食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的梭子蟹粥的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
这个季节的梭子蟹,肉很紧实,价格又便宜,13元1斤的价格真的很亲民!用它来做海鲜粥,真的不错!
材料:
梭子蟹2个,大米150g,香菇2个,大蒜2瓣,姜3片,色拉油2勺,香油几滴,盐1小勺,胡椒粉适量,细香葱1根,料酒1小勺,高汤适量,
梭子蟹粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米洗干净,放入砂锅里
步骤2,加适量的高汤
步骤3,开始煮粥,汤水多加点,香菇切片也放入一起煮
步骤4,清洗、处理梭子蟹
步骤5,去除腮这类不能吃的东西,把肉切小
步骤6,起油锅,爆香蒜末、姜末,放入切小的蟹加点料酒翻炒
步骤7,把炒过的蟹放入熬好的粥里
步骤8,放少量盐
步骤9,放胡椒粉
步骤10,撒姜丝、葱花,最后淋上香油即可
97msw.cOm延伸阅读
鲍鱼梭子蟹粥
食材明细:
主料::鲍鱼5只,梭子蟹1只,
辅料::胡萝卜半个,青菜一小把,葱适量,姜适量,青椒适量,
鲍鱼梭子蟹粥的做法步骤:
1.三头的鲍鱼用了五只,两人分的粥足够了,梭子蟹一只,化冻后处理干净。
2.梭子蟹斩半就好,切的太小肉容易碎,鲍鱼切条,放开水里稍微过一下,一呢是海鲜还是比较腥的,飞一下水去味,二呢确保海鲜的新鲜度,快速过下水就好,否则营养流失肉质变老就不好了。
3.葱姜切碎,可以多用点。
4.胡萝卜和青菜切碎备用。
5.提前煮开的米粥倒进砂锅,米煮开就好不用煮至浓稠。
6.大火煮五分钟后把胡萝卜和葱姜倒进去,撒一些盐和胡椒粉,量按照自己的口味来定,中火继续煮。
7.中间不要盖盖子,偶尔搅拌下,期间另起锅倒一丢丢的油把青菜放进去略微翻炒一下即可出锅,粥煮了大约十五分钟后,把青菜和鲍鱼一起放进去,两个食材都是容易煮熟并且容易老的,所以最后放,一起放。
8.因为我还另外红烧了个豆腐,就用了一点豆腐切成丁放进了粥里,又切了点青椒丁放进去,事实证明,放的好放的妙,更好吃了,成品图,出锅装碗。
小贴士:
粥里加什么食材,也纯属看自己喜好,或者心血来潮,就像我中途放的豆腐和青椒一样。
梭子蟹虾仁粥(1)
食材明细:
主料::梭子蟹2只,虾仁适量,鲍鱼2只,芹菜适量,
辅料::盐适量,生姜适量,
梭子蟹虾仁粥的做法步骤:
1.梭子蟹切开,待用。
2.虾仁,鲍鱼洗净待用。
3.芹菜切碎。
4.米饭加水煮开,加入炒熟的海鲜。
5.熬到米饭开花成粥,加入芹菜和调味料。
6.海鲜粥完成。
小贴士:
海鲜类的贝壳,鱿鱼,墨鱼等都可以用来作为煮粥的食材。营养丰富,味道鲜美,超级赞。
醉蟹(梭子蟹)的做法
材料:
梭子蟹十只,白酒50ml,盐3勺,醋5汤匙,老干妈辣酱2勺,麻油2勺,红糖3勺,味精2勺,生姜五片,,
醉蟹(梭子蟹)的做法的做法步骤:
步骤1,醉蟹洗净准备剥壳
步骤2,剥壳
步骤3,把腮等全撕掉
步骤4,扳开俩半大钳剪两半
步骤5,扳开如图
步骤6,放入盐,糖,白酒,醋,味精,姜丝,老干妈辣酱
步骤7,全放好拌匀
步骤8,放个二十分钟至半小时就可以开吃了!
步骤9,可以吃拉
桂花梭子蟹
食材明细:
海蟹750克,鸭蛋100克,竹笋30克,香菇(鲜)10克,大葱10克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,姜3克,花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤:
1.蟹剥去盖,洗净内脏,刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳,片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上,倒入生油,划油后留余油,倒入蟹块,略煎再翻锅煎另一面,然后倒入配料和调料、鸡汤,煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆,一边用勺翻动块,一边淋上蛋浆,待蛋浆成桂花状,装盘即成。
小贴士:
蟹块要洗净泥砂;待块熟后再淋蛋浆。海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
感谢您阅读“97美食网”的《梭子蟹粥的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了梭子蟹的做法专题,希望您能喜欢!