食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编花时间特意编辑了老法素鸡的做法,还请多多关注我们网站!
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材料:
素鸡一个,生抽三勺,老抽一勺,白糖适量,
老法素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡切成略厚的片
步骤2,煎锅放稍微多一些油,放素鸡片中火煎至两面微黄
步骤3,换圆底锅,放水烧开(水量没过素鸡一半为宜),放三勺生抽,一勺老抽,糖可适量多放几勺,大火烧开后转中火收汁即可
步骤4,成品,放凉做凉菜也可以
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葡萄干面包(老面法)
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶165克,白糖30克,酵母3克,盐5克,黄油25克,
辅料::高粉250克,老面团150克,糖30克,盐3克,牛奶150克,葡萄干适量,
葡萄干面包(老面法)的做法步骤:
1.准备材料。
2.将老面团材料混合后揉至出膜,放冰箱冷藏,随用随取。
3.将主面团材料中除葡萄干外混合揉30分钟。
4.再放入葡萄干。
5.用折叠的方法将葡萄干揉出面团中。
6.第一次醒至2.5倍大。
7.排气 分割松弛15分钟。
8.将面团滚圆放到烤盘上。
9.放到预热过的烤箱中,加碗沸水,醒至2倍大。
10.表面刷上淡奶汁,用利刀在面团表面划上几刀。
11.进行烤制180度25分钟即可。
麦香蓝莓面包(老面法)
食材明细:
主料::老面团220克,高粉150克,燕麦适量,
辅料::红糖40克,蓝莓酱少许,水90克,
配料::酵母3克,盐3克,黄油10克,
麦香蓝莓面包(老面法)的做法步骤:
1.将老面团从冰箱拿出来回温,撕成小片再用后油法揉至不沾面团。
2.然后加入燕麦片用折叠的方法将燕麦与面团充分揉合。
3.再盖盖醒一个晚上。
4.醒至2倍大。
5.然后排气分割成九个剂子松弛20分钟。
6.取个面团擀平。
7.涂上少许蓝莓酱。
8.从一头卷起来。
9.再搓成两头尖的长条。
10.放到预热过的烤箱中加碗沸水醒1小时左右。
11.在中间割一刀。
12.最后放到预热过的烤箱中180度10分钟。
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