食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?小编特别从网络上整理了咖喱蟹丨吮着吃的咖喱香【微体兔菜谱】的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
浓浓的咖喱香,不管什么食物都变得好吃了!再配上超肥美的大螃蟹,吮着外面的咖喱,吃着鲜美的蟹肉,吃完一盘只恨螃蟹不够大。
材料:
螃蟹1只,洋葱1个,红椒1个,西芹2根,蒜3瓣,咖喱粉30g,生粉15g,椰浆适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,糖适量,盐适量,
咖喱蟹丨吮着吃的咖喱香【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,将螃蟹剥开斩碎,留下完整的蟹壳,用刀背轻轻敲打螃蟹使蟹壳表面出现裂纹能更好的入味。将处理好的螃蟹清洗干净。
步骤2,将食材洗净后,洋葱切成片。西芹切段。红椒切片。姜切片、葱切段备用。
步骤3,螃蟹均匀的裹上生粉。油温烧至7成热时,将螃蟹倒入油锅中稍微过一下油(锁住水分)。
步骤4,锅中放入少许油,倒入葱姜蒜、洋葱、西芹、红椒炒出香味。加入没过食材的水,放入咖喱粉搅开后倒入螃蟹。放入胡椒粉、鸡精、糖、盐、椰浆调味。生粉加水勾芡(调节浓度)。
步骤5,浓浓的咖喱香,不管什么食物都变得好吃了!
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五香卤鸭翅丨忍不住吮指的美味【微体兔菜谱】的做法
想要做好一盘美味的卤鸭翅,关键就在于香料的配比,这里的特制五香料包,用到的都是最家常的香料。掌握了料包的秘诀,想做各种卤味,还不是分分钟的事情?
材料:
鸭翅1斤,生姜1大块,葱1小把,香叶4片,八角3个,桂皮2片,花椒1小把,干辣椒6个,糖2大勺,盐1勺,老抽2勺,料酒1勺,
五香卤鸭翅丨忍不住吮指的美味【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的鸭翅倒入沸水中,煮出血水。
步骤2,捞出鸭翅沥去多余的水。
步骤3,准备1大块姜、1小把葱、4片香叶、3个八角、2片桂皮、1小把花椒和6个干辣椒,用纱布包起。
步骤4,扎一个香料包可以省去煮好后剔除香料的麻烦,汤汁更加清爽。
步骤5,倒入没过鸭翅的水量。放入香料包,用1勺料酒、2勺老抽、2大勺糖、1勺盐调味。
步骤6,煮鸭翅的过程中,随时留意撇去浮沫,防止卤汁溢出也能让卤汁更加清爽。
步骤7,大火烧开后盖上盖,转中小火煮40分钟。
步骤8,卤好的鸭翅装盘,放凉即食。
步骤9,周末卤上这一锅,再挑一部电影,惬意的休闲时光开始啦。
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法
鸿运大虾,听名字就很有过节的感觉了!酸甜的口感,红色的酱汁包裹住每一个大虾,摆成一圈的团圆造型,一定能为你的餐桌增添浓浓的节日气氛!
材料:
对虾1斤,西兰花1朵,生姜1块,大蒜3瓣,番茄酱3勺,黑胡椒少许,料酒1勺,盐适量,糖适量,,
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切片,大蒜拍扁切末。
步骤2,西兰花切小朵。
步骤3,水烧开后放入西兰花烫熟。稍加一些油,能让西兰花烫出来的颜色更亮。
步骤4,虾洗净后剪去须,在背部横切一刀,去除虾线。
步骤5,用1勺料酒、半勺盐和姜片腌制,大约需要腌制10分钟。
步骤6,用厨房用纸吸干虾的多余水分,这样炸制的时候油不容易飞溅。油烧热后放入虾,炸至变红,虾微微收缩。
步骤7,捞出虾沥油。
步骤8,锅里倒少许油,放入蒜末煸香。
步骤9,再倒入番茄酱和水。
步骤10,用半勺盐、1勺糖、少许黑胡椒调味。
步骤11,熬煮酱汁,再放入炸好的虾,大火烧至收汁。
步骤12,好听又好做的鸿运大虾,是不是心动地把它列入你的年菜菜单了呢?这道菜也不辣,相信能让一家老小都吃得满意!
