,一盘美食,即可享用。
特点:鲜香味美,回味无穷。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
素馅水晶粉果
韭菜,还是韭菜,这个春天,变着花样吃韭菜。今天做的粉果,是素馅的,很健康哦,可惜冬菇放多了点,所以看起来里面的馅料颜色有点不够漂亮,应该多放点玉米和胡萝卜才对。
晶莹剔透的粉果皮,是不是很诱人呢?很简单,因为做粉果,用的是澄面,用了澄面,所以蒸熟以后才会有透明的效果,用澄面做点心,最重要的就是用热开水烫面,要慢慢地加入热开水,边加水边用筷子搅拌,要让所有的面粉都用热水烫到。
澄面做的点心,一定要趁热食用,冷却以后,面皮就会变硬,影响口感了,就算是重新蒸软,口感也大不如第一次的好吃。
素馅水晶粉果
面皮材料:澄面300克,玉米淀粉90克,热开水420ml,黄油15克
内馅材料:干冬菇50克,甜玉米粒200克,胡萝卜150克,韭菜100克
我们先从做馅料开始吧:
馅料:甜玉米用小刀切下玉米粒,干冬菇用热水泡发
素馅水晶粉果的做法
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1:胡萝卜削皮后切小丁,泡软的冬菇也切小丁,韭菜清洗干净同样切小丁;
2:热油锅,放进胡萝卜丁炒至软身;
3:加入玉米粒,同样炒至断生;
4:加入冬菇丁,翻炒均匀;
5:加入泡冬菇的水,盖上改造煮2分钟;
6:放进韭菜碎,放盐,煸炒至韭菜断生即可;
7:锅里的馅料盛起备用;
8:准备面皮的用料;
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9:澄面和玉米淀粉混合过筛,刚煮开的热水缓缓加入,边加边用筷子搅拌成雪花状,加水一定要慢,要让所有的粉类都被开水烫到;
10:加入融化的黄油;
11:用手揉成光滑的面团;
12:揉好的面团和炒熟的馅料;
13:把面团分成4份,每份搓成长条,切开成剂子(没用到的面团要用湿布盖上,以免风干);
14:用擀面杖把小剂子擀开成圆片,最好是中间稍厚四周薄;
15:装一勺子的馅料;
16:象包饺子那样包起来;
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17:锅里水开后,放进蒸锅里,中火蒸10~15分钟即可;
18:我又做了另外一种形状的;
19~20:出锅后趁热吃最好吃,冷却了以后,面皮会逐渐变硬。这也是澄面做点心的一个特点吧,蒸熟以后会变得晶莹剔透,但冷却以后会变硬而影响口感。
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素馅水晶粉果食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
炒地瓜粉(粉签)
食材明细:
主料::地瓜粉200克,
辅料::鸡蛋1个,香肠1条,萝卜丝适量,葱1棵,肉片适量,虾仁适量,
炒地瓜粉(粉签)的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.煮一锅开水
3.锅里下油加热后依次放入材料爆炒,加适量盐和酱油
4.地瓜粉放入开水锅里煮熟后捞起放入炒锅和其他材料翻炒均匀即可
炒洋芋粉
土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀加入姜蒜末、盐和葱花加入适量的清水调开,淀粉和水的比例为1:4锅中放入菜籽油烧热倒入调和的淀粉开中火不停的用勺子搅拌至凝固将凝固后的洋
材料:
主料:粳米饭1碗,,
辅料:马铃薯淀粉1碗,食盐适量,蒜适量,菜籽油适量,细香葱适量,姜适量,
炒洋芋粉的做法步骤:
1. 土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀
2. 加入姜蒜末、盐和葱花
3. 加入适量的清水调开,淀粉和水的比例为1:4
4. 锅中放入菜籽油烧热
5. 倒入调和的淀粉
6. 开中火不停的用勺子搅拌至凝固
7. 将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉
8. 将晾凉后的洋芋粉切成小块儿
9. 最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可
炒 米 粉
食材明细:
主料::米粉3块,脆皮肠2条,鸡蛋1只,生菜少许,红萝卜半条,葱少许,
辅料::盐适量,生抽适量,
炒 米 粉的做法步骤:
1.米粉用温水泡软捞起待用。
2. 红萝卜丶 脆皮肠丶鸡蛋丶生菜切丝,葱切段。
3.起油锅先放入红萝卜和脆皮肠炒熟。
4.放入生菜丝。
5.放入鸡蛋丶葱段,加少许盐。
6.最后放入米粉。
7.加生抽拌匀。加一勺XO酱会更好吃,可惜家里的用完了。
8.香喷喷的米粉出碟。
小贴士:
米炒泡软要马上捞起。
炒芋头粉
食材明细:
主料::芋头粉适量,
辅料::辣酱1勺,蒜汁适量,盐适量,黄瓜适量,火腿适量,
炒芋头粉的做法步骤:
1.水开放入芋头粉。
2.煮软即可。
3.捞出过凉水。
4.起锅烧油放入一勺辣酱。
5.炒出香味。
6.下入配菜翻炒均匀。
7.下入芋头粉翻炒均匀。
8.倒入蒜汁。
9.加少许盐翻炒均匀。
10.成品图。
炒河粉。
食材明细:
主料::河粉适量,鸡蛋2个,洋葱适量,黄瓜适量,
辅料::生抽2勺,葱适量,姜适量,蒜适量,
炒河粉。的做法步骤:
1.鸡蛋小火煎好,盛出备用。
2.放油少许,洋葱下锅翻炒
3.加入河粉黄瓜 加入生抽盐,翻炒至上色。
4.加入鸡蛋,葱花及可出锅了。
小贴士:
可由自己口味添加辣椒,炒的时候火不能太大哦。
肉末炒红薯粉
食材明细:
主料::红薯粉一扎,猪肉108g,香葱一根,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
肉末炒红薯粉的做法步骤:
1.所有食材。红薯粉提前几个小时浸泡。
2.把红薯粉煮软些。
3.猪肉剁成肉末,煮软的红薯粉沥干水。
4.冷锅下油,把肉末加入翻炒,并加少量盐。
5.把肉末炒至微黄色后把红薯粉加入翻炒。
6.加少量水焖一两分钟。
7.最后适当调味,撒上葱花便可。
小贴士:
1.红薯粉比较硬,提前浸泡更好煮软。
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