食材是美食最基本的构成,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?于是,小编为你收集整理了猪腰煲饭的做法。希望能为你提供更多的参考。
都说要以形补形,今天就用猪腰补补腰吧
材料:
猪腰1个,大米,花菇,生姜,葱,胡椒,红枣,,
猪腰煲饭的做法的做法步骤:
步骤1,先把材料洗净
步骤2,把猪腰切花,其它材料切丝,然后用胡椒,盐,料酒腌着。沙锅下米开火烧开,待米开始收水就把腌好的材料放下,继续煮至饭熟。
步骤3,洒上葱花,香喷喷的猪腰饭就好了!
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猪腰的做法
材料:
猪腰两个,,
猪腰的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰买回来洗干净打花刀
步骤2,用料酒,盐,味精,胡椒粉,麻辣鲜,酱油,腌制一个小时,
步骤3,放到电饭煲里焖到有点胶胶的
竹饭煲的做法
材料:
五花肉200g,香肠一根,香米一小碗,姜少许,料酒适量,老抽适量,盐少许,糖少许,味精少许,竹饭煲一个,
竹饭煲的做法的做法步骤:
步骤1,香肠和肉切丁,用老抽和姜丝,盐少许,糖2小勺腌制一会。
步骤2,把腌制的肉和米加水一块浸渍2个小时
步骤3,把竹筒在滚水中煮一下
步骤4,将浸好的米一块倒入竹筒中
步骤5,上笼蒸一个小时
步骤6,美味的竹筒饭就做好了
蚝饭煲仔饭瓦煲饭的做法
又到了吃鲜蚝的季节了!而我们广东这边的鲜蚝比较出名,出口世界各地。今天我来分享一下怎么在家做香喷喷的蚝饭!要是有更好更妙的方法请评论一下哦!
材料:
香米适量,鲜蚝400g,五花肉400g,香菜少许,葱少许,盐少许,生抽少许,胡椒粉少许,黑胡椒粉少许,,
蚝饭煲仔饭瓦煲饭的做法的做法步骤:
步骤11,、鲜蚝放锅中烫下水,看到缩了点就马上捞上来用凉水冲洗一下切成方型小块备用;2、五花肉剁碎备用。
步骤2,起油锅(多点油)放蚝爆炒2分钟再放肉末炒至干水,放适量盐、胡椒粉、黑椒粉装起备用
步骤31,、香米要先浸泡30分钟以上;2、瓦锅(砂锅)刷上一层底油;3、倒米进去,加一点点盐,加适量的水(大约没过米一点点),大火烧开转中火煮大约10分钟左右(要留意水干没有)。
步骤4,接上一步,看到饭差不多干水了马上关火,把炒好的鲜蚝和肉末铺上去,用小勺子在锅边淋一圈油(猪油最香)盖好盖子。
步骤5,开中火转,前后左右的转一会锅。
步骤6,看到有白烟起了开盖往中间淋一勺生抽。
步骤7,再盖上盖子前后左右每隔10转一下锅,大约2、3分钟左右或闻到有点点焦味马上关火,别开盖子,焖10分钟就可以了。
步骤8,撒上香菜、葱就完成了!
步骤9,经过刚才的转锅,锅底下面就有了超香脆脆的黄金饭焦了(锅巴)
猪腰汤的做法
材料:
猪腰子1个,油一汤勺,鸡精~汤勺,,
猪腰汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰切好,锅里烧水
步骤2,水烧开了加切好的猪腰加一汤勺鸡精就好了
步骤3,成品OK
风吹猪腰的做法
又到了做风吹肉的时候啦,今天分享风吹猪腰的做法。猪腰,跟肥肠一样,挑人,好这一口的人,就会想念。肥肠就得有那个味道,洗的太干净,肠油撕干净,就没吃头啦!猪腰也如此,那腰臊得留着,做好了,吃的时候,才香呢!不过买腰子很重要,得挑新鲜的,颜色漂亮,有弹性,还得一个个闻,没有臭味道的,今天挑腰子,闻的哦,鼻子上都是那个啦![偷笑]新鲜腰子买回来撕去筋膜。把盐巴炒香,最后放花椒一起炒。盐巴晾凉,加入五香粉。每一个腰子裹一圈盐巴,放入一搪瓷锅里,最后,倒白酒,葱段和生姜拌匀。腌制三天,每天早晚翻一次。三天之后,把腰子拿出来,在通风处吹十来天,像图片上那个样子就可以啦!吃的时候,煮好切薄片,下白粥特别好吃。腰子要小口的吃,一点点嚼,回味无穷呀!闻不惯,吃不了的亲,绕行哦![偷笑]注意事项:五香粉不能下锅炒,香料见热气挥发了!另外,腰子腌到两天左右,一揭开盖子,就会有一股臭哄哄的味道,是正常的。风吹几天之后,腰子会泛白色的盐霜,也是正常的。白酒的量不一定哦,我随便放的,第一次做四个半腰子,放了一杯白酒,今天做十五个,就倒了好几杯青梅酒!(因为家里没有白酒了![害羞]五香粉我是自己在当地的药材铺子买的香料包打的,也可以买十三香![愉快]特别提醒,腰子不要吹的太干,有八九成就可以了,太硬,吃起来口感就没有那么好!另,有的腰子新鲜的就很骚,跟腰臊没有关系,是有病或不新鲜的腰子,所以,买的时候,一个个仔细挑选,并一个个闻是非常有必要的,这关乎成品的口感,坏的臭味,和这种腌制后的臭香,不是一个概念哦![偷笑]
材料:
猪腰五个,小葱两根,花椒粒适量,白酒50ml,盐适量,五香粉一勺,生姜一块,,
风吹猪腰的做法的做法步骤:
步骤1,挑选新鲜,有弹性,没有臭味的猪腰。
步骤2,撕去筋膜。
步骤3,把盐巴炒香,最后放入花椒粒再炒一会儿,把炒盐晾凉,放入一勺五香粉。
步骤4,把腰子放入炒盐中滚一圈。
步骤5,把裹盐后的猪腰放入搪瓷或陶瓷盆中,倒入白酒,放葱段和生姜。
步骤6,拌匀,盖上盖子。腌猪腰不能用不锈钢盆或铝锅,因为盐巴有腐蚀性,会腐蚀不锈钢的器皿。第二天早晚翻缸,腌制三天。三天后,把腌制好的猪腰用清水洗干净,挂起来风吹。
步骤7,三天后把腰子拿出来,洗一下表面的盐水,穿起来风干。四川这种天气,十五天左右就可以了!
