食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《冬日里的温暖--虾油豆腐的做法》,或许你能从中找到需要的内容。
对于吃虾,估计一百个人会有一百种吃法,每次吃,我总在想,虾油可以怎么做?可不可以像蟹黄一样可以作为主角呢?有了老爸上次煸炒的经验,这次的虾油豆腐超级赞!虽然这道菜用到的材料不多,步骤也简单,绝对是快手菜哦!虾的鲜味,汤浓味美,真的是冬日里暖心暖胃的一碗菜啊!
材料:
虾500g,老豆腐一块,小葱少许,姜少许,盐适量,水淀粉少许,
冬日里的温暖--虾油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,买好的虾洗干净后,将头先去掉留下备用
步骤2,将虾身子的外壳去掉,留下虾肉,去掉虾线备用
步骤3,老豆腐切小块备用
步骤4,将虾头倒入锅中,煸炒,炒出虾油
步骤5,在炒出虾油的锅中倒入适量的水,开始煮,直到水烧开
步骤6,烧水的时候,切少许姜丝和葱末
步骤7,将汤中的虾头捞出,倒入豆腐,继续煮,略收汁。这个步骤可以多煮一会,豆腐越煮越香哦!
步骤8,煮开豆腐两三分钟后,下入虾肉
步骤9,待虾肉成熟,倒入少许水淀粉,勾个芡
步骤10,鲜香味美的虾油豆腐就这样出锅咯!
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冬日里的温暖——羊肉片汤
食材明细:
主料::羊肉片适量,
辅料::大白菜适量,香芹适量,洋葱适量,
配料::盐适量,酱油适量,黑胡椒适量,鸡精适量,
冬日里的温暖——羊肉片汤的做法步骤:
1.直接超市买的羊肉片一袋
2.大白菜若干,洗静
3.香芹、洋葱切好,备用
4.当家的不吃葱祘之类的,怕有腥味,用的洋葱、姜丝先炝锅
5.然后放大白菜、香芹炒一分钟,接着放汤,煮开,调入盐,酱油、胡椒粉,在次开锅时放入羊内片烫熟就出锅。
6.一股淡淡的清香,一股浓浓的情意。
小贴士:
平时我都爱吃素多,基本荤菜不太会烧,汤一直也多周末休息时,煲点排骨、乌鸡汤,这汤制作简单,几分钟就能吃上,当家的回来喝了三碗,我是信心倍增o(∩_∩)o
冬日里的温暖——“姜撞奶”的做法
做这道甜品实在是因为高估了自己的体质!因为前天在零下天气里打了一场球!回家就华丽丽的鼻酸!留眼泪!实在是难受!要感冒不感冒的!本想喝点姜茶算了!可是实在是不太喜欢浓郁的姜味!辛辣!就做了这款“姜撞奶”原本以为还是会辛辣!吃了之后第一个想法就是以后甜品就吃这个了!实在是好吃!瞬间把它干光了!好吧!吃货是这样的!
材料:
牛奶250,生姜35g,糖粉15g,果仁随意,
冬日里的温暖——“姜撞奶”的做法的做法步骤:
步骤1,准备好上面的材料!唉!又忘了拍糖!还是自行补脑吧!
步骤2,把上面的僵剁成小细细的沫,为的是方便挤汁。如果你有好的方法也可以不用我这样!只要挤出姜汁就行!唯一条件就是姜汁里不能有水!纯姜汁
步骤3,看一下费力的我在挤啊挤!呜呜呜
步骤4,挤好的姜汁放在你准备好的容器里备用
步骤5,把牛奶和糖放一起煮热到冒泡!关火然后稍微冷却一会会!我就冷了一分钟!温度大概在60-79度左右了!
步骤6,把上述的牛奶趁热倒入事先备好的姜汁容器里!这个时候就不要移动牛奶和姜汁!让它静至慢慢凝固!千万不要晃动了!大概十五分钟就会凝固好了!
