食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?经过搜索和整理,小编为大家呈上香干青菜包的做法,供你参考,希望能帮到你。
最近一段时间青菜包在我家特受欢迎,自从改口味之后,经常又上嘴留香包子铺买几个当早点,不过一想到卫生状况,还是自己做吧,做青菜包关键就是馅料调制了。馅料的好坏直接影响包子的口感咯,而且青菜馅更要保持爽脆才好吃。第一次做青菜馅,自己随便折腾的,如果下边过程有不正确的地方欢迎大家指正呐。不过话说等我做了一堆青菜包放冰箱了,小宝对我说要吃奶黄包。挺能折腾的。等把青菜的消灭了再说吧。香干青菜包子
材料:
小青菜,香干,泡发香菇,熟油,盐,味精,糖,,
香干青菜包的做法的做法步骤:
步骤1,青菜放沸水里氽烫15秒,捞出冲凉剁碎,挤干水分备用
步骤2,香干和泡发的香菇切丁
步骤3,锅中烧热油,把香干和香菇放油锅中翻炒,放少量盐
步骤4,待炒好的香菇和香干冷却后放入青菜中拌匀,放入盐,味精,少量糖,熟油拌匀即可
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香干炒青菜
食材明细:
主料::青菜205克,香干80克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
香干炒青菜的做法步骤:
1.食材:青菜(已洗净)、香干
2.将已洗净的青菜放在案板上切开,待用。
3.将香干放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒一下。
5.接着,合入切好的香干,加适量的清水。
6.翻炒翻炒至青菜断生。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
香干青菜年糕汤
食材明细:
主料::香干65克,青菜90克,年糕片145克,
辅料::盐适量,味精适量,
香干青菜年糕汤的做法步骤:
1.食材:香干、青菜(已洗净)、年糕片
2.将已洗净的青菜和香干放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜和香干翻炒翻炒。
4.接着,合入年糕片,加适量的清水煮开煮至青菜断生。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
香菇青菜包做法
食材明细:
主料::面粉500克,酵母4克,水300克,泡打粉5克,糖20克,
辅料::青菜1000克,干香菇500克,十三香适量,盐按口味加,味精适量,拌菜飘香记适量,麻辣鲜适量,
香菇青菜包做法的做法步骤:
1.面和酵母,泡打粉,糖,加在一起,加上水揉成面团,醒二十分钟
2.青菜切末,香菇切末,加上调料。搅拌均匀
3.包子包好,在醒个十到二十分钟,上蒸汽炉蒸,蒸汽上来,在蒸个,十二分钟,可以关火,闷个两分钟,就可以开锅吃了,
小贴士:
包子的手法,可以随便包,最好包圆的
青菜面筋包
1:青菜,面筋包,
材料:
主料:油面筋适量,,
辅料:豆油适量,鸡精适量,
青菜面筋包的做法步骤:
1. 青菜,面筋包,
2. 青菜用刀去掉点头子,然后用手掰开。用水洗干净,最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时,原因是现在菜农药多
3. 锅中烧水,加盐,烧开,倒入青菜过一下水。为什么要加盐过水了,看过一些资料是,加盐能把蔬菜的鲜度提出来,还有一点使它颜色变的更翠绿,但过水几十秒就可以了,不要太长时间,过水之后最好用冷水,冲凉一下。
4. 炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和面筋包,因为青菜是焯过水的,容易熟,所以和面筋包一起下,面筋可以用手撕破,也可以用锅铲弄破
5. 加盐,鸡精。大火炒一两分钟就可以了,不要时间炒长了,盐多少什么的,这个只有自己去掌握了,因为每个人炒的分量也不一样的。相信以后多做一些菜就掌握好了,包括我也是的。
青菜香菇包
在有馅料的包子与馒头中选择我一般会选择馒头,只有一种包子除外,那就是香菇青菜馅的包子。清爽的香菇青菜馅料的包子,清爽鲜香,百吃不厌,是我心中的NO。1的包子。
这是款经典的素馅包子,只需两样简单的原料:上海青和香菇,但搭配起来却鲜美无比,感觉的到青菜的甘甜味道又可尝到蘑菇的鲜嫩滋味,味道清香,口感诱人。
而为了更健康,我选用了全麦粉和普通面粉的搭配,比起全部用精加工的面粉没有增白剂,营养成分也得到了最大的保留,吃起来也更健康。现在的气温很适合发面做面食,和面、做馅、包包子,整个过程一个小时,真的很快就能吃到口里,看着有点心动了,心动不如行动,也为家人蒸上一笼吧。。。
经典的素馅包---青菜香菇包
原料:普通面粉、全麦面粉、上海青、香菇、发酵粉、橄榄油、胡椒粉、盐
青菜香菇包的做法
1.普通面粉和全麦面粉按照2:1比例混合,发酵粉拌入三十度左右的温度的水化开倒入;
2.将它们和成光滑的面团,加盖后放在温暖的地方发酵;
3.将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下;
4.变色后马上捞出过凉,切成碎末;
5.挤去青菜碎中大部分的水分,再与香菇丁混合;
6.加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用;
7.面图发酵至原来的近两倍大,手指按下去不反弹就好了;
8.在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出,将它们分割成大小一致的面团;
9.将面团擀成大圆片,包入青菜香菇馅料;
10.一边向里折一边转,最后将收口捏紧;
11.包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟;
12.再冷水上锅蒸,蒸上八-十分钟,最后焖上一--两分钟后再揭开盖拿出;
13.盛入盘中。
小贴士
1、一般青菜选用上海青,焯烫青菜时加入点油和盐,不要烫的太长,变色后马上捞出立即过冷水;2.蒸包子时间不宜过长,时间太久青菜颜色容易发黄影响口感;3在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住,很省事,不用洗纱布。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
香干茭白炒青菜
食材明细:
主料::香干115克,青菜150克,茭白130克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香干茭白炒青菜的做法步骤:
1.食材:香干、青菜(已洗净)、茭白(已剥壳清洗)
2.将已洗净的青菜放在案板上切成开,待用。
3.将茭白放在案板上切成片,待用。
4.将香干放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜和茭白翻炒一下。
6.接着,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至青菜断生。
8.然后,合入切好的香干翻炒一下。
9.最后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
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