食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出蒜香干煸豆角的做法,欢迎你阅读与收藏。
宝宝爸爸出差回家,正经做个菜吃,本来该是辣口,但考虑大家都不能吃辣,所以改版了,放蒜蓉提味吧。
材料:
豆角500g,大蒜2瓣,八角1粒,生抽少许,
蒜香干煸豆角的做法的做法步骤:
步骤1,豆角择好洗好备用
步骤2,水烧开放少许盐准备下豆角
步骤3,豆角下水焯至翠绿
步骤4,锅内少许油烧热
步骤5,八角入锅爆香
步骤6,豆角下锅煸炒
步骤7,一般煸至两面金黄时即可改小火根据个人口味放入生抽翻炒
步骤8,我喜欢火大一点的,所以最后是到这种颜色放生抽然后关火放蒜蓉
97Msw.com相关知识
茶香干煸虾的做法
茶香虾,是将茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶,把虾放入茶汤中浸泡入味,然后将炒香的茶叶放入锅内,与鲜虾一同翻炒入味而成。以茶入菜做成的茶香虾,虾肉鲜美弹牙之余,还有一股清新的茶叶香味。
材料:
新鲜明虾,铁观音干茶,姜,盐,葱,,
茶香干煸虾的做法的做法步骤:
步骤1,铁观音用热水进行冲泡,第一泡的水不要,用来洗茶,取第二泡的茶水备用将虾在后背上划一刀,取出沙线后放入器皿中备用。生姜切成丝,葱切段
步骤2,把茶汤用来泡已经收拾好的虾,同时放入少量盐和料酒一起浸泡。泡的时间为一小时左右。泡后的虾捞出沥干水份备用
步骤3,炒锅上火,倒入少量油,低温炸泡好的铁观音。待铁观音炸出茶香后,放入适量盐进行翻炒,炒至茶叶吸收盐味,捞出备用。 锅中重新放油,待加热至七成热时,放入浸泡好的虾炸制。待虾身红透,捞出。然后将虾再炸一遍,第二遍时间要短。主要是为了让虾更酥。 将炸好的虾与炸好的铁观音一同放入锅中翻炒半分钟,最后下切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。
步骤4,茶香虾的特点:虾身酥脆、茶香浓郁。
干煸豆角(橄榄菜豆角)的做法
在餐厅很爱点的一道菜,自己动手做了一下,还挺简单的,你们做的肯定比我还要好吃喔!
材料:
豆角300克,橄榄菜适量,
干煸豆角(橄榄菜豆角)的做法的做法步骤:
步骤1,把豆角摘好,洗净。然后放到锅里焯一会,7、8成熟捞起备用。
步骤2,等豆角水份差不多干了才热锅,以免油溅起。起锅加入蒜头爆香,加入两勺橄榄菜,再把豆角倒入翻炒,等豆角微变黄就关火盛出。
肉丝豆角炒香干的做法
很喜欢把几种菜混合在一起烧制,通常都叫它大杂烩,适合小家庭,一碗菜,有荤有素,营养搭配,简简单单。更喜欢的是它的味道,素菜里有肉的香味,不至于味道淡寡,肉多余的油脂被素菜吸收,也不至于那么油腻。
材料:
里脊肉100克,香干4片,青豆角6根,青辣椒1个,红辣椒一个,蒜瓣3个,盐1勺,油适量,鸡粉少许,鲍鱼汁1汤匙,生粉少许,生抽1汤匙,
肉丝豆角炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜里脊肉洗净(这里的分量可以分成三次做菜)
步骤2,切厚片,再切成丝。
步骤3,用碗盛起,加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油。
步骤4,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟左右。
步骤5,配菜:嫩豆角、香干、青红辣椒、蒜瓣。
步骤6,豆角洗净掰段,香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎。
步骤7,热锅、放少许食用油,倒下肉丝爆炒至转成白色。
步骤8,用碟子盛起。
步骤9,继续倒少许油热锅,放下蒜蓉爆香。
步骤10,倒下豆角、保持大火翻炒均匀至豆角软透。
步骤11,加上青红辣椒翻炒片刻
步骤12,一直保持大火,加上香干。
步骤13,再添加少许清水翻炒均匀
步骤14,加上鲍鱼汁。
步骤15,加上少许盐、鸡粉。
步骤16,倒下炒好的肉丝。
步骤17,翻炒均匀即可。
家常干煸豆角的做法
干煸豆角是川菜中一道美味的菜肴。口味麻辣咸香,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。
材料:
豇豆,花椒,干辣椒,蒜瓣,盐,,
家常干煸豆角的做法的做法步骤:
步骤1,豆角洗净控干表面水分,准备蒜瓣,干辣椒,花椒,盐
步骤2,油热后放锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火,要一直小火不断的煸豆角,不断翻动,直至出现虎皮。
步骤3,豆角煸熟盛出备用。锅底留油加热后放入蒜瓣,花椒,干辣椒炒翻出麻香味儿
步骤4,然后倒入豇豆干煸出香味,加盐继续翻炒至汁干即可。
川菜·干煸豆角的做法
干煸是川菜的一种烹调技法,将豆类蔬菜切段,加少许油的锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火,要一直小火不断的煸豆角。我们可以先把豆角切好后放入微波炉高火叮4分钟的样子,使豆角变软后再放入锅中煸香即可。另外加了少许辣酱,更容易挂上味道,更易下饭。扁豆多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状,可以起到一定的治疗效果。
材料:
豆角300克,猪肉馅50克,干辣椒适量,花椒20粒,葱适量,四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,盐1茶匙,料酒2汤勺,,
川菜·干煸豆角的做法的做法步骤:
步骤1,豆角洗净备用,干辣椒剪成小段,肉馅可以提前用料酒腌制。
步骤2,豆角切成约5-6cm的段,放入微波炉中高火4分钟,取出后若不够干瘪,可以再拌一下继续高火2分钟。
步骤3,煎锅倒入适量的油,放入微波过的豆角,小火煸至两面微焦,取出沥干油备用。
步骤4,锅中加入少许油,放入肉馅滑散,
步骤5,加入干辣椒、花椒和葱花,再放入四川辣酱炒香。
步骤6,倒入之前煸好的豆角,放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。
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