食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下豆皮红烧肉的做法,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
为爱下厨。搜遍天下美食,只为归家的一口香。云南石屏豆皮,怎么做,都好吃。豆皮功效具有养肝、补肾、强劲、壮骨的功效禁忌人群脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人忌食豆腐皮适宜人群一般人群都可以食用,特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮,是将大豆磨浆经过烧煮后,凝结干制而成的一种汉族传统的豆制品,在我国多处地方都比较常见。豆腐皮的制作工艺并不算复杂,就是将锅内烧煮的豆浆凝结成的皮挑出、捋直,然后从中间黏起,成为双层的半圆形,经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色中略带有光泽,是一种风味独特的豆制品。豆腐皮的营养价值与食用功效豆腐皮的营养价值豆腐皮极富营养价值,不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收,而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,其营养价值非常高。豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够预防血管硬化、预防心血管疾病,保护心脏。豆腐皮中含有多种矿物质,可以帮助补充钙质,防止因为缺钙引起骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮的营养价值与食用功效豆腐皮的食用功效豆腐皮味甘、性平,具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。预防心脑血管疾病豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。促进骨骼生长豆腐皮中含有多种矿物质,尤其是钙质含量比较多,可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状,能够促进骨骼的发育,对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。降低乳腺癌的几率制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮,可以调节乳腺对于雌激素的反应,起到降低患上乳腺癌的几率。另外,还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。豆腐皮的营养价值与食用功效豆腐皮的食用方法豆腐皮的食用方法非常繁多,无论是炒、煮、煎等都是非常不错的。炒:将豆腐皮撕成条状,配以少量的时鲜蔬菜,同炒即可。煮:将豆腐皮撕成条状,放入沸水中稍煮加调味料即可。煎:将豆腐皮浸湿摊平,入锅煎成金黄色即可。炸:将豆腐皮切成寸段,入沸油炸松即可。
材料:
五花肉根据人数而定,豆皮一张,八角,花椒,辣椒粉,冰糖5颗,盐,老抽,姜,料酒15g,
豆皮红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材先准备好,将五花肉洗净,切成3厘米见方的块,用开水氽一下备用(没拍五花肉)豆腐皮先入淡盐水浸泡十分钟左右,备用
步骤2,温水浸泡哦
步骤3,这样泡出来会更加的软糯香甜可口!
步骤4,盐水浸泡好以后,放入油盐酱醋简单调味让其豆腐皮更加的入味……
步骤5,炒锅注油烧热,倒入汆水后的五花肉肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,这个时候加入已经调好味的豆腐皮简单翻炒均匀即可出锅,(整个过程放入的调味品自己把握好,千万不要放过了)也可以加入自己喜欢的胡萝卜啊或者青椒之类的点缀一下,出盘更漂亮哦……
步骤6,完美的一碗饭菜哦
步骤7,在来一张,美美哒
步骤8,真的是怎么拍都好看,嗯哼,别光顾着拍照片,赶紧的趁热吃哦
步骤9,简直是荤素搭配完美的结合✌️学会了记得要上传菜谱过来哟!!!
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双豆红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500g,干雪豆50g,干豇豆50g,
辅料::盐适量,生抽20ml,老抽10ml,冰糖5g,老姜3片,干辣椒5个,五香料适量,花椒1g,
双豆红烧肉的做法步骤:
1.雪豆冷水浸泡12小时以上
2.干豇豆温水浸泡半小时以上
3.泡发的雪豆和干豇豆洗净备用
4.五花肉切大块(红烧肉就得大块的才满足~)
5.热锅起油,小火将五花肉煸出猪油(这一步是红烧肉不肥腻的关键,尽可能多的把猪油煸出,多的猪油盛出放凉后可以储藏在冰箱里煮汤的时候加点)
6.下干辣椒籽和老姜炒香后加冰糖炒出糖色
7.加入1L开水,干豇豆和雪豆。
8.大火烧开后下香料包(香料的种类可以按自己喜好选择)、生抽、老抽、盐转小火炖煮1小时以上
9.煮至肉块耙软,雪豆入味后转大火收汁,起锅装盘即可(可以再根据自己喜好撒上一些熟芝麻、香菜末、葱末之类的)
长豆干红烧肉
食材明细:
主料::长豆干半斤(发泡),五花肉1斤,金虫草少许,
