食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出飘香素鸡的做法,有需要的朋友就来看看吧!
超市卖的素鸡有两种,一种颜色深些,硬一些,五香味的,另一种白色,原味的。我用的是原味的,这样吃起来口感比较嫩。至于高汤,家里有什么汤就用什么,鸡汤或肉骨汤都行。我家里一般都常备高汤,做素菜或煮面的时候放一些,味道立马鲜美不少。
材料:
葱花少许,高汤小半碗,素鸡一个,,
飘香素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡切片,不要太薄,葱切葱花备用。
步骤2,锅内放少许植物油,油热后放入素鸡片,小火慢煎。
步骤3,盖上锅盖煎片刻,等到一面金黄色,翻面继续煎。
步骤4,两面煎好后,倒入高汤,撒上葱花,滴一滴老抽(只要一滴足够),放少许盐,盖上盖子微焖片刻,汤汁收干装盘。
步骤5,做好的素鸡看着焦焦的,其实很嫩。
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蕨菜飘香的做法
这两年,突然流传蕨菜致癌。然而,这道菜存在在客家人的餐桌上也不是一两年了。每年春天,山里鲜嫩的蕨菜便是我们心心念念想要吃的山珍之一。想要吃到肥嫩的蕨菜,要进深山才行,路边的早被人采摘。采摘回来的蕨菜要先洗干净、煮熟,再用清水养一天左右,红色的蕨菜颜色会变浅,目的是去除蕨菜本身的涩味儿。然后,烹之,食之。
材料:
养干净的蕨菜适量,青蒜或蒜头两棵,姜三片,酒糟两勺,
蕨菜飘香的做法的做法步骤:
步骤1,采回来的蕨菜洗干净焯熟去涩,市场上有已经焯好的
步骤2,养净的蕨菜、青蒜切断,姜切末
步骤3,烧热油,下姜蒜酒糟爆香
步骤4,爆香以后,倒入蕨菜,翻炒,然后加适量水煮三五分钟。加盐,入味后就可以啦!
步骤5,因为蕨菜本身已经熟了,所以视蕨菜的软硬程度,入味便可。
飘香鱼的做法
材料:
鲤鱼2斤左右,盐1勺,料酒2勺,淀粉10勺,葱姜蒜适量,鸡蛋一个,老干爹两勺,豆瓣酱适量,味精适量,香油适量,油菜两颗,,
飘香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲤鱼去头尾,去骨去刺改刀切方丁
步骤2,将切好的鱼丁加盐,味精,料酒,鸡蛋,淀粉码味,鱼头鱼尾拍粉备用
步骤3,锅加热油,油温四成,下入鱼头鱼尾炸至色泽金光捞出摆盘,四成油温再下入腌制好的鱼丁滑油,捞出备用
步骤4,锅留底油,下葱花,姜末,蒜末炒香,加入豆瓣酱和老干爹炒至出红油(注意油适量多一点),加水,勾芡,下入滑过油的鱼丁,翻炒,淋香油,出锅装盘即可
驴肉飘香的做法
俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,这句话是对驴肉的美誉,驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。过节得到一块驴肉,赶紧做出来过过瘾啦!
材料:
驴肉2斤,黄豆酱5勺,料酒3勺,花椒20粒,干辣椒6个,葱一根,酱油2勺,冰糖2块,啤酒100克,,
驴肉飘香的做法的做法步骤:
步骤1,驴肉洗干净
步骤2,冷水下锅,炒水
步骤3,各种材料下锅,高压锅牛羊肉档。
步骤4,出锅啦。明天准备做个驴肉火烧。
桂花飘香的做法
材料:
新鲜桂花适量,白沙糖或者固体蜂蜜适量,
桂花飘香的做法的做法步骤:
步骤1,摘好的桂花用淡盐水浸泡10到20分钟后冲洗干净,控干多余水份。准备两条干净的干毛巾,把控干多余水分的桂花平铺在第一条毛巾上,然后盖上第二条毛巾(目的是吸干桂花花朵上所有的水珠,盖上毛巾是为了防止晾干水珠的时候灰尘和风吹散花瓣)静置等待花瓣干到上没有水珠即可。
步骤2,晾干后的花瓣,准备一个干净且无水的玻璃瓶,底上铺一层砂糖,然后一层桂花,一层砂糖反复。最后切记以砂糖收尾即可。铺糖和花时可以用勺子沿瓶身边缘压紧实糖和花。用蜂蜜的话一定要用固体结晶蜂蜜噢!!!不然桂花花瓣会漂浮到顶层,沉不下去的,就做不成功了!
步骤3,装瓶完后,用保鲜膜把瓶口扎紧,膜上用牙签扎几个小孔便于排气。最后盖上瓶盖,静等桂花糖成熟啦~随着时间推移糖会慢慢融化和桂花香混合在一起。心情不好的时候喝上一杯马上心情变好喔(^▽^)
红烧素鸡的做法
买了一块素鸡,想要凉拌,无奈某人不能食辣,改成了红烧参与活动:#最强家乡菜#
材料:
素鸡一个,盐一勺,耗油一勺,豆瓣酱一大勺,糖少许,葱姜蒜适量,淀粉少许,,
红烧素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡洗净切厚片
步骤2,葱姜蒜切碎
步骤3,锅内倒油,下葱姜蒜爆锅
步骤4,炒香后加入少许盐
步骤5,下素鸡翻炒
步骤6,加入一大勺豆瓣酱
步骤7,适量蚝油和清水,大火煮开
步骤8,加盖子焖煮两三分钟
步骤9,加入少许糖,淀粉水,收汁
步骤10,装盘
芹菜素鸡的做法
材料:
瘦肉5g,芹菜5g,素鸡1个,盐少许,酱油少许,味精少许,
芹菜素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,切好肉,素鸡,备用,然后切点葱,姜,干辣椒~将锅里的水分晾干,倒入少许油,然后放入葱姜辣椒,待炒出香味,放入肉片,然后放入素鸡,肉片八分熟时放入切好的芹菜~三到五分钟,出锅~
青椒素鸡的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
青椒2个,卤素鸡35g,大蒜5g,大葱3g,盐2g,鸡精2g,十三鲜2g,,
青椒素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料素鸡!青椒!大葱大蒜!我忘拍了材料部分!就把素鸡切好的薄片图片拍上了,素鸡不要切的太厚!差不多2mm厚度!
步骤2,切好的青椒放好!准备着!
步骤3,切好的大葱大蒜!混着一起!留着备用!
步骤4,把锅烧热放入葱花大蒜炒出香味!在放入青椒炒一分钟!再把素鸡放一起炒三分钟!放入调料少许!
步骤5,最后出锅了,
感谢您阅读“97美食网”的《飘香素鸡的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了素鸡专题,希望您能喜欢!