食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?由此,小编为你收集并整理了香干菠菜塔的做法更多相关信息请继续关注本网站。
材料:
菠菜,香豆腐干,熟芝麻,蒜切末,白醋,辣椒油,芝麻油,盐,
香干菠菜塔的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜入沸水焯10秒钟捞出,挤去水分切碎;
步骤2,香豆腐干也入沸水绰后切碎;
步骤3,菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合,调入盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀;
步骤4,将混合调味后的菠菜填入一个杯子里压实(我用的是咖啡杯),轻轻倒扣在盘中即可。
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香干香椿塔
清明去嘉善扫墓的时候,顺道去看了看位于东门大街的老宅,呵呵,说是东门大街,早已改叫中山东路了,虽然如此,家人说起老宅仍然喜欢提东门大街,总感觉唯有古老的东门大街才配得上有年代感的老宅。
跟众多江南水乡的宅子一样,老宅前面临街后面临河,从屋后拾阶而下便是小河,然而小河流淌,流走光阴的同时,也淌走了昔日的繁华,现如今的老宅已经破旧不堪,平时一直荒着。
老宅的屋后,长着一株香椿树,虽然无人照管,但是有阳光有雨露的地方就会出现有生命的奇迹,每年香椿的长势都非常的喜人,因此每年扫墓之余我都会惦记着去一下老宅,惦记着去收获那份纯天然的香椿。
自家香椿树上采摘的纯天然香椿,难得的上好食材,于是花了点小心思做成了这款香干香椿塔,尽可能把美味美好的呈现出来。
香干香椿塔
食材:香椿、兰花香豆干
调料:油、盐、蔬之鲜
香干香椿塔的做法
1、香椿摘洗干净;
2、坐锅烧水,水开后加入少许油和盐,放入香椿焯水至水再次沸腾;
3、将香椿捞出冲凉挤干水分后切碎;
4、将兰花香豆干切碎;
5、将香椿碎和香干碎倒入锅中,加入少许油、盐和蔬之鲜,稍稍点火加温,翻拌拌匀;
6、取一圆柱形慕斯模具,将拌匀的香干香椿装入模具、按压紧实后脱模,摆上小番茄点缀一下,即可。
小提示:
1、香椿焯水的时间不宜太久,水再次沸腾即可,煮久了口感就不脆了;
2、把食材倒入锅中稍稍点火加温,可以方便菜肴入味,并且相比起凉拌,这样吃起来更卫生一些;
3、拌好的食材就直接能吃了,不做造型也不会影响口感,不过建议时间允许的话做个简单的造型,把美味美好地呈现出来,可以不用模具,直接装入小碗按压紧实,倒扣过来也很不错哒。
香干香椿塔食材搭配小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
菠菜塔
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋适量,
辅料::白芝麻适量,
配料::盐适量,鸡精适量,油适量,
菠菜塔的做法步骤:
1.菠菜洗净,去头,放入的热水里焯熟。捞起,沥水,切成5cm左右的一段一段,备用。煮菠菜的水不要倒掉,等会有用。
2.鸡蛋两个,打成蛋液,加少量盐和鸡精,少油,入热锅里摊成蛋皮。起锅后,切成蛋丝。
3.将切段的菠菜一堆一堆码起,搭成塔状,蛋丝搭在最上面,撒上熟的白芝麻。用煮菠菜的水(多余的可以喝掉,多有营养啊),加点作料,芶成汁,淋在盘中,完工。
凉拌菠菜塔的做法
材料:
菠菜250g,植物油适量,小红辣椒3个,味极鲜2汤匙,米醋半勺,香油几滴,耗油一勺,盐适量,糖适量,熟芝麻10g,
凉拌菠菜塔的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜洗净焯水。
步骤2,焯完水的菠菜冷水洗净,切成小段。
步骤3,蒜辣椒油耗油生抽醋糖盐活成料汁。
步骤4,圆形模具中撒上芝麻,再放入菠菜,倒扣成盘。
菠菜拌香干的做法
菠菜营养很丰富,菠菜中含有大量的维生素k,在补充钙的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。而富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素k的菠菜,正是补钙健骨的绝配。然而,菠菜中的草酸含量比较高,会影响钙的吸收,不过,在烹调之前先将菠菜焯水一分钟后捞出,这样就可以有效的去除菠菜中的大量草酸。而维生素K不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素K和胡萝卜素一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜类的菜肴时,一定要记得放些油。这道菜营养丰富,咸鲜适口,也是一道不错的下饭菜!
材料:
菠菜200g,香干2块,鲜酱油适量,盐适量,芝麻油适量,花椒油少许,熟白芝麻适量,,
菠菜拌香干的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出,再放入凉开水中过凉后捞出
步骤2,跟着把香干过热水捞出
步骤3,菠菜过凉后挤出水份切小段
步骤4,香干切细条
步骤5,将改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入调味料:盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻
步骤6,拌匀即可
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