辅料::姜少许,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,老冰糖适量,
长豆干红烧肉的做法步骤:
1.准备晒干的长豆干。
2.热水泡开洗净沥水备用。
3.五花肉焯水,水中加入姜,料酒能更好的去腥味。
4.将焯好的肉切成块,少许油加热后入肥肉炒出油后加入瘦肉。
5.加入瘦肉翻炒后依次加入盐,冰糖,生抽,老抽,料酒,烧开。
6.加入泡好的长豆干,金虫草翻炒后加入清水,基本和菜持平,大火烧开转至小火慢炖。
7.最后大火收汁装盘,肉已经肥而不腻,长豆干吸收油汁,入囗带有鲜甜,下菜之佳品。喜欢辣的朋友当然可以加入你们的最爱的。
豆结卤蛋红烧肉的做法
红烧肉绝对是肉食动物的最爱,没有之一!软糯的肥肉和Q弹的肉片,搭配微微有些嚼劲的瘦肉,在嘴巴里组成一道幸福的交响乐其实蓝蓝更喜欢在红烧肉里加入豆皮啊,虎皮蛋啊等等这样吸收味道的食材。不光能调节口味,还能给肉肉带来属于豆制品的香味。一块炸过的豆皮,下锅炖煮一段时间,它会吸收肉类的香气,释放出自己的豆味儿。劲道、入味、冷热皆宜。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
五花肉400g,豆皮100g,鹌鹑蛋20个,干豇豆20g,姜20g,大料3g,老抽3g,大蒜20g,冰糖10g,生抽20g,花雕酒20g,盐3g,
豆结卤蛋红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,豆皮切成3cm宽的豆皮条,打结成豆皮结,炒锅烧热,加入适量食用油,把豆皮结炸到金黄捞出
步骤2,鹌鹑蛋煮熟,剥去外皮,下到油锅中炸成虎皮鹌鹑蛋,捞出备用
步骤3,五花肉切成4-5cm大小的肉块,炒锅烧热,加入少量油和冰糖,中火炒到冰糖融化变成棕褐色,加入五花肉块、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色
步骤4,加入黄酒、生抽调味,然后加入热水和老抽调节颜色,中火烧开,盖好盖子转小火炖煮40分钟
步骤540,分钟后,加入炸好的豆皮和泡发的干豇豆,炖煮20分钟
油豆条红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,油豆条400克,
辅料::葱4根,姜2片,蒜4瓣,八角3个,桂皮2小块,甜糯米酒20ml,老抽1大勺,盐适量,
油豆条红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切成麻将大小的块状,焯水洗净。
2.葱姜蒜、八角桂皮准备好。
3.油豆条用温水洗两遍,沥水。
4.农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒,有了它不用再放糖,也不用炒糖色,现在农家自酿的那种已经很难找了,这是我在超市买的,上面还标着“江西特产”呢。
5.炒锅放少许油,烧至五成热,倒入肉块,开始煸炒。
6.将肥肉中的肥油煸出来,至表面微焦,放第二步中的配料(葱结除外)炒香。
7.倒入甜糯米酒、老抽,炒匀。
8.再放油豆条,炒匀后,加水没过油豆条和肉,放葱结,大火烧开转小火,焖煮1小时左右。
9.汤汁开始浓稠出油即可,临出锅可以加点盐调味。
小贴士:
其实,用酱油烧出来就很好吃的了,不用再另外调味,加点盐味道比较重,但是这样才正宗的传统做法。
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细:
主料::五花肉500g,梅干100g,腐竹100g,笋干50g,
辅料::姜5片,桂叶4片,茴香5g,冰糖3-4颗,八角2-3个,盐一茶匙,老抽生抽,生抽15ml,料酒10ml,亦舒堂火麻油10ml,
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤:
1.准备材料:腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离,梅干泡1个小时后切成小段,笋干手撕成长条,五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料,虽然拍出来很简单,但是工程是挺庞大,优先泡梅干。
2.准备辅料:姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香,桂叶,八角,姜,炒出香味。
5.倒入五花肉,煸炒出油,带点焦黄
6.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,冰糖,炒匀上色。
7.准备好砂锅,将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层,并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里,将里面的酱汁带出来倒入砂锅里,放一小勺盐。
11.先大火煮开,再小火焖,大概焖的时间是1一个小时左右,看到水收干即可。
小贴士:
1.选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话,会使得其他菜更入味,如果像五花肉更漂亮,在焖的时候可以适当加点糖和老抽,会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香,会使得五花肉没有那么油腻,因为火麻油属于清香不油腻的油类。
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