食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?经过收集,小编整理了牛肚酸菜素鸡煲的做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
牛肚别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚!牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精,营养不良食用。与酸菜,素鸡搭配味道浓郁,辣辣的很适合秋、冬季食用……
材料:
牛肚适量,酸菜、素鸡少许,盐、香叶、干辣椒、八角、料酒〈=卤牛肚调料,干辣椒、八角、三五火锅底料、姜、青蒜、盐、鸡精、白糖、酱油、辣椒酱少许,
牛肚酸菜素鸡煲的做法的做法步骤:
步骤1,选用个汤锅,把牛肚清洗干净放入锅中。加一半的水,干辣椒,八角,香叶适量。盐一勺半,料酒稍微多放些。姜放个三,四片。大火烧开,小火焖煮至牛肚熟烂。盛出牛肚,切丝备用!
步骤2,酸菜,素鸡清洗干净。酸菜用清水浸泡去咸味,切碎。(长条状)放入煲中。素鸡切片放在酸菜的上面。
步骤3,锅烧热,加入食用油。转小火干辣椒剪碎放入,一小勺辣椒酱(小米椒用油熬的)。姜粒少许,三五火锅底料适量,八角一颗,把调料一起炒香!转大火,倒入卤好的牛肚丝翻炒。一勺盐,鸡精,一勺半白糖,酱油少许。加适量清水,盖上锅盖煮开。
步骤4,把牛肚和汤汁一起倒入放有酸菜和素鸡的煲中,盖上盖,小火慢炖,让牛肚和食材更好的入味!炖至素鸡,牛肉入味后大火收汁,上桌前撒上青大蒜叶即可!
步骤5,牛肚素鸡酸菜煲~
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酸菜牛肚锅的做法
加粉丝加粉丝加粉丝
材料:
牛肚一锅的量,酸菜2颗,蒜苗3颗,生姜6片,大蒜瓣8颗,料酒适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,八角2颗,花椒适量,麻辣香锅料四分之一,香叶3片,干辣椒6个,辣椒油适量,
酸菜牛肚锅的做法的做法步骤:
步骤1,牛肚洗干净放入锅中加入凉水生姜3片大蒜瓣4颗八角1颗花椒适量料酒适量香叶2片大火煮开换小火炖直至牛肚炖烂为止
步骤2,酸菜干辣椒洗净切段
步骤3,油锅烧热放入剩余的佐料以及麻辣香锅料爆香放入干辣椒酸菜炒至水分收干
步骤4,一边的牛肚煮烂后切丝放入酸菜一起翻炒放入辣椒油盐糖老抽加入适量的水因为我等会要加粉丝所以水多放了点
步骤5,水开之后加入鸡精放入粉丝带粉丝熟后放入切好的蒜苗即可
酸菜小素鸡
食材明细:
主料::小素鸡220克,酸菜250克,
辅料::鸡精适量,
酸菜小素鸡的做法步骤:
1.食材:小素鸡。
2.酸菜。
3.将小素鸡拆开包装放在案板上切开,待用。
4.将酸菜拆开包装袋、取出酸菜,放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的小素鸡炸一下,捞出。
6.锅内留少许底油,将炸好的素鸡回入锅中,合入酸菜翻动一下煮开,煮上1分钟,搁点鸡精翻匀,即成。
酸菜烧素鸡
食材明细:
主料::素鸡250克,酸菜250克,
辅料::生抽适量,白糖适量,鸡精适量,
酸菜烧素鸡的做法步骤:
1.材料:素鸡、酸菜
2.将素鸡放在案板上切成块,待用。
3.将酸菜放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好素鸡炸一下,捞出。
5.随后,锅内留少许底油,下入炸好的素鸡。
6.加适量的水煮开。
7.接着,合入切好的酸菜翻动一下。
8.然后、加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.最后,煮至汤汁快要收干,即成。
13.出锅,装盘,
凤鹅素鸡煲`的做法
材料:
凤鹅半只,素鸡两卷,青蒜、蒜片、姜粒、八角、干辣椒、香叶适量,鸡精、白糖、料酒、菜籽油、清水少许,
凤鹅素鸡煲`的做法的做法步骤:
步骤1,凤鹅半只,剁成块。用清水浸泡,去除多余的咸味。浸泡半个小时即可。(中间换一换水)
步骤2,素鸡买回家放冰箱。冷冻格里,冻两天。把素鸡冻空,解冻切成厚片。如果素鸡会散,切片后用牙签固定下。选用平底锅,把素鸡放去,中火煎去素鸡的水份。加入菜籽油把素鸡煎至两面金黄,盛出,去除素鸡片中的牙签备用!
步骤3,炒锅烧热,加入适量菜籽油,转小火把蒜片、姜粒、八角一个、干辣椒少许炒香!大火倒入凤鹅,翻炒至凤鹅皮金黄,加入料酒,适量多一些!把炒好的凤鹅倒入煲中,加大半的清水。一勺半鸡精,一勺白糖,放一片香叶。
步骤4,把煎好的素鸡片放入煲中,让浸泡在汤中,大火烧开,小火慢炖。炖了一个多小时!
步骤5,炖半个小时左右,揭开盖用筷子翻一下,把素鸡放入煲底。更好的入味。.炖好后撒上青蒜末即可^_^
砂锅带鱼素鸡煲的做法
在爸妈那边吃到的,之后就爱上这个味道了,砂锅盖子一打开,带鱼的鲜香飘出来,引人食欲大增!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
带鱼2条,素鸡1条,炸鸡粉1袋,六月鲜红烧酱油适量,干辣椒几颗,四川辣油少许,盐适量,鸡精适量,
砂锅带鱼素鸡煲的做法的做法步骤:
步骤1,制作带鱼:在菜场买好带鱼,请卖家将带鱼杀好,剪成段,回家后清洗晾干,裹上炸鸡粉,放煎锅内炸至两面焦黄(小火慢煎),盛出待用。
步骤2,制作素鸡买长条素鸡,切成后段,放煎锅内煎至两面焦黄(一定要小火慢煎),盛出待用
步骤3,小砂锅煲下面放入制作好的带鱼,将素鸡铺在带鱼上面,
步骤4,砂锅内加入水,盐、鸡精、六月鲜红烧酱油、干辣椒、四川辣油,来大火煮开,小火慢煮20分钟
步骤5,等素鸡煮的铺展开来,可以出锅了
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