食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?下面由小编帮大家编辑的《双椒豆皮的做法》,相信一定会对你有所帮助。
材料:
干豆皮65克,青红辣椒各1条,蒜头三瓣,盐少许,鸡精少许,白胡椒粉少许,蚝油少许,西红柿汁少许,
双椒豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,长条的豆皮剪成小段泡开,再切成粗条;青红椒洗净切小块,不去籽。
步骤2,锅中座油,先煸炒蒜末,把蒜末炒香后下豆皮煸炒。
步骤3,加入青红椒一起煸炒片刻,加入西红柿汁同炖。
步骤4,调入盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油最后码味就成。
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双椒豆芽炒豆皮丝
食材明细:
主料::红绿尖椒适量,豆芽适量,豆皮适量,
辅料::洋葱适量,盐适量,鸡粉适量,
双椒豆芽炒豆皮丝的做法步骤:
1.材料
2.豆皮切丝,尖椒切丝
3.锅里倒适量油,放入洋葱和葱段爆香
4.倒入豆皮丝
5.倒入豆芽菜
6.倒入尖椒丝,加适量盐和鸡粉
7.撒上葱花
双椒豆干
食材明细:
主料::豆干3片,青椒1个,尖椒1个,
辅料::青豆1小把,
配料::郫县豆瓣酱1汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,葱适量,姜适量,蒜适量,水淀粉适量,
双椒豆干的做法步骤:
1.准备3片豆干,一个青椒,一个尖椒,和泡好的青豆。
2.豆干切薄片,青椒切丝,尖椒把里面的弄干净后切是半圆丝。
3.小半碗的水淀粉,1铁勺的郫县豆瓣酱,一点葱丝。
4.锅里坐油,到7分热时放葱姜蒜和郫县豆瓣酱翻炒,炒出香味。
5.然后放青豆,青豆多炒会儿,怕不好熟。
6.放豆干、青椒丝和尖椒丝,略炒。
7.放盐,略炒。
8.放生抽。
9.炒匀后放水淀粉勾芡,等收汁后就可出锅。
10.很有小饭店的味道,再配点红椒会更好看。
豆皮柿子椒
食材明细:
主料::柿子椒四个,豆皮两张,
辅料::葱少许,
配料::油适量,盐适量,
豆皮柿子椒的做法步骤:
1.柿子椒、豆皮切块,葱切丝备用。
2.锅中放油,加入葱丝炒香。
3.加入豆皮煸炒一会儿。
4.加入辣椒爆炒,最后放适量盐,出锅。
小贴士:
1.还可先将辣椒用油煸炒一遍,再按顺序制作,不过口感相差不多
2.柿子椒炒制时间不要太长,才能香脆可口
双椒炒梅豆
食材明细:
主料::梅豆95克,灯椒半个,红椒半个,
辅料::盐少许,鸡精少许,
双椒炒梅豆的做法步骤:
1.材料:梅豆、灯椒、红椒
2.将梅豆摘洗干净。
3.捞出待用。
4.将灯椒和红椒去蒂去籽清洗一下。
5.放在案板上切成丝,待用。
6.随后,将摘洗干净的梅豆下入沸水中焯开2分钟后捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入焯好的梅豆翻炒一下。
8.接着,合入切开的灯椒和红椒翻炒翻炒。
9.然后,加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
豆皮的做法
材料:
糯米,鸡蛋,胡萝卜,五花肉,香菇,洋葱,青豆,小葱,油,盐,黑胡椒,五香粉,姜粉,,
豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,糯米提前一天洗好泡一个晚上,次日放入比煮米饭稍少的水入蒸锅蒸熟
步骤2,五花肉冷水下锅焯至六成熟,取岀乘热用老抽腌制上色,切成小丁
步骤3,其他食材全部切成小丁
步骤4,热锅下油,翻炒五花肉丁至变色,加入其他所有食材,炒岀香味,根据口味放入佐料调味,放入适量开水焖煮
步骤5,将二个鸡蛋打散,用小火在平底锅中摊成蛋皮
步骤6,将蒸好的糯米饭铺在蛋皮上,
步骤7,再将焖煮好的食材铺在糯米饭上,小火稍微煎一下,用锅铲切成块,逐一翻面,稍微煎一会
步骤8,完成
双椒花生豆干
食材明细:
主料::豆干3片,花生100克,青椒1/3个,红椒1/3个,
辅料::香葱1根,
配料::鸡精适量,盐适量,油适量,
双椒花生豆干的做法步骤:
1.准备好材料。
2.青、红椒切小块;葱切末;
3.豆干洗净切丁;
4.花生入烤箱烤8分钟,然后去皮;
5.热油锅,入豆干炒至微黄;
6.加入花生仁翻炒;
7.加入青、红椒炒匀;
8.加盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
豆皮卷的做法
材料:
五花肉豆皮鸡蛋喂肉料、葱、姜、蒜、香菜、辣椒,盐、味精、花椒粉、香油、酱油、淀粉,
豆皮卷的做法的做法步骤:
步骤1,先把肉剁成肉泥用喂肉料腌制十五分钟
步骤2,把辣椒香菜姜葱蒜切碎拌入喂好的肉里、鸡蛋打入一个、淀粉、水、调料依次放入
步骤3,把弄好的肉馅包在豆皮里上锅蒸,时间看肉馅的多少来决定
卤豆皮的做法
因为老公爱喝酒,所以就做了一道下酒菜。
材料:
油豆皮3张,,
卤豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,找茬豆皮用棉线一道一道捆起来.然后准备,耗油5克,生抽10克,老抽15克,茴香一小片,香果一小个,八角一个。
步骤2,先大火把油温升起来,然后小火开始煎,煎至两面金黄,关火。
步骤3,把调料都倒进去,泡10分钟左右,翻过来再泡十分钟左右。
步骤4,开火,大火烧沸,换小火,炖,过一会儿翻篇,最后可以用水淀粉芶欠,然后收汁。
步骤5,然后从锅里盛出来,盛的时候要小心一点,然后等凉了再把线拆了,慢慢切开,如果里面的豆皮没有汤盛进去,那就把收的汁慢慢浇在没有汁的豆皮上,就可以了。
双椒拌双脆的做法
材料:
黄喉250g,毛肚250g,小米辣5个,青椒(不辣的)8个,香油2勺,蒜3个,小葱10根,鸡精1小勺,盐少许,,
双椒拌双脆的做法的做法步骤:
步骤1,毛肚黄喉用开水烫熟后,烫煮时间非常重要,太久黄喉和毛肚就会老。先烫黄喉,水大开后倒入黄喉,慢慢默数十五秒即可,毛肚相同。烫好后将黄喉切丝备用
步骤2,将葱切段,小米辣青椒蒜切成末
步骤3,将蒜末等倒入黄喉中,加入鸡精,适量盐,淋上香油
步骤4,拌匀即可。青椒清香,红椒辣口,蒜香扑鼻,香油厚重,加上脆脆的黄喉毛肚,下饭不要太爽咯
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