中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材了解有多少呢?下面由小编帮大家编辑的《酱爆香干-----绝对下饭的做法》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
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材料:
香干250g,肉沫50g,干辣椒2g,大蒜段3g,糖半汤勺,老干妈酱两汤勺,大蒜生姜沫4g,榨菜沫一袋,老抽一小勺,盐适量,鸡精1g,,
酱爆香干-----绝对下饭的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的香干清洗一下,这种菜市场一般卖豆腐的地方就有哦
步骤2,准备好瘦肉清洗干净,榨菜这边小菜市场木有我就买了袋装的凑合吧,如果菜市场有买腌好的那种榨菜
步骤3,洗干净的瘦肉切成细末备用,觉得不好切的可以放在冰箱里冷冻下再切好切一点
步骤4,我一般喜欢把切好的肉放一点胡椒粉,生粉,少许生抽,一点点油抓匀,这样肉质嫩,而且更容易入味儿。。
步骤5,香干切成均匀的小丁儿。。
步骤6,大蒜段头部分切小段儿备用
步骤7,榨菜切小碎
步骤8,辣椒可以放可以不放,纯属个爱好。。。
步骤9,大蒜生姜切细末儿备用
步骤10,锅里上油,放入大蒜生姜末,干辣椒段爆香
步骤11,再放入腌好的肉沫一边炒至肉沫变色儿,
步骤12,加入一大勺老干妈豆鼓酱
步骤13,再加入适量老抽煸炒。。
步骤14,倒入香干和榨菜沫,再加入一点鸡精和盐翻炒均匀【注:盐不要太多,豆鼓酱是咸的】
步骤15,加一点点水多炒一会儿使香干入味儿,要注意火别糊锅了
步骤16,再加入少许糖调和味道
步骤17,最后出锅前加入切好的大蒜段
步骤18,就可以出锅啦。。
步骤19,这个真的很下饭,是不是木有想到香干还可以这样吃呢
步骤20,。。。。。。。。。。。。
步骤21,今天去买菜就买了香干和肉,结果就把家里一个剩余的土豆和半截胡萝卜丝儿拿来解决了。。。
步骤22,豆鼓炒土鸡蛋哦,自家鸡生的,绝对正宗。。
步骤23,。。。
步骤24,丰盛吧。。。。
97Msw.com相关知识
绝对的下饭菜——生炒排骨
食材明细:
主料::猪仔排1条,青椒1个,蒜1瓣,干红椒3个,
辅料::料酒1汤匙,盐1茶匙,白胡椒粉1茶匙,生抽1汤匙,大蒜粉1/2茶匙,排骨酱1.5茶匙,白糖1茶匙,植物油适量,淀粉1茶匙,
绝对的下饭菜——生炒排骨的做法步骤:
1.猪排要选嫩的,最好是软骨那种,爱熟。切成小方块,2CM。用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、大蒜粉(用葱姜片也可以)、淀粉腌半小时入味。
2.锅中倒入油,腌好的排骨上去翻炒,炒至出油,有种干香焦香的感觉。
3.这个过程要有耐心。
4.蒜、青椒、红干椒切好备用。
5.锅中少许油,放红干椒和蒜片炒香。
6.再加入排骨酱翻炒(可以用其他酱)。
7.加入排骨翻炒入酱味。
8.多炒一会,可以用筷子试试肉的硬度。
9.筷子可以插入就差不多了,这时加入青椒块,翻炒,加入白糖、盐的话看自己可味是否要再加一些。继续炒至青椒表皮起泡。出锅即可。
10.真的很下饭。
香干爆鱼籽的做法
非常香的一道菜,非常下饭。怎么处理鱼籽?怎么让鱼籽不腥?怎么做出这道让人口水横流的香干爆鱼籽?跟我进厨房一起来参观吧!
材料:
香干4片,新鲜鱼籽半碗,青椒数只,蒜末适量,姜米适量,鲜紫苏1小把,茶油适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,
香干爆鱼籽的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鱼籽清洗干净沥水备用,香干切片,青椒切细圈,紫苏叶洗净切碎;
步骤2,坐锅烧茶油,下鱼籽和蒜末姜米一起爆香,调一点点盐,爆成金黄色,鱼籽随意用锅铲铲成适口的块,爆好的鱼籽盛出备用;
步骤3,洗锅继续烧油,下青椒圈和香干炸香,倒入爆好的鱼籽,加紫苏一起大火翻炒,调盐拌匀;
步骤4,将酱油、蚝油淋到小碗里再加一点清水调匀了倒入锅里,反复颠锅翻匀焖入味即可。
下饭神器腊肠蒸鸡蛋香干的做法
材料:
鸡蛋香干一包,腊肠两根,小米椒5个,豆豉少许,大蒜子适量,生抽一勺,蚝油一勺,,
下饭神器腊肠蒸鸡蛋香干的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋香干切丝
步骤2,大蒜子切碎,小米椒切小段,备好腊肠和豆豉
步骤3,大蒜子丢入锅中翻炒至香味后倒入腊肠,加入生抽和蚝油,以及少许盐,炒两分钟左右。
步骤4,鸡蛋香干放入碗中
步骤5,倒入炒香后的腊肠,再铺上豆豉和小米椒,放进高压锅压10分钟。
步骤6,出锅后拌一拌更入味哦
步骤7,来,喂你一口!
