食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材了解较多?在此,你不妨阅读一下鸡丝脆豆皮的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
一道简单的小菜,不论是配粥还是搭面,平淡中透着细腻,色泽宜人,爽口脆嫩,吃起来有一种发自内心的愉悦。
材料:
鸡胸肉200g,青椒50g,红椒50g,鲜豆皮100g,香菜1根,红油2汤匙,姜2片,料酒1汤匙,花椒3g,干红辣椒1个,盐2g,白砂糖2g,
鸡丝脆豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。青红椒分别切成细丝。香菜切碎。
步骤2,大火烧开锅中的水,放入鲜豆皮汆烫1分钟,捞出沥净水切丝待用。
步骤3,接着把鸡胸肉放入锅中,加入姜、料酒、干红辣椒、花椒大火煮开后转小火煮至鸡胸熟透,捞出浸入凉水中。鸡胸捞出沥净水,用刀背敲散鸡胸,撕成鸡丝。
步骤4,把鸡丝、青红椒丝、豆皮丝混合,加入红油、盐、白砂糖和香菜碎拌匀即可。
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脆脆的饺子皮
食材明细:
主料::饺子皮20g,
辅料::奶酪10g,番茄酱5ml,油10ml,
脆脆的饺子皮的做法步骤:
1.模具里面刷一层油,放入饺子皮
2.刷上一层番茄酱
3.放入奶酪
4.160度十分钟即可!自己根据自己烤箱的脾气来哟
小贴士:
这个应该是一下子就可以考好
豆皮的做法
材料:
糯米,鸡蛋,胡萝卜,五花肉,香菇,洋葱,青豆,小葱,油,盐,黑胡椒,五香粉,姜粉,,
豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,糯米提前一天洗好泡一个晚上,次日放入比煮米饭稍少的水入蒸锅蒸熟
步骤2,五花肉冷水下锅焯至六成熟,取岀乘热用老抽腌制上色,切成小丁
步骤3,其他食材全部切成小丁
步骤4,热锅下油,翻炒五花肉丁至变色,加入其他所有食材,炒岀香味,根据口味放入佐料调味,放入适量开水焖煮
步骤5,将二个鸡蛋打散,用小火在平底锅中摊成蛋皮
步骤6,将蒸好的糯米饭铺在蛋皮上,
步骤7,再将焖煮好的食材铺在糯米饭上,小火稍微煎一下,用锅铲切成块,逐一翻面,稍微煎一会
步骤8,完成
缤纷鸡丝凉皮的做法
经常在夏季自制凉皮,平时做的都是洗面凉皮,喜欢那种Q弹爽口的感觉。这次时间不允许,就试着做做不洗面的。孩子不爱吃芹菜,觉得粗纤维。于是给他打成汁拌进面粉里了。这样做出来的凉皮有种蔬菜的清香。吃着凉皮,也把芹菜的营养也吃进去了。夏季就要这样的缤纷色彩,看着赏心悦目,吃着也更加有食欲
材料:
面粉200g,胡萝卜汁200g,芹菜汁200g,盐适量,食用碱小半茶匙,鸡胸肉100g,黄瓜1条,胡萝卜1条,葱姜适量,大料1个,料酒3勺,麻酱1勺,醋适量,生抽1勺,蒜泥适量,,
缤纷鸡丝凉皮的做法的做法步骤:
步骤1,料理机打出芹菜汁,胡萝卜汁,各200克,面粉200克分成两份。
步骤2,每份面粉100克,加一茶匙盐,一点点食用碱,让凉皮更软点。调一份胡萝卜汁,一份芹菜汁的。加汁的时候不能一次性倒进去,应少量多次边加边搅拌。直到完全没有颗粒。
步骤3,没有专业蒸凉皮的锣锣,用的两个不锈钢平底盘也很好用。每个盘子刷一层油。
步骤4,舀进适量面糊,喜欢厚点就多舀,喜欢薄的就少舀
步骤5,蒸锅水开,盘子放进蒸笼,上锅,盖锅盖。蒸大约一分钟左右,具体看凉皮鼓起大包就可以了
步骤6,把盘子拿出来放在水盆冷却,慢慢撕下来。别进水了。另一个盘子也擦油舀面糊上锅蒸,直到面糊蒸完为止。
步骤7,每一层凉皮之间都要刷油,防止粘贴。
步骤8,蒸凉皮的同时,另一个锅坐水,放入大料,葱姜,适量盐,料酒,把鸡胸肉洗干净放进去煮,大火烧开煮大约15分钟左右。煮透煮熟
步骤9,煮熟晾凉撕成丝
步骤10,凉皮切条
步骤11,加入胡萝卜丝,黄瓜丝,鸡丝,蒜泥,麻酱,醋,生抽。辣油。调料根据个人口味酌量增减。蔬菜也可以根据自己需要变换。
步骤12,成品
步骤13,成品
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