银鱼羹【微体兔菜谱】的做法
银鱼无刺,最适合做成羹汤大口大口地喝了!配上火腿、香菇和蛋花,鲜上加鲜,暖暖的一碗,帮你驱散阴雨连绵带来的寒意!
材料:
银鱼50g,方腿1小块,香菇2个,鸡蛋1个,小葱1根,盐1勺,鸡精1勺,淀粉5勺,
银鱼羹【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,方腿切丝,香菇去蒂切丝,切葱花。
步骤2,鸡蛋只留蛋清,并将蛋清打散。
步骤3,清水烧开,下方腿丝、香菇丝、银鱼煮开。
步骤4,加1勺盐、1勺鸡精简单调味。
步骤5,用5勺淀粉加水勾一个浓欠,倒入羹中,煮至略有粘稠感。
步骤6,一边用勺子搅拌羹,一边少量分次下入蛋清。
步骤7,出锅后撒上葱花增香点缀。
步骤8,在这个略带凉意的秋日里,来上一碗热乎乎的银鱼羹,鲜美又暖心。
蒜香烤蘑菇【微体兔菜谱】的做法
小伙伴们都看过孤独的美食家么?这道蒜香烤蘑菇可是连五郎都赞不绝口的哟!法棍煎得金黄酥软,沾上蘑菇的鲜美汤汁吃,才是正确的打开方式哦!在家也能快速做出的一道正宗西餐小食,吃起来还有法式焗蜗牛的口感呢!
材料:
口蘑10个,欧芹1把,大蒜3瓣,高汤1碗,黄油(其中15g煎蘑菇,8g煎法棍)23g,盐1勺,黑胡椒碎1勺,,
蒜香烤蘑菇【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜拍扁切末。
步骤2,欧芹切碎。
步骤3,口蘑过水略微冲洗后吸干水分,切去蒂。
步骤4,热锅加入15g黄油,稍微融化后放入蒜末炒香。
步骤5,放入口蘑,中小火煎至两面金黄。
步骤6,用1勺盐、1勺黑胡椒碎调味。
步骤7,倒入鸡汤稍稍炖煮收汁,大约煮3-5分钟。
步骤8,出锅前撒上欧芹碎。
步骤9,法棍斜切成2厘米厚的片状。
步骤10,热锅加入8g黄油,放入法棍煎至两面金黄。法棍煎成外脆内软的状态,味道和口感也是最好的。
步骤11,煎好的法棍撕成小块蘸着蘑菇汤汁吃,才是这道菜正确的打开方式哦!
步骤12,在家也能快速做出的一道正宗西餐小食,吃起来还有法式焗蜗牛的口感呢!
麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法
冬天不撸上一顿串串,对于吃货来是不完整的。热辣到让人垂涎欲滴的串串就像专为这个季节诞生的美食一样,麻、辣、鲜,即使冬天也能直冒汗。
材料:
金钱肚1块,鸡胸肉1块,牛肉1块,鸭血1块,藕1节,豆腐果适量,莴笋适量,西兰花适量,鹌鹑蛋适量,蛋清1个,生粉少许,竹签少许,料酒适量,盐适量,辣椒酱适量,蚝油2勺,鸡精2勺,糖3勺,老抽半勺,,
麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,金钱肚切斜刀片。
步骤2,切好的金钱肚串在竹签上,一个签大概串3片。
步骤3,鸡胸肉切片,牛肉切片。
步骤4,牛肉片加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
步骤5,鸡胸肉加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
步骤6,在竹签上串好牛肉片和鸡胸肉,串到1/3处即可。
步骤7,将其他配菜洗净切成合适大小,串在竹签上,食材可根据个人喜好随意添加。
步骤8,锅内放入4-5勺辣椒酱炒香。辣椒酱的具体制作过程请参看:微体兔菜谱—秘制辣椒油。
步骤9,加水(能漫过串串的量),大火烧开。
步骤10,用2勺蚝油、2勺鸡精、3勺糖、1勺盐、半勺老抽调味。
步骤11,将肉类串串先放入锅中煮制片刻。
步骤12,再放入其他种类的串串煮熟,就可以直接食用啦!
步骤13,辣的够味,香的醉人,驱走整个冬天的阴霾。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱蟹丨吮着吃的咖喱香【微体兔菜谱】的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椰香咖喱蟹专题,希望您能喜欢!