食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“酱香干锅土豆的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读。
土豆片做的好吃的莫过于街边的串串店和烤鱼店,其实自己在家也能做出媲美街边小吃摊的酱香干锅土豆片,土豆放锅中煎得外脆里糯,表面裹上香喷喷的芝麻和辣椒面,香辣过瘾,不知不觉米饭就被扫光光!
材料:
土豆4个,豆瓣酱1勺,蒜瓣4个,葱适量,白芝麻适量,植物油适量,酱油心生适量,小鲜侶调味汁适量,
酱香干锅土豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材和工具:土豆4个、豆瓣酱1勺、蒜瓣4个、葱适量、白芝麻适量、植物油适量、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2,食材洗净,土豆去皮切片(不要切太薄);
步骤3,鹅妈妈钛晶锅中烧开水,放入土豆片煮至断生,捞出沥干水分待用;
步骤4,鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,放入土豆片煎;
步骤5,煎至两面金黄,边缘呈现微微的焦黄色;
步骤6,翻入蒜末、葱花、适量豆瓣酱,挤入适量小鲜侣调味汁和酱油心生(不能吃辣的可以用黄豆酱,可以吃辣的可以用郫县豆瓣酱);
步骤7,翻炒均匀至土豆片裹上酱料;
步骤8,出锅装盘;
步骤9,撒上适量白芝麻即可!
步骤10,土豆外焦里糯,表面裹上香喷喷的芝麻和辣椒面,香辣过瘾!
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迷迭香干锅花菜的做法
迷迭香,独特的味道。
材料:
花菜500g/1个,干辣椒10g/15个,姜5g/半个麻将大小,蒜10g/3瓣或独蒜1个,大葱25g/1根,盐2g/1茶匙,鸡精3g/2茶匙,迷迭香1.5g/1茶匙,酱油10ml/2勺,食用油50ml,
迷迭香干锅花菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好主料及配料:花菜1个,干辣椒15个,独蒜1个(或3瓣),姜半个麻将大小,大葱1根。
步骤2,花菜洗净切块,姜切片,蒜拍烂剁成碎末,大葱切粒,干辣椒剪为短节。
步骤3,烧开一锅水,放入花菜,再次烧开后用漏勺沥水盛出备用。
步骤4,小火,锅内加油(50ml),放入干辣椒,炒至颜色变深。
步骤5,转中火,放入葱姜蒜,翻炒几下至出香味。
步骤6,转大火,放入花菜,加盐(2g/1茶匙),鸡精(3g/2茶匙),迷迭香(1.5g/1茶匙),翻炒约1分钟。
步骤7,转小火,加酱油(10ml/2勺),翻匀,装盘。
香干酱烧鳊鱼的做法
这算是薄荷的创意菜,香干一直觉得是红烧的配菜,今天买了条鳊鱼后就想试着个香干一起烧下,结果出锅成品很不错
材料:
鳊鱼一条,香干两块,郫县豆瓣一勺,姜三片,大蒜两瓣,小葱适量,酱油一勺,胡椒粉适量,盐两勺,蔬之鲜一勺,青椒四个,,
香干酱烧鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳊鱼清洗干净,肚子里黑膜一定要去掉然后用厨用纸搽净水分然后一勺盐涂抹鱼身,这步非常重要,关系到等会煎鱼粘锅问题葱姜切好鱼肚子和鱼身,腌制半小时
步骤2,香干洗净,切好备用
步骤3,青椒,大蒜,姜切好备用
步骤4,油锅起油,烧至九成热把鱼放进去不要动锅或鱼,转中火煎三分钟左右,晃动下锅子
步骤5,觉得差不多,就把鱼翻面,和上步骤一样,不要动锅煎的差不多后把鱼取出,然后煎鱼的油倒掉一部分,不到也可以的,薄荷觉得太油了,就倒掉了
步骤6,锅底留煎鱼的油把香干倒进去,煎一分钟左右加入郫县豆瓣
步骤7,然后鱼放进去加水一碗,不需要过鱼身这时候放入一勺酱油,一小勺盐,适量胡椒粉盖上锅盖闷煮六七分钟
步骤8,打开锅盖,放入青椒,继续闷煮
步骤9,汤汁收的差不多时候,放入蔬之鲜,煮一分钟出锅装盘即可
鲜香干锅兔
食材明细:
主料::鲜兔600克(半只),大青椒2个,红甜椒1个,洋葱半个,芹菜适量,青蒜苗适量,
辅料::姜米适量,泡姜适量,泡辣椒适量,干红辣椒适量,花椒粒适量,
配料::菜籽油适量,料酒少许,白酒少许,郫县豆瓣适量,白胡椒粉少许,盐少许,生抽适量,鸡精适量,味精适量,红油(辣椒油)两大勺,
鲜香干锅兔的做法步骤:
1.需用的兔肉,斩成大小合适的块。(买时已请店家帮处理好了)
2.需用的配菜。
3.需用的配料。
4.备好干辣椒节和花椒粒。
5.青椒、红椒剖开去籽,洗净后斜切成小块;洋葱切小块,芹菜洗净后切成寸段。
6.青蒜苗择去老叶,洗净斜切成寸段。
7.兔肉洗净后,放入锅中,加入清水、料酒、姜片、干桔皮氽煮至五分熟。
8.捞出后,冲洗净浮沫,沥水待用。
9.锅中到入菜籽油烧至七成热。
10.放入郫县豆瓣、花椒粒、姜米、蒜米、泡姜片炒香。
11.放入泡椒节、干辣椒节炒香。
12.放入兔肉翻炒均匀。
13.炒至兔肉表皮收水时,烹入少许白酒去腥。
14.放入少许盐,继续翻炒均匀。(这里先放盐是为了让兔肉入味哈)
