只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“简单的排骨海鲜粥的做法”,供你参考,希望能够帮助到大家。
想吃海鲜粥的时候忍住,上市场买食材自己回家做,比外面的砂锅粥好吃还卫生,至少味精香精放的少啊!一锅下来2人吃了两顿,不到60块钱~
材料:
梭子蟹2只,新鲜虾200克,肋排200克,大米2杯,姜适量,香菜适量,芹菜适量,酱油两勺,盐适量,冬菜1勺,小葱适量,,
简单的排骨海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,把肋排或者大骨焯水后重新放水加姜片煮上。喜欢吃肉的可以用肋排,不然只放大骨也可以的,粥汤会香好多,大骨也可以吸骨髓香香嗒。
步骤2,炖煮排骨的时候可以开始处理蟹。把螃蟹刷干净,蟹螯先不要解开,免得被夹到。整个蟹螯切下来之后再把绳子解开,洗干净后用刀背敲几下,方便入味也方便吃。再把蟹壳掰开,把脏的肠子什么的刮掉,黄色的膏是要留着的哟~然后把蟹身的腮去掉,那个不能吃的,去干净后整个蟹身横竖对半切成四块待用。
步骤3,现在处理虾囖~把虾的须和头部尖尖的那部分剪掉,把脚和尾巴剪掉免得割嘴。然后从虾头开始把虾背剪开(整个剪对半或者只是开背方便煮熟和入味),把黑色的泥线抠掉(这一步有点麻烦,其实不弄也可以的),弄好后待用
步骤4,排骨煮了半小时左右香味出来,不再是清水之后就可以放大米啦~洗干净的大米入锅后多搅拌免得粘锅。沸腾后揭盖保持大火煮着,看大米在汤中跳舞
步骤5,大米入锅15分钟后可以放入蟹壳的部分一起煮啦~中间保持关注避免粘锅。到大米开花的时候放入冬菜一匙羹(杂货店有卖,没有也没关系,有更好吃),然后放入蟹肉和虾,搅拌均匀,你会看到它们很快变成诱人的红色。
步骤6,放入虾和蟹肉之后沸腾几分钟就可以调味啦~两羹匙生抽提鲜,盐味就看大家口感啦~有放冬菜的同学要先试味才放盐哈,冬菜是咸的哦~
步骤7,调味完毕撒入大量的芹菜末香菜末葱末,关火,吃得嘞~(我喜欢放好多的芹菜和香菜末,感觉整个味道超级美妙)不爱的同学可以不放哈。
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荠菜海鲜粥的做法
春天是吃野菜的季节,荠菜在我家的餐桌上是常客,可做汤,清炒,包饺子。今天用它来做粥,鲜美程度不可言喻。
材料:
荠菜一小把,盐适量,大米150g,即食海参1个,带子1个,清水适量,姜2片,白胡椒粉适量,
荠菜海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,上个菜谱介绍过,将米提前冷冻过。
步骤2,热水下入大米。(我用的是正好家里做的高汤)
步骤3,当粥大约煮至9成熟时,下入海参以及带子,略煮5分钟左右。
步骤4,快起锅时下入事先洗净切碎的荠菜,并同时放入盐和胡椒粉调味即可出锅。
步骤5,鲜掉眉毛的荠菜粥。
步骤6,低脂高蛋白的搭配。
步骤7,再配上一个蟹黄包吧。
干贝海鲜粥的做法
我是个TVB迷,经常看港剧里他们情迷砂锅粥,于是屁颠屁颠跑到粤仔湾吃,结果大失所望,干贝粥几乎不见干贝,味道又鲜的感觉喉咙炸开了,于是淘宝网搜罗材料自己鼓捣了。味道不错哟
材料:
大米适量,干贝适量,虾干适量,胡萝卜半根,姜丝适量,盐一小勺,胡椒粉适量,,
干贝海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,砂锅加入8成水,烧开。烧水的时候将干贝虾干洗净,撒点胡椒粉拌一下。米也淘洗干净,姜,胡萝卜切丝。
步骤2,炒锅内少许油,将姜丝煸一下然后将干贝,虾米翻炒。此时差不多水开了,就将大米,干贝,虾米入砂锅。煮的时候要随时搅拌,以防粘底。
步骤3,大火煮开后开小火,大概20分钟(稀稠看个人喜好),然后放入胡萝卜丝,加盐,煮10分钟。
步骤4,吃的时候可按个人喜好加少许胡椒粉。
海鲜砂锅粥的做法
材料:
大米一杯半,姜少许,冬菜适量,虾半斤,五花肉若干,花蟹2只,花蛤适量,,
海鲜砂锅粥的做法的做法步骤:
步骤1,花蟹洗净,切块
步骤2,虾洗干净,去虾线
步骤3,花蛤洗干净,用淡盐水去沙
步骤4,肉切小或切丁
步骤5,芹菜切粒
步骤6,热一些葱油备用
步骤7,砂锅加水和大米煮快熟的时候把花蟹、花蛤、肉、虾全部放下去煮。加盐和鸡精,5分钟全部食物熟了关火,下芹菜粒和葱油调味
海鲜香菇粥的做法
胃不好的吃这个很舒服,又有营养!