爆炒鸡胗~绝对过瘾的下饭菜的做法
鸡胗就是鸡的胃,常吃能运胃健脾,也是补铁佳品呢。今儿本来是打算做酸辣鸡胗的,家里的酸豆角还没腌好,就做了这个,但味道一样不错哦,下饭啥的那是杠杠的。
材料:
鸡胗4个,野山椒8个,姜一小块,蒜苗8根,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,料酒少许,植物油适量,,
爆炒鸡胗~绝对过瘾的下饭菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗反复清洗干净
步骤2,切片,抓少许料酒备用
步骤3,辣椒,蒜苗切丁,姜切片。
步骤4,锅里放油,爆香姜片,油可比平时炒菜稍多些。
步骤5,放入鸡胗大火爆炒,变色马上盛出。动作要快!
步骤6,重新起锅少量底油炒熟蒜苗辣椒。
步骤7,锅里倒回鸡胗
步骤8,迅速加调料,蚝油老抽和生抽。
步骤9,翻炒均匀马上出锅。
步骤10,成品
绝对下饭菜---香辣豆皮
食材明细:
主料::干豆皮适量,黑木耳适量,
辅料::青椒一个,红椒半个,胡萝卜半个,
配料::葱适量,泡椒2个,泡姜2个,蒜瓣4个,盐适量,糖2克,生抽10克,辣黄豆酱一勺,油辣子一勺,香油适量,
绝对下饭菜---香辣豆皮的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.干豆皮用清水浸泡1-2个小时,洗净备用。
3.红萝卜洗净切片,青红椒切块。
4.准备好所有的调味料。
5.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。
6.加入一勺辣黄豆酱。
7.再加一勺油辣子。
8.炒出香味。
9.倒入豆皮翻炒均匀。
10.加入胡萝卜和木耳继续翻炒。
11.加入适量的生抽。
12.在加入糖和盐。
13.翻炒均匀后加入青红椒块。
14.淋入香油。
15.全部翻炒均匀关火。
小贴士:
木耳提前泡发好洗净备用。
干豆皮浸泡,中间要换一次清水,泡过的豆皮用手挤干水分,冲洗干净,这个过程要重复几次,这样豆皮才不会有异味。
炒菜的过程中不要加水,干炒出来的豆皮口感有韧劲,才好吃。
下饭神器香干蒜苔粒的做法
蒜苔炒香干,香干嫩,蒜苔香,是米饭的好搭档,食材简单,还简单快手,几分钟就可以出锅,家常菜首选哦~
材料:
蒜苔1把,香干3块,大红椒1个,蒜粒2颗,
下饭神器香干蒜苔粒的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:蒜苔,辣椒,蒜粒。
步骤2,香干3勺,清洗干净。
步骤3,蒜苔、辣椒切粒,蒜切末。
步骤4,香干切粒。
步骤5,热锅热油,加入蒜末爆香,辣椒粒小火翻炒。
步骤6,加入蒜苔粒翻炒至变色。
步骤7,加入香干粒快速翻炒。
步骤8,加一勺鸡精。
步骤92,勺生抽。
步骤10,小勺盐。
步骤11,翻炒均匀。
步骤12,出锅装盘。
步骤13,开吃吧。
步骤14,一次一勺,超下饭!
快手下饭的青椒炒香干的做法
我有几年很爱吃烟干,就用青椒和红油豆瓣酱炒,超级下饭的。
材料:
香干4片,青椒3个,红油豆瓣酱1大勺,鸡粉少许,盐(可不加)少许,蒜蓉3瓣,
快手下饭的青椒炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,香干和青椒。
步骤2,香干洗净切片。
步骤3,青椒切丝。
步骤4,蒜蓉,红油豆瓣酱。
步骤5,大火,炒锅倒入油,把蒜蓉倒入翻炒香。
步骤6,放入青椒丝炒软。
步骤7,再倒入香干,翻炒均匀。
步骤8,加入豆瓣酱。
步骤9,翻炒均匀。试试味道,看是否要加盐,一般都不需要加的了。
步骤10,加点鸡粉。翻炒均匀即可。
步骤11,真的很好吃,最喜欢吃的时候我隔几天要吃一次。
酱爆肉的做法
酱爆肉是一道传统的川菜。在川菜中,酱爆肉和回锅肉、盐煎肉做法都很近似,只是成菜风味不同。酱爆肉具有干香、酱香浓郁,回味微甜的特点。做酱爆肉可以使用五花肉,但最好使用二刀肉(猪后腿肉/猪臀肉),炒出来的肉片肥瘦相连,细嫩化渣。酱爆肉的风味在于甜面酱,甜面酱最好先蒸制成熟酱,这样炒出来的酱爆肉味道会更好。
材料:
猪肉250g,蒜苗50g,混合油20g,甜面酱20g,酱油20g,,
酱爆肉的做法的做法步骤:
步骤1,甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油,调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话,也可以省略这一步。
步骤2,将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。可以在锅中加入姜、葱、花椒去腥。
步骤3,将煮熟的猪肉捞出放凉后,切成一分厚的片。
步骤4,蒜苗洗净,切成八分长的节。
步骤5,炒锅放油烧至四成热,下猪肉片爆炒至肥肉吐油。
步骤6,加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀,下酱油调味调色。
步骤7,加入蒜苗炒至断生。
步骤8,翻炒均匀后即可起锅装盘。
步骤9,
步骤10,
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