食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的贴秋膘专用~香干回锅肉~的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
回锅肉什么的,有些妹子不敢吃啊,但其实莫担心,配上点豆干,越嚼越香。煎到脆脆的表皮,合着软糯的豆干一口咬下,香辣的气味后,芬芳的油脂香气加上大豆丝丝的甜味充满整个口腔。
材料:
五花肉,厚豆干,芹菜,盐,糖,豆瓣酱,料酒,鸡粉,生姜,干辣椒,
贴秋膘专用~香干回锅肉~的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:五花肉,厚豆干,芹菜调料:盐,糖,豆瓣酱,料酒,鸡粉,生姜,干辣椒
步骤2,豆干改刀切片备用
步骤3,五花肉冷水下锅,放入姜片,煮大致十五分钟左右,捞起晾凉
步骤4,凉之后拿过来切薄片,这样炒制的时候猪皮会变得酥脆,吃起来也不会像厚片的那么油腻
步骤5,把芹菜改刀,芹菜有点解腻的作用,而且吃起来会更加清新
步骤6,热锅冷油,小火炒豆瓣酱,把酱与油混合炒开
步骤7,下入肉片,全部炒开,炒到把油逼出来
步骤8,炒到变色,油出来后,加入豆干,放入所有的剩余调料,最后放入芹菜梗
步骤9,
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贴秋膘的韭菜合子
食材明细:
主料::面粉300g,韭菜250g,鸡蛋180g,
辅料::食用油80g,食盐5g,五香粉3g,鸡精2g,
贴秋膘的韭菜合子的做法步骤:
1.韭菜洗净晾干,切细末。鸡蛋打散,点两滴白酒去腥,炒锅放油煎鸡蛋然后用锅铲打碎,加食盐、五香粉、鸡精,倒入韭菜搅拌均匀。
2.面粉夏季用自来水和面,软硬度和包饺子的面团差不多,揪成剂子擀薄包馅。锅内放少许食用油,将包好的馅合子按扁依次摆入锅中,中小火约三分钟翻一次面。
3.待两面煎成金黄色即可出锅装盘。
小贴士:
韭菜合子最好吃多少做多少,凉了后再热口感和味道大不如前。
香干回锅肉(2)
食材明细:
精制五花肉1块,辣椒4只,香干3块,蒜头3个,姜丝,豆瓣酱,香菜径适量。
香干回锅肉的做法步骤:
卤肉做法:选用精制五花肉用上好卤汤卤制,将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,下入精制五花肉、卤制入味,起锅待用。
1、把卤好的五花肉、香干切片,青椒洗净切菱形片待用。
2、点火,在锅里放油,待5成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去,大火翻炒,看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下,装盘即可。
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