食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“坚果蛋饼卷”,更多相关内容请继续关注本网站。
将荞麦粉、大杏仁、核桃仁、黑芝麻、鸡蛋、生菜,放在一起做成蛋饼卷。不一般的蛋饼卷,做的快速吃的简便。营养却全包括,坚果、谷物、蛋白质、来自新鲜绿叶中的维生素皆有,美味又丰富。
材料:
主料:荞麦粉100克,,
辅料:杏仁20克,核桃仁20克,芝麻10克,鸡蛋3个,生菜3片,开水210克,食盐3克,,
坚果蛋饼卷的做法步骤:
1. 大杏仁、核桃仁、黑芝麻,都是提前烤焙熟的,这样香味更浓。熟的坚果超市也都能买得到。
2. 将所有坚果放入料理机中搅打成粉状。坚果天然的油脂丰富,所以打碎后稍有点黏。
3. 坚果粉放入事先准备好的荞麦粉中,加盐3克拌匀。
4. 再加入清水210克拌匀,成稍浓的稀糊状。面糊要调成倒的时候呈流动但又不断线的状态。若面糊太稀,跟水似的,那蛋饼就不易成型,煎好后会黏的跟没熟似的。太稠,用筷子搅拌时觉得稍有阻力,那倒入锅中的面糊流动慢,蛋饼就厚、干。
5. 锅中抹一层薄油,小火,倒入三分之一的面糊,转动锅子让面糊薄薄的铺满锅底。一直小火,待锅中面糊颜色全部变色,没有生的面糊后,将饼翻个面。
6. 饼上倒入一个打散的鸡蛋液,待鸡蛋凝固后取出。或者再将饼翻个面,将鸡蛋烙熟即可。
7. 取出的蛋饼上铺一叶生菜卷起成卷,最后切段摆盘上桌。
97msw.Com扩展阅读
香椿蛋饼卷
食材明细:
主料::香椿适量,鸡蛋6个,
辅料::盐1/3匙,生抽1勺,蚝油1勺,食用油适量,
香椿蛋饼卷的做法步骤:
1.香椿切碎,鸡蛋打入容器内备用。
2.鸡蛋打散。
3.将香椿碎倒入鸡蛋液中,加入盐、生抽、蚝油搅拌均匀。
4.电饼铛预热好,油热,倒入鸡蛋液。
5.煎至两面金黄。
6.从一侧卷向另一侧,卷紧压实,切段装盘即可。
豆沙蛋饼卷
食材明细:
主料::面粉3勺,鸡蛋1个,牛奶适量,豆沙适量,
辅料::油适量,盐适量,
豆沙蛋饼卷的做法步骤:
1.面粉放入大碗中。
2.加入牛奶搅成面糊。
3.加入鸡蛋搅匀。
4.加入盐搅匀。
5.不粘锅倒入一点油。
6.油热后倒入面糊,迅速转动锅子,摊成饼小火煎制。
7.翻面煎熟。
8.在饼上涂上豆沙。
9.卷起来切段排盘。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
煎饼的时候注意火候,不要煎糊了。
红枣蛋饼卷
食材明细:
主料::鸡蛋2个,红枣3颗,玉米面适量,
辅料::熟黑芝麻适量,核桃适量,糯米粉适量,
红枣蛋饼卷的做法步骤:
1.先做馅,糯米粉、红枣、熟黑芝麻、核桃一起拌匀,然后加入适量开水,加水时边拌边加。有粘性可以揉形状即可。直接揉成长条。待用。
2.碗里打入两枚鸡蛋,打散,然后加入适量面粉,搅成无颗烂糊状。
3.煎锅加热,加适量油,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,饼面半熟时,将揉好的馅放在鸡蛋饼边缘上,然后慢慢卷起来。然后微煎一下。因里面是糯米粉,比较厚实,这样煎不容易熟,也容易将蛋饼煎焦。所以我再用蒸的,直接将蛋饼卷装盘放入蒸锅,蒸10分钟左右。然后焖3分钟。OK。稍凉后切段。
燕麦蛋饼卷
食材明细:
主料::面粉适量,水适量,鸡蛋适量,燕麦适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::亨氏蕃茄酱适量,盐适量,烹调油适量,
燕麦蛋饼卷的做法步骤:
1.材料图、
2.取一个大碗,将水和面粉拌均匀,加上盐,打入鸡蛋,放上燕麦,拌成均匀的糊状,如同酸奶和稠度。
3.平底锅刷油烧热。
4.倒一勺面糊进去,晃动锅子,让面糊自然成薄饼,如不能成形,调整面糊的稀稠度。
5.饼子定型后翻面。
6.两面出现烘焙色之后出锅
7.准备蕃茄酱和黄瓜。
8.黄瓜去皮切片。(可以准备火腿片,小妞儿不在家吃饭,我把肉省了)
9.将饼子平铺在菜板上或者烤盘里,挤上蕃茄酱。
10.将酱刷均匀,在饼的一头铺上黄瓜片。
11. 卷起来。如果成年人吃,这样就可以了,给孩子吃可以再变变样子。
12.切成小段后用签子串起来,挤上蕃茄酱,很有食欲的。
13.很受欢迎的小主食。
小贴士:
卷卷里的蔬菜可以随意更换,黄瓜,焯了水的芹菜豆角也不错,或者挤了酱之后铺一层肉松,放几片火腿,都很好吃。
DIY蛋饼卷
食材明细:
主料::鸭蛋六枚,包菜半个,
辅料::面粉小半碗,老干妈香辣菜半包,
配料::大蒜两瓣,盐适量,
DIY蛋饼卷的做法步骤:
1.将包菜切丝,放置漏篮稍加冲洗;
2.往锅内倒少许油,倒入大蒜沫炒香,再倒入包菜,加少许盐,不断翻炒;
3.翻炒至变色,倒入香辣菜,接着翻炒几下,装盘备用。
4.将鸭蛋中间部分对着桌角敲一下,打到容器内;
5.用筷子快速搅拌鸭蛋,使蛋清跟蛋黄充分混合;
6.往鸭蛋液里加入小半碗面粉,一碗水;
7.用筷子快速搅拌;
8.加少许食用油;
9.搅拌均匀;
10.往平底锅内倒少许油,开小火;
11.将鸭蛋液铺满锅底,煎1~2分钟;
12.用木铲从旁边慢慢翻动鸡蛋饼,翻个面再煎1~2分钟即可起锅;
13.依照11、12步骤,继续煎蛋饼;
14.将包菜放到鸡蛋饼上,卷一卷即可开吃了;
15.放假在家,饿了就卷一个蛋卷吃吃,很赞哦。
小贴士:
小总结了下,鸡蛋饼没煎成功的原因:
1、面粉加多了,放了半碗,加1/3碗应该就够了;
2、将面粉换成生粉,口感应该会更好一点。
小贴士:
配菜可以自由搭配,豆芽、酸菜豆腐干应该都是很不错的,本人属于无辣不欢型的,没辣真的是受不了,把老干妈香辣菜推荐给同样喜欢吃辣的亲,红色袋子包装,¥1.8一袋,超市一般都有卖的,味道真的很赞哦,很香很辣很过瘾。
燕麦卷蛋饼
燕麦卷蛋饼,本来是做给儿子吃的,因为他晚起床,结果成了老男孩的盘中餐(平时不给他做早餐的),早起的小鸟有虫吃呀,儿子起来后一脸的不高兴。
燕麦卷蛋饼主材料:鸡蛋2个,中筋粉100克,即食燕麦片10克,冷水20ml,沸水40ml
配料:香菜、色拉油各适量
调味料:盐、海鲜鲜酱油各适量
燕麦卷蛋饼的做法
1、备材料
2、把中筋粉与即食燕麦片混合后冲入沸水,搞成片状
3、再下冷水,揉成不粘手的面团,
4、静置20分钟
5、把香菜切碎,蛋打散,两者混合好,加入小许的盐拌均匀,待用
6、把电饭煲预热(就是保温功能)
7、20分钟后把面团分成2等份
8、擀成面片
9、在电饭煲内胆涂上色拉油
10、把面片放进电饭煲内胆,
11、按下煮饭键
12、把面片两面煎至全熟,微焦,盛起待用
13、在电饭煲内胆再下适量的油,倒下蛋液,按下煮饭键
14、待蛋液煎至7成熟,
15、把之前煎好的的面片盖在蛋上,按下煮饭键
16、待电饭煲煮饭指示灯跳至保温灯,开盖,待卷蛋饼温度没那么烫,取出卷起来切件
蛋饼卷肠
食材明细:
主料::面粉3勺,火腿肠2根,鸡蛋1个,牛奶半盒,
辅料::油适量,盐适量,番茄酱适量,
蛋饼卷肠的做法步骤:
1.面粉放入大碗中。
2.倒入牛奶搅拌成面糊。
3.加入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入盐搅拌均匀。
5.不粘锅放入油热后,倒入面糊,迅速转动锅子,摊成蛋饼。
6.小火煎熟。
7.煎一煎肉粒肠。
8.将肠放在蛋饼上,加上番茄酱。
9.将饼对折。
10.卷起来即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士:
煎蛋饼的时候,一定要用小火,以防煎糊了。
超薄蛋饼卷
食材明细:
主料::面粉150克,
辅料::牛奶180克,鸡蛋2个,生菜叶5张,火腿肠1根,黄瓜1根,樱桃番茄1颗,熟培根适量,
配料::盐3克,白砂糖20克,香甜味色拉酱50克,
超薄蛋饼卷的做法步骤:
1.把牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖放时搅拌桶中(如果没有可以用一个大的碗),慢慢的搅拌均匀,即可。
2.再把面粉加入到步骤1中去,搅拌均匀即可。就是照片这个样子就行。(最好把面粉过筛以后再加入到里面,那样做出的口感更细腻一些)
3.烤箱事先要预热,温度在180度就行。取出烤盘,在烤盘上涂一层黄油,要均匀哟!
4.再把刚才的面糊用勺子舀到烤盘里,抹均匀不在太厚哟!(要想口感更好,最好用一个筛子将面糊过滤一下,就能达到想想要的QQ感了)
5.放进烤箱中,烤4分钟后,取出翻个面,再烤1分钟就行了(不要烤的太久,那就太硬了)
6.再把自己喜欢吃的菜呀、肉呀全部放里,挤上色拉酱,卷起,OK!(要等到蛋皮凉后再卷)
7.口感可以敢上快餐店里的“老北京鸡蛋卷”了。
食材大全《坚果蛋饼卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了火腿蛋饼卷专题,希望您能喜欢!