没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编经过整理,为你编辑了油豆皮包(或者油豆皮包肉)的做法,希望能帮助到你,请收藏。
老家山东淄博,博山菜中出名的有豆腐箱,炸春卷,蛋包,炸肉等,每道都挺费工夫的,但是从小吃到大,味道很大。今天本想做蛋包,但是又得摊鸡蛋饼,所以就用油豆皮来代替,做成了油豆皮包肉。
材料:
肉馅300g,葱姜适量,藕一小块,黑木耳少量,酱油,香油,料酒,盐适量,虾仁6个,油豆皮一块,香菜两跟,
油豆皮包(或者油豆皮包肉)的做法的做法步骤:
步骤1,食材亮相。肉馅都是买的时候绞好的,香菜是用来绑豆皮的。木耳要先泡发,油豆皮买来泡一会儿。
步骤2,先把藕,葱姜,黑木耳切末,再加入到肉馅中,再加入虾仁。剁啊剁,剁啊剁,越细越好。然后加入调料:料酒2匙,酱油2匙,香油半匙,盐1小匙。我会再加点现磨胡椒末,还有生粉,这样馅儿能黏一点哦。我喜欢在调肉馅的时候放半匙醋,提香。大家可以试试。
步骤3,油豆皮切成大约10*10左右的小片。香菜跟放入热水中烫一下,这样香菜跟变软,好扎。开包啦!!放入肉馅,包起来,用香菜跟扎起来。其实挺费工的,由于饿了,所以都弄成竖卷了,味道是一样的。
步骤4,要入锅蒸啦。大约10分钟就熟了!可以开饭啦!
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豆皮包的做法
家有读书人,每逢周末赶去学校改善伙食,薄薄一张豆皮,里面可以包裹各种荤素食材,红烧煮汤都放点,孩子爱吃的嘞
材料:
祖名豆皮一包,荸荠9个,香菇8朵,盐1小勺,香油1小勺,淀粉1小勺,包心菜六七片,胡萝卜半个,黑木耳十几朵,,
豆皮包的做法的做法步骤:
步骤1,食材们
步骤2,切丝
步骤3,豆皮切成长方形
步骤4,加蚝油,香油,盐拌匀,调味
步骤5,包制
步骤6,用淀粉水封口
步骤7,成品
海鲜酱豆皮包
食材明细:
主料::豆皮一张,八爪鱼2只,虾8只,
辅料::香菜梗适量,
配料::豆瓣酱适量,
海鲜酱豆皮包的做法步骤:
1.将香菜洗净,摘去叶子,将香菜梗放入烧开的水中烫一下,香菜梗烫软后捞出备用。
2.将葱姜蒜切成碎末备用。
3.将一张豆皮切成小正方形备用,多余的边边角角可以做凉拌菜用。
4.将八爪鱼洗净,撕去外皮。
5.将八爪鱼切成小丁。
6.将虾洗净,去皮去虾线,切成跟八爪鱼一样大的小丁。
7.锅内放油,烧至5成热时倒入葱姜蒜炒香,然后倒入八爪鱼和虾翻炒。
8.虾和八爪鱼翻炒变色后,加入适量豆瓣酱,继续翻炒至熟。
9.取一块豆皮,将一勺海鲜酱放到豆皮中央,然后向包烧卖一样收拢豆皮,用香菜梗将封口系上,一个豆皮海鲜包就完成了。
虾仁粉丝豆皮包
食材明细:
主料::豆皮1张,鲜虾6、7只,粉丝一把,
辅料::辣椒粉少许,盐适量,
虾仁粉丝豆皮包的做法步骤:
1.粉丝泡软水氽熟剪成段,鲜虾氽熟剥壳切成稍大的丁,加入盐、辣粉及少许色拉油拌匀。
2.豆皮摊平面上以蛋液抹湿使之发软,在豆皮一边均匀放入粉丝馅料。
3.轻轻卷起再以蛋液封边。
4.将包好的豆皮包切成寸长的段。
5.锅六倒油烧约6成热放入豆皮包煎至两面焦脆。
6.起锅,装盘。
荠菜油豆皮包的做法
总觉得荠菜是春天的时鲜,没想到在瑟瑟初冬的北京也发现它的身影,哈哈,花了4个小时挑了5斤,洗干净烫好,感觉整个阴霾的天空都明亮了起来~处女贴,求鼓励,求疼爱,求勿拍,嘿嘿~
材料:
荠菜500g,肉馅400g,油豆皮2张,香葱一把,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白砂糖适量,姜适量,
荠菜油豆皮包的做法的做法步骤:
步骤1,把香葱最长的几根小心剥下,在开水里烫1分钟,然后捞起沥干,我没过凉水,好像直接拔凉会让纤维断裂吧。
步骤2,荠菜挑洗干净,汆烫过后攥干水,切碎。
步骤3,葱芯,姜末和肉一起剁成馅儿,即使买的肉馅也拿刀剁剁,不然肉不起筋,就不能和菜搅和在一起了。
步骤4,菜末,肉馅,盐(比饺子馅儿少一些),料酒(胡椒味精可加可不加),一小撮糖提鲜,搅拌均匀。
步骤5,油豆皮切成若干小块,以能包住馅又不浪费豆皮本身为准,我这是大概10x15,你可以按照手里的材料酌情安排,圆的就直接切成4-6份扇形也可以。
步骤6,把馅放在豆皮中间靠下部分上。
步骤7,然后包起来,就跟春卷似的。
步骤8,用烫好的长葱叶子把它绑起来,打结,整理,美观点把多出部分剪掉。
步骤9,都包完后,码在锅里,放一点点老抽,一些生抽,糖,倒水浅没过食材,开大火烧开后转中火煮到还留些汤汁,(中间食材翻一次面。)
步骤10,起锅装盘,淋些汤汁在上面。开吃吧!(一共做了10个,手瘸,就这4个规整点儿的。。捂脸遁走)
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