步骤7,成品图!我放了点黄桃果仁原本想中合了一下姜味!虽知道这个姜味不浓!而酸酸的果仁和嫩滑的奶羹口感真好到没话说!
冬日里的
食材明细:
主料::绢豆腐200g,
辅料::抹茶20g 可自行调节,淡奶油150g,牛奶200g,鱼胶粉8g,细砂糖50g,
冬日里的的做法步骤:
1.备齐材料
2.将绢豆腐与抹茶倒入搅拌机
3.搅打细腻
4.鱼胶粉加少许冷水溶解
5.牛奶、淡奶油、细砂糖倒入锅中,煮至边上有小泡泡出现就可以关火了
6.牛奶湖倒入豆腐抹茶中
7.搅拌均匀
8.隔水融化鱼胶粉。我是用了一个大碗放热水,将鱼胶粉用小碗放进去,加盖,微波炉叮1分半钟,比较懒,可以少洗个锅子了。将融化的鱼胶粉倒入4中,搅拌均匀
9.过筛2遍,将6倒入最后的模具中,等冷却后放入冰箱3-4个小时,即可食用
冬日里的温暖——雪耳红枣莲子羹。
食材明细:
主料::雪耳适量,红莲适量,红枣适量,
辅料::蜂蜜适量,
冬日里的温暖——雪耳红枣莲子羹。的做法步骤:
1.银耳泡发充分后洗净; 红枣、红莲洗净,将全部材料放入锅中,倒入水,没入所有材料。
2.大火煮沸后,换砂锅转入小火慢慢熬煮。
3.直至银耳粘稠红莲软烂,关火盛起,加入适量蜂蜜或者糖既可。
小贴士:
某次去湖北带回的红莲,据说更补血。煮出的色泽也更暖,口感也好。没有红莲也可用白莲代替。
鲜虾油豆腐面
食材明细:
主料::面条2个人分量,嫩豆腐一块,油豆腐几个,葱花几根,鲜虾几个,
辅料::盐一勺,香油一勺,
鲜虾油豆腐面的做法步骤:
1.嫩豆腐切块,葱花切断
2.煮锅水烧开,倒入面条,大火煮几分钟,加入油豆腐煮几分钟
3.加入嫩豆腐煮几分钟
4.加入鲜虾,煮几分钟,加入一勺盐,香油。
5.盛入碗中,成品图。
6.成品图。
冬日温暖的菌菇豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐350克,
辅料::香菇2朵,黑木耳一小把,猪肉末50克,
配料::生姜2小块,鲜葱2根,生抽适量,白糖适量,盐适量,味精适量,水淀粉适量,
冬日温暖的菌菇豆腐羹的做法步骤:
1.嫩豆腐用到切成大概7毫米左右的丁
2.新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末,越小越好,葱、姜也切好备用
3.起油锅,油热透后下姜、肉末和香菇末,煸炒1分钟
4.煸炒2分钟
5.下豆腐,放一碗水的样子,大火烧开,煮4分钟的样子
6.放入适量的生抽、盐、味精、糖,煮1分钟左右,再放入适量水淀粉融合的水勾芡。(我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点,呵呵,影响菜色)
7.撒上小葱,上桌啦!很鲜美哦
小贴士:
1、新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末,越小越好。为的是让这些鲜美的材料融入到汤水里,让你每有口羹里面都充满着最鲜美的味道,却又发现不了食物的存在。而且香菇啥的不好消化,切小了对老人孩子都是有助吸收的。
2、最好是生抽。(我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点,呵呵,影响菜色)
3、水淀粉别太多了,小小两勺子就在足够了,太多了影响菜品。
冬日里最温暖滋补的甜汤---酒酿年糕桂圆蛋的做法
这道甜汤,相信很多人都不会觉得陌生,因为,用酒酿来做甜汤,搭配年糕,小圆子,鸡蛋或桂圆,红枣,红糖之类的,还是比较常见的。这道甜汤不仅简单易做,其中的养生效果更是亮点,红枣桂圆自古便是补气养血的佳品,添加了酒酿,营养丰富,促食欲,助消化,温寒补虚,老辈人说起来酒酿更是适合产妇催乳补营养的好食材,也是身体虚弱及年老者的补身体的好选择,鸡蛋的加入增加了蛋白质,更易被人体吸收,所以,寒冷的冬日里,不需要再去吃冰凉的甜品,改为煮一锅暖暖的酒酿系列甜汤,让自己温暖又健康!
