食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读咸蛋黄炒蟹的做法,仅供参考,欢迎阅读。
材料:
梭子蟹2只,咸蛋黄4个,
咸蛋黄炒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹斩块,裹淀粉
步骤2,下油锅炸制5分钟左右,目的是锁住水分和鲜味,盛出沥干油分
步骤3,留底油,下咸蛋黄小火炒至起泡,下炸好的蟹翻炒
步骤4,蟹块均匀的包裹上蛋黄,即可盛出装盘
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咸蛋黄炒梭子蟹的做法
这是一道见功力的菜
材料:
活的梭子蟹4只,熟的咸蛋黄3颗,葱、姜,水淀粉1小碗,料酒,醋,细盐一点点,,
咸蛋黄炒梭子蟹的做法的做法步骤:
步骤11,、菜场里去买四只活的梭子蟹,请贩子杀一下,剪成八块,把四个蟹壳带回。略微冲洗一下即可,不要把蟹黄洗掉。2、取三只咸鸭蛋里的蛋黄出来,用勺子被压扁加一点水,开油锅炒成糊状待用。3、葱切段、姜切片。4、调一小碗水淀粉。5、将蟹块和蟹壳依次在水淀粉里浸一下6、起油锅入葱姜蟹块蟹壳爆炒,加料酒和醋7、盖锅焖三分钟,使蟹壳变红8、倒入糊状的咸蛋黄一起炒一下9、加一点点细盐出锅10、蟹块在下面,蟹壳盖上面,有咸蛋黄糊着,吃起来沙沙的感觉!
咸蛋黄焗蟹的做法
蛋黄融入蟹身不一般的味道
材料:
花蟹1只,咸蛋黄3~5个,葱1颗,大蒜头3瓣,生姜丝适量,料酒适量,盐1勺,,
咸蛋黄焗蟹的做法的做法步骤:
步骤1,花蟹一只洗净先去掉两只蟹钳以免夹伤手去蟹壳在卸成6块
步骤2,把咸鸭蛋去蛋白留黄碾啐备用当然菜场也有现成的蛋黄卖滴
步骤3,葱、姜、蒜切好备用
步骤4,热油锅葱、姜、蒜下锅边香后爆炒花蟹撒少许盐少许料酒翻炒盖锅盖小焖3~5分钟基本熟透出锅装盘
步骤5,平底锅热油小火翻炒碾啐的蛋黄时间不易太久免得糊锅就不好次了
步骤6,把边炒好的咸蛋黄浇在蟹身上矮油大功告成
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