中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?为此,小编从网络上精心整理了《毛豆炒白蟹的做法》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
秋天,正是吃螃蟹的好季节,除了大闸蟹之外,这个季节的海蟹也正是体壮肥美的好时光。比起大闸蟹,海蟹的品种更多,个头更大,厚实饱满的蟹肉吃起来也更令人富有满足感。新鲜的海蟹肉质非常鲜美,做法也是多种多样,层出不穷。梭子蟹,俗称“鲜白蟹”,是我们这边最多见的海蟹。梭子蟹肉质细嫩、洁白,在每年的秋冬季徊游季节,个体最为健壮,一般重约250克左右,最大可达500克以上。梭子蟹可鲜食亦可腌食,鲜食或蒸或煎或炒;腌食即是将活的梭子蟹投入酒和盐制成的卤水中浸泡,数日后食用。最近正梭子蟹大量上市的时节,价格也很便宜,剥点毛豆炒炒,用毛豆吊出螃蟹的鲜甜,是平民百姓餐桌上的一道非常鲜美的家常菜。
材料:
梭子蟹,毛豆,葱,姜,料酒,生抽,盐,糖,
毛豆炒白蟹的做法的做法步骤:
步骤1,将梭子蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;
步骤2,姜切片,葱切段,毛豆剥出豆仁备用;
步骤3,炒锅烧热后倒入油,5成热后将蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型;
步骤4,放入毛豆、姜片和葱段,煸炒出香味,
步骤5,烹入料酒去腥;
步骤6,加适量生抽、盐和少许糖,再加点清水大火烧开,改中火煮约10分钟即可;
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花蟹炒毛豆
食材明细:
主料::毛蟹500克,毛豆适量,
辅料::油适量,盐少许,老抽少许,葱少许,姜少许,黄酒少许,糖少许,
花蟹炒毛豆的做法步骤:
1.花蟹洗净切块毛豆去壳洗净
2.起油锅
3.放入毛豆煸炒5分钟出锅备用
4.起油锅放入葱姜煸炒
5.放入花蟹煸炒
6.把备用的毛豆倒入花蟹里煸炒
7.放入适量的黄酒煸炒2分钟
8.放少许盐煸炒3分钟
9.再放少许糖煸炒3分钟
10.最后放少许生抽煸炒2分钟出锅装盘
蟹味菇炒毛豆
食材明细:
主料::蟹味菇200克,毛豆150克,
辅料::泡椒4只,葱3根,蒜2瓣,酱油1汤匙,盐适量,油适量,
蟹味菇炒毛豆的做法步骤:
1.备好材料。
2.蟹味菇放淡盐水中浸泡10分钟后切去根部洗净。
3.把蟹味菇焯水捞出。
4.毛豆焯熟;葱蒜辣椒备好。
5.热油锅,炒香葱蒜泡椒。
6.加入毛豆和蟹味菇同炒。
7.加盐、酱油调味。
8.再炒均匀就好了。
烤白蟹的做法
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
材料:
梭子蟹4只,盐10克,料酒50ml,生姜0.5块,清水200ml,,
烤白蟹的做法的做法步骤:
步骤1,鲜活原材料刷洗干净
步骤2,生姜切片连其他配料一并入锅煮沸
步骤3,给梭子蟹后背朝下加锅盖大火闷煮至水干
步骤4,水干后闻到一点焦味改小火烤三分钟关火出锅
步骤5,这种方法煮的你意想不到的香吃了它再也不会想吃普通水煮版梭子蟹了
步骤6,撰写图
步骤7,撰写图
步骤8,撰写图
步骤9,撰写图
步骤10,撰写图
步骤11,撰写图
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