材料:
桂圆红枣,年糕鸡蛋,酒酿,白糖(或红糖)适量,
冬日里最温暖滋补的甜汤---酒酿年糕桂圆蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟;糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中;
步骤2,汤烧沸后,打入整颗鸡蛋不要搅动,中小火烧至蛋液凝固至成熟,倒入适量甜酒酿,最后放糖调味再次煮沸即可。
步骤3,
冬日里的酸辣白菜的做法
冬天!家家户户都会储存大白菜,基本上每家楼道里都会有白菜的身影。醋溜白菜,酸辣白菜,人人都会做,每个人做出来的味道也不一样。今天做了酸辣白菜,又酸又辣的,过瘾。
材料:
大白菜6片,葱姜适量,盐1小勺,酱油1小勺,醋1汤匙,淀粉水3汤匙,干红辣椒3个,花椒8粒左右,红辣椒1个,,
冬日里的酸辣白菜的做法的做法步骤:
步骤1,白菜去掉外面的干皮后清洗干净。
步骤2,我喜欢一片片的掰下来吃,最后剩个白菜心可以凉拌着吃。斜着切成片。
步骤3,葱姜切好,用了这样的一个红辣椒就是为了好看,没有可以不放。
步骤4,准备点淀粉水,这样炒出来的白菜会更好吃。
步骤5,炒锅烧热后放入干红辣椒和花椒,之后放入葱姜爆香。
步骤6,然后放入白菜翻炒,在放入盐,酱油和醋。最后出锅放入鸡精和淀粉水即可。
步骤7,平凡又好吃的国民菜,酸辣白菜。
步骤8,冬天离不开这样的一道菜。
温暖冬日 枣泥发糕
食材明细:
主料::红枣55克,面粉半斤,鸡蛋3个,坚果适量,
辅料::发酵粉适量,橄榄油适量,盐1克,红糖适量,
温暖冬日 枣泥发糕 的做法步骤:
1.材料如下。
2.红枣切片去核,加入盐及少许水煮开。
3.煮开后按压成泥。
4.加入橄榄油拌匀。
5.鸡蛋打散。
6.融化的红糖加入蛋液中。
7.加入枣泥拌匀。
8.加入发酵粉 分次倒入面粉搅拌。
9.稠厚如此。
10.电饭锅涂上橄榄油后预热,再倒入糊糊。
11.少许坚果切碎。
12.撒入面糊上,静等15分钟。
13.15分钟后按下煮饭键。
14.偷懒做枣泥发糕,勤快的亲做枣泥蛋糕口感更细滑。
冬日里的羊骨头汤的做法
喝羊肉羊骨汤会有暖身补钙的效果.是一道非常适合冬季进补的汤。钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是,骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时,将会促使人体加快衰老。
材料:
羊骨头5根,红枣2个,柚子皮5小块,虾皮若干,八角3个,香叶7片,桂皮两块,生姜若干,盐根据自己口味,干辣椒3个,
冬日里的羊骨头汤的做法的做法步骤:
步骤1,备好煮汤的各种材料
步骤2,把羊骨头在水里绰一下,去油,然后清水洗干净,备用
步骤3,把羊骨头放入电压力锅中,再加入之前备好的材料,加水末过骨头
步骤4,盖上盖子,选择肉类排骨,煮40分钟,如果不是特别烂,还可以加煮20分钟
步骤5,一顿晚饭
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