15.放入青椒、红椒略炒。
16.放入洋葱块、芹菜段继续翻炒均匀。
17.放入适量生抽调味并炒匀。
18.放入鸡精提鲜、再放点味精提味。
19.放入青蒜苗段。
20.最后放入2大勺红油(辣椒油)。
21.炒匀即可出锅哈。
小贴士:
1、氽煮兔肉时放入适量干桔皮,可除去兔肉的草腥味。
2、兔肉没什么脂肪,烹炒时油量适宜稍多一点。
酱香干拌面
食材明细:
主料::面条200g,
辅料::肉碎100g,香菇碎少许,
配料::蒜末少许,葱末少许,
酱香干拌面的做法步骤:
1.准备好配料和调料。剁肉末碎时要加入味精和盐。让其溶入到肉末碎中提香。
2.先将蒜末爆香。注意不过爆焦了。
3.再把香菇碎爆香,接着下肉末碎一起爆炒。
4.水煮开后把面煮一下,捞起沥干。
5.放入大碗中,加入刚才爆炒的肉末碎,再加点蚝油,加点葱粒,就可食用。
小贴士:
煮面要注意不能煮太久,否则面就会结成一团很难拌开。
香干炒土豆
食材明细:
主料::香干95克,土豆210克,
辅料::干辣椒适量,盐适量,鸡精适量,
香干炒土豆的做法步骤:
1.食材:香干、土豆(已洗净去皮)、干辣椒(已剪开)
2.将土豆放在案板上切成丝,待用。
3.将香干放在案板上切成丝,待用。
4.将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。
6.接着,下入焯好的土豆翻炒一下。
7.然后,合入切好的香干翻炒翻炒。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅装盘。
干锅茶树菇香干的做法
材料:
干茶树菇,广式腊肠(或者别的肉菜都可以),香干(豆腐干)香芹菜,洋葱,青红椒,酱油,白糖,高汤(或者清水),海鲜酱,蚝油,
干锅茶树菇香干的做法的做法步骤:
步骤1,干茶树菇先冲洗干净;切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上;
步骤2,豆腐干斜刀切片;
步骤3,腊肠切片,洋葱切丝;
步骤4,芹菜切成小段
步骤5,青红椒切成片;
步骤6,把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅;加入腊肠;
步骤7,加入三勺左右的红烧酱油,一勺蚝油,一勺海鲜酱;加入洋葱丝和半勺白糖;加入高汤(肉汤或者鸡汤),水量到高压锅三分之一的深度;盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟,不用改火;
步骤8,热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下;
步骤9,把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里,煮开;
步骤10,再准备一个可以放在电磁炉上的锅子;底部放入芹菜段,上面放叶子;
步骤11,把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面;把锅子放在电磁炉上,边吃边小火力煮。
酱爆香干-----绝对下饭的做法
参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
香干250g,肉沫50g,干辣椒2g,大蒜段3g,糖半汤勺,老干妈酱两汤勺,大蒜生姜沫4g,榨菜沫一袋,老抽一小勺,盐适量,鸡精1g,,
酱爆香干-----绝对下饭的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的香干清洗一下,这种菜市场一般卖豆腐的地方就有哦
步骤2,准备好瘦肉清洗干净,榨菜这边小菜市场木有我就买了袋装的凑合吧,如果菜市场有买腌好的那种榨菜
步骤3,洗干净的瘦肉切成细末备用,觉得不好切的可以放在冰箱里冷冻下再切好切一点
步骤4,我一般喜欢把切好的肉放一点胡椒粉,生粉,少许生抽,一点点油抓匀,这样肉质嫩,而且更容易入味儿。。
步骤5,香干切成均匀的小丁儿。。
步骤6,大蒜段头部分切小段儿备用
步骤7,榨菜切小碎
步骤8,辣椒可以放可以不放,纯属个爱好。。。
步骤9,大蒜生姜切细末儿备用
步骤10,锅里上油,放入大蒜生姜末,干辣椒段爆香
步骤11,再放入腌好的肉沫一边炒至肉沫变色儿,
步骤12,加入一大勺老干妈豆鼓酱
步骤13,再加入适量老抽煸炒。。
步骤14,倒入香干和榨菜沫,再加入一点鸡精和盐翻炒均匀【注:盐不要太多,豆鼓酱是咸的】
步骤15,加一点点水多炒一会儿使香干入味儿,要注意火别糊锅了
步骤16,再加入少许糖调和味道
步骤17,最后出锅前加入切好的大蒜段
步骤18,就可以出锅啦。。
步骤19,这个真的很下饭,是不是木有想到香干还可以这样吃呢
步骤20,。。。。。。。。。。。。
步骤21,今天去买菜就买了香干和肉,结果就把家里一个剩余的土豆和半截胡萝卜丝儿拿来解决了。。。
步骤22,豆鼓炒土鸡蛋哦,自家鸡生的,绝对正宗。。
步骤23,。。。
步骤24,丰盛吧。。。。
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