材料:
米,虾,香菇,生菜,生姜,盐,鸡汁,,
海鲜香菇粥的做法的做法步骤:
步骤1,先把米在锅里煮成白米粥,不要放碱。
步骤2,在煮粥的同时,取6个鲜虾去头挑虾线,剥出虾肉切成丁。鲜香菇6个,洗干净后切小片。生姜切3小片后切成丁备用。生菜适量切碎。
步骤3,待白米粥煮好后,把火调小放入虾丁和香菇,倒入一些鸡汁,再把生姜,生菜倒入锅中搅拌一下,少放一点盐稍煮3分钟,煮的时候要不停的搅拌,三分钟后就可以开动啦!
海鲜蔬菜粥的做法
本人偏爱汕头砂锅粥,但在北方很难吃到正宗的。而且各种粥铺的添加剂也很多,为了安全健康,所以常在家做这种简易的海鲜粥,因为我家女王大人也喜欢吃,所以为了她添加了大量有机蔬菜,这也算小儿辅食的一种吧,我家宝一岁多一点点就开始喝这种粥了,营养丰富,小宝贝可以鲜虾换为虾仁,蔬菜煮的更软烂一点。
材料:
稻花香米110g,水1000ml,虾4只,鸳鸯贝10只,姜2片,盐2g,耗油3ml,橄榄油5ml,各种有机蔬菜250g,腌虾用盐2g,腌制用料酒3ml,,
海鲜蔬菜粥的做法的做法步骤:
步骤1,米洗净加水放姜片,提前浸泡半小时以上鸳鸯贝洗净,虾开背去掉肠子与鸳鸯贝同时用料酒盐少许腌制。备用
步骤2,青菜洗净切碎备用
步骤3,浸泡好的米用大火煮开,改小火煮半小时。半小时后开中火加入腌制好的虾,虾变色后加鸳鸯贝。煮粥期间要经常用勺子搅拌,这样粥煮出来才能粘稠。
步骤4,再次开锅加入耗油、橄榄油、盐,搅拌匀,再加入切好的蔬菜
步骤5,再次开锅关火,出锅
潮汕海鲜粥的做法
我是海鲜吃货,任何一款海鲜我都不会错过!
材料:
东北珍珠米2量筒,虾500g,花蟹500g,姜片6片,芹菜茎少许,冬菜1勺,冬菇1个,香菜1碗,
潮汕海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,洗净大米,放在砂锅中浸泡10-15分钟,泡软后更容易煲。
步骤2,虾洗净,切成如图形状,左边的是蝴蝶形,右边是Y字形,这两种切法都有助于虾的均匀受热,造型漂亮,而且吃起来比较方便,不需要拨虾皮。切好后用少于淀粉和油调匀,备用。
步骤3,蟹洗净,揭开蟹壳,去除鳃部分,将蟹对半切开,备用。
步骤4,切好配料,等粥差不多做好的时候才倒入锅中。
步骤5,煮粥:大火烧开后转中火,不断搅拌,防止粘底,记住,不能小火煲,中途可以加入少量冷水,以免粥水溢出来。
步骤6,根据个人喜好,粥的稠稀自己可以用水的用量来调配,建议混得差不多的时候,米和水的比例是1:1,因为上锅后米粒还会继续吸收水分的,所以放多一点水。煲15分钟左右,就可以看到图片的状态,也就是粥底做好了,倒入冬菜,冬菇,姜片。
步骤7,再倒入蟹,虾,搅拌5分钟左右,倒入芹菜。调味:盐两勺,鸡粉两勺,油少许。试味,根据个人口味,调节盐的分量,已够味为准。
步骤8,香菜切小段,根据个人喜好,喝粥的时候直接加到粥里。
步骤9,盛入碗内,加入香菜,就可以享受这海鲜与米粒碰撞出来的美味了,营养丰富,味道鲜美,是不是很想自己也做一锅呢?!
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