食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“腊肉炒香干的做法”,希望能为你提供更多的参考。
说起湖南的腊味,跟湖北的腊味最大的区别在于它有种独特的熏香味,而这样味道正是让我念念不忘,家乡的味道。虽然在武汉土生土长,但是每年冬天就开始期盼着那从湖南老家寄来的腊味,腊肉、腊鱼、腊肠等,只要想起就让人口水直流。。。以前都只有在过年时腊肉,现在平常时间都能吃到了,前段时间朋友特地从湖南寄过来具有浓郁湘味气息的正宗湖南腊肉。它色泽色红亮,味道咸香,透着特有的烟熏味儿,吃起来肥而不腻,异常鲜美。腊肉炒香干,是道非常经典湖南菜,不仅是家家必须的下饭菜,而且是湘菜餐馆必备的特色菜。舌尖上的湖南年味之腊肉炒香干,制作很简单,但炒出来特别香,鲜美异常,赶紧来尝尝吧。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
腊肉150克,香干6块,青辣椒3个,小米椒2个,姜蒜适量,生抽2勺,料酒2勺,油盐适量,
腊肉炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,朋友送的腊肉;
步骤2,将腊肉放入开水洗干净;
步骤3,放入锅中蒸上十分钟;
步骤4,蒸好的腊肉切成片放入锅中,加入少许油煸炒;
步骤5,腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒;
步骤6,翻炒出香味后加入香干块后继续炒;
步骤7,加入少许生抽和料酒;
步骤8,再加入少许水煮上三分钟;
步骤9,加入青椒一起翻炒;
步骤10,青椒变色后最后加入盐等调料;
步骤11,盛入碗中,表面上撒些小米椒点缀。
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腊肉香干炒莴笋
食材明细:
主料::腊肉适量,香干适量,莴笋适量,
辅料::盐适量,油适量,味精适量,老抽适量,
腊肉香干炒莴笋的做法步骤:
1.腊肉,香干,莴笋。
2.腊肉,莴笋切片,豆腐切条,辣椒切段。
3.烧油,倒进腊肉煸至出油出锅待用。
4.另烧油,倒进豆腐,加盐炒匀。
5.放点老抽上色。
6.倒进莴笋片,加盐炒匀。
7.再混炒,放进辣椒炒匀。
8.再倒进炒好的腊肉翻炒匀。调入味精即可出 锅。
9.炒好的腊肉香干炒莴笋。
腊肉香干炒芹菜
食材明细:
主料::腊肉55克,香干70克,芹菜245克,
辅料::盐适量,味精适量,
腊肉香干炒芹菜的做法步骤:
1.食材:腊肉、香干、芹菜(已清洗切开)
2.将腊肉和香干放在案板上分别切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的腊肉翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的芹菜和香干翻炒翻炒。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀,即可。
香芹香干炒腊肉
食材明细:
主料::香干适量,腊肉适量,
辅料::香芹适量,
配料::盐适量,油适量,味精适量,老抽适量,
香芹香干炒腊肉的做法步骤:
1.香干,腊肉,芹菜。
2.腊肉切片,香干切条,芹菜切段。
3.锅里少放油,倒进腊肉炒匀。
4.煸出油。
5.倒进香干炒匀,加盐炒入味。
6.淋上老抽上色。
7.翻炒片刻,放进芹菜炒匀。
8.最后调点味精提鲜炒匀出锅。
9.香芹香干炒腊肉即成。
腊肉莴笋炒香干
食材明细:
主料::腊肉适量,香干适量,莴笋适量,
辅料::油适量,盐适量,辣椒适量,生抽适量,
腊肉莴笋炒香干的做法步骤:
1.菜洗好。
2.切好。
3.起锅下入腊肉煎炒出油。
4.然后下入香干翻炒。加盐。大概炒五分钟。
5.下入莴笋翻炒。
6.加入辣椒加盐翻炒。
7.一直翻炒。加生抽。炒饭莴笋熟就可以了。
8.下入葱段翻炒。出锅。
9.成品图。
韭花香干炒腊肉的做法
湖南的腊肉,无论看起来、闻起来、还是吃起来,确实与广东的腊肉有很大区别。从色泽上看,湖南的腊肉色则更加红亮,味道咸香,透着特有的烟熏味儿,吃起来肥而不腻,异常鲜美。
材料:
香干6块,腊肉100g,韭花100g,青尖椒1个,红辣椒2个,蒜3瓣,姜2片,红尖椒1个,芹菜1根,植物油2大勺,盐适量,,
韭花香干炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用;
步骤2,锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香;
步骤3,放入腊肉煸炒;
步骤4,炒至腊肉出油,放入香干;
步骤5,翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟;
步骤6,最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,迅速翻炒均匀。
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