没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的汤汁豆皮的做法,请阅读后分享你的朋友!
作为一个远在广东的东北孩子,家乡有太多这里没有的味道,每次回家都会吃个遍,但一年一次的归乡之旅根本无法满足一个小吃货的馋嘴,这种汤豆皮就是每次回家必吃的一个,但豆果了几次都没找到做法,经过钻研自己做出家乡的味道,好爱自己~~
材料:
豆皮150g,酱油2汤匙,蒜蓉辣酱2汤匙,蜂蜜2汤匙,面粉半小碗,清水适量,盐适量,孜然适量,
汤汁豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,某宝上淘的豆皮,广东没见过有卖,搜东北麻辣烫豆皮就找得到。
步骤2,收到的豆皮剪成段,然后洗干净,再用开水烫一下泡10分钟,这10分钟就可以用来做汤汁了,也就是我们说的卤子。
步骤3,锅里水烧开,倒入酱油。
步骤4,加入蜂蜜、蒜蓉辣酱、孜然,家里没孜然了,就用烧烤调料代替的,个人觉得孜然粉跟孜然粒都放一点更好吃。
步骤5,面粉加水和成稀糊糊,然后倒入已调好料的锅里,轻轻搅拌,避免糊底,再次沸腾就可以了。
步骤6,之前烫好的豆皮,用手把水攥干,然后倒入汤汁里,然后就可以开吃了~如果觉得淡了,可以再加点盐来调味。
步骤7,补一张配料大合照
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浇汁豆皮卷
食材明细:
主料::薄豆皮两张,金针菇适量,午餐肉适量,
辅料::盐适量,油适量,蚝油适量,糖适量,酱油适量,水适量,淀粉适量,
浇汁豆皮卷的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.金针菇去根部,午餐肉改刀。
3.豆皮改刀备用。
4.豆皮上放入金针菇和午餐肉,缓缓卷起。
5.依次卷好放入盘中。
6.上开水锅蒸八分钟。
7.调制料汁碗,盐,酱油,蚝油,糖,水。
8.平底锅入油倒入料汁碗。
9.加入水淀粉。
10.熬制气泡即可关火。
11.淋入豆皮卷上即可。
12.家常蒸菜,请您品鉴。
13.成品图
14.成品图
小贴士:
卷入的菜随心搭配,喜欢皆可!祝您愉快!
西红柿豆皮汤
食材明细:
主料::西红柿1个,豆腐皮50克,
辅料::鸡蛋1个,
配料::葱适量,花生油适量,盐适量,味精适量,
西红柿豆皮汤的做法步骤:
1.西红柿切块,豆腐皮切丝,葱切片
2.锅烧热,倒入少量油。爆香葱片。
3.做锅倒少量油,爆香葱片。下西红柿炒至西红柿发软、出汁。
4.把西红柿炒软出汁,下入适量盐和豆腐皮。
5.炒均匀后加入适量开水,烧开。鸡蛋打散,在烧开的汤里,倒入鸡蛋液。关火加适量味精。即可
小贴士:
要想鸡蛋花均匀,一定要在汤全部沸腾的时候慢慢倒入。在鸡蛋花定型前不要搅动。
海带豆皮汤
食材明细:
主料::鲜海带适量,五香豆皮适量,
辅料::姜适量,葱适量,香肠适量,
海带豆皮汤的做法步骤:
1.初加工:海带浸泡10分钟以上,洗净后改刀切寸条;五香豆皮洗净后改刀切2厘米条;姜切掉皮待用,无皮姜切末待用;葱洗净切末待用。
2.炒锅放油,葱花和姜末下锅炝炒出香味,倒入海带翻炒2分钟,加入清水、姜皮、香肠片、盐煮5分钟,再加入豆皮煮2分钟,加入鸡精后起锅。
豆皮的做法
材料:
糯米,鸡蛋,胡萝卜,五花肉,香菇,洋葱,青豆,小葱,油,盐,黑胡椒,五香粉,姜粉,,
豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,糯米提前一天洗好泡一个晚上,次日放入比煮米饭稍少的水入蒸锅蒸熟
步骤2,五花肉冷水下锅焯至六成熟,取岀乘热用老抽腌制上色,切成小丁
步骤3,其他食材全部切成小丁
步骤4,热锅下油,翻炒五花肉丁至变色,加入其他所有食材,炒岀香味,根据口味放入佐料调味,放入适量开水焖煮
步骤5,将二个鸡蛋打散,用小火在平底锅中摊成蛋皮
步骤6,将蒸好的糯米饭铺在蛋皮上,
步骤7,再将焖煮好的食材铺在糯米饭上,小火稍微煎一下,用锅铲切成块,逐一翻面,稍微煎一会
步骤8,完成
豆皮海带汤
食材明细:
主料::海带结大概300克,豆皮2张,
辅料::杏鲍菇70克,葱适量,姜适量,大料适量,辣椒适量,
配料::浓汤宝适量,食用油适量,香油适量,盐适量,
豆皮海带汤的做法步骤:
1.啦啦啦,原料来个合照
2.用的自己家里榨的花生油,放入葱姜大料和辣椒爆香
3.放入豆皮,适当的煎一下,我觉得比较香,(* ̄▽ ̄)y
4.放入海带,翻炒几下
5.放水和浓汤宝,煮几分钟,有点浮沫,我觉得可能海带没用水汆下的原因,下次试试。
6.啦啦啦,汤出锅了,悲催的是香油我先放了1次,后来为了拍照又放了一次,所以。。。就看着比较油腻了,不过我觉得还挺好喝的,O(∩_∩)O~
小贴士:
1,下次试试用水汆下海带再煮,是不是就没有浮沫了
2,放浓汤宝和蘑菇了,所以我觉得味精或者鸡精就不用放了,实验证明,我觉得汤还是挺鲜美的,啦啦啦
第一次放网上,还是挺高兴的,o(≧v≦)o~~
番茄豆皮汤
食材明细:
主料::番茄适量,豆皮适量,
番茄豆皮汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.番茄切块、豆腐皮切宽条。
3.热锅冷油下番茄稍炒。
4.加入一碗水烧开。
5.水开后下豆腐皮稍煮。
6.调入少量盐和味精。
感谢您阅读“97美食网”的《汤汁豆皮的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆皮的做法大全专题,希望您能喜欢!