步骤8,吃的时候,因为腰子会比较咸,最好煮。煮的时间没有刻意记录,大约十分钟左右就可以了!
步骤9,有一腊味,再配一点素菜,就非常好吃!
花蟹煲饭的做法
对于热爱厨房的人来说,厨房中的美,除了美酒佳肴,还有锅碗瓢盆。土锅和砂锅也是很多人喜欢的厨具,它们主要是材质配比和工艺上有所区别,但使用的方式还是差不多的。叶子家的不同大小的土锅也有四个,土锅耐高温,使用得当的话,可以用上十几二十年。早晨去买海鱼,看到刚刚上货冰鲜的花蟹,蟹爪还很有活力的乱动,于是买几只放在饭上焗熟,米饭又有吸满着蟹的鲜香,着实省事。
材料:
米一杯半,花蟹四五只,生姜适量,芹菜一根,
花蟹煲饭的做法的做法步骤:
步骤1,【材料】:米一杯半,花蟹四五只,水适量,生姜适量,芹菜一根(其他调味可按个人喜好添加)
步骤2,【做法】:1.米洗干净,放入土锅里,铺平,加入清水,米和水的比例是1:1-1.2,加水后浸泡20分钟。
步骤32,.花蟹揭开蟹脐,打开蟹盖,剪刀指着的地方是蟹腮,蟹腮是螃蟹呼吸过滤的地方,要去掉。
步骤43,.蟹盖里有一个三角形的蟹胃,很多沙,很脏,去掉。
步骤54,.把蟹刷洗干净,尤其是去掉蟹腮的地方,里面也比较脏。
步骤65,.把蟹砍小块;切一点姜丝、芹菜段。调味的话也可以准备酱油、蚝油和油,这样做出来就是类似砂锅饭那样有味道的饭,我自己是喜欢淡味的,所以没加。
步骤76,.把锅放在灶上中火煮开,转最小火,放入花蟹、姜丝和芹菜段。小火煮12-15分钟,关火焖5分钟以上,煮过头容易糊底,靠的是锅内自然形成一个热气循环,继续焖熟。
爆炒猪腰(教你怎么处理猪腰)的做法
处理猪腰一直是个难题老爸实在看不下去我用剪刀一小块一小块弄教了我简单易行的好方法其实就是用刀横着片啦
材料:
猪腰3个,葱姜蒜适量,料酒2大勺,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐1小勺,糖1小勺,青椒1个,
爆炒猪腰(教你怎么处理猪腰)的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰把外面的膜撕掉对半切开刀横着把中间白色的部分片去
步骤2,反过来切花刀很简单的
步骤3,切成一块一块的
步骤4,青椒切丝葱大蒜生姜切段
步骤5,热锅冷油放葱姜蒜煸香
步骤6,放入猪腰翻炒
步骤7,放入料酒生抽老抽盐糖青椒葱段翻炒
步骤8,颜色变成这样时尝下熟了就OK没有加过水但完成后汤汁很多
石锅煲饭的做法
材料:
大米饭,八爪鱼洋葱鸡蛋西葫芦五花肉辣白菜,
石锅煲饭的做法的做法步骤:
步骤1,各种材料切小块然后把石锅放点油炒各种材料然后把大米饭放下炒匀最后放下鸡蛋就好了
炒猪腰的做法
材料:
猪腰适量,花生油适量,葱姜蒜适量,酱油适量,老抽适量,鸡精适量,盐适量,,
炒猪腰的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料热油下适量葱姜蒜下猪腰翻炒
步骤2,加入适量盐酱油老抽盖上盖焖煮出锅前加入适量鸡精
步骤3,出锅
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