食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编特意收集和整理了紫菜糯米蒸蟹的做法,或许你能从中找到需要的内容。
黏软的糯米吸饱了蟹肉的鲜甜和紫菜的咸香,蟹肉油润多汁,一口蟹香,一口糯米香,也不知道蟹肉和糯米,到底哪家最绵软,舌头也分不出高下。
材料:
梭子蟹2只,糯米饭1碗,香菇2朵,紫菜1张,猪肉末150克,小葱2根,姜末5克,蚝油15克,生抽15克,米酒15克,油15克,糖5克,盐2克,,
紫菜糯米蒸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,先将熟糯米饭和香菇丁、紫菜碎、猪肉末混合,调入1小勺姜末,1大勺蚝油,1大勺生抽,2克盐,1小勺白糖,1大勺食用油,搅拌均匀。
步骤2,把洗净的梭子蟹去壳,去腮,切成小块。
步骤3,准备一个蒸屉,垫上烘焙油纸,铺上拌好的糯米饭。再把蟹肉依次摆到糯米放上,淋入1大勺米酒。
步骤4,放入水开了的蒸锅里,大火蒸10分钟。
步骤5,取出来撒上小葱碎,再淋上烧好的热油,激出香气就可以开吃啦。
步骤6,蟹的鲜美融进糯米饭中,鲜软弹糯的口感实在太满足啦~
97Msw.com相关知识
粽香糯米蒸蟹
糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上肉蟹去掉蟹心、蟹腮等,全部清洗干净滗去泡糯米的水,然后加盐、鸡粉和料酒拌匀加入肉蟹,将糯米和蟹均匀的拌在一起新鲜粽叶洗干净
材料:
主料:大闸蟹400克,糯米150克,
辅料:食盐适量,鸡粉适量,料酒适量,芦苇叶适量,
粽香糯米蒸蟹的做法步骤:
1. 糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上
2. 肉蟹去掉蟹心、蟹腮等,全部清洗干净
3. 滗去泡糯米的水,然后加盐、鸡粉和料酒拌匀
4. 加入肉蟹,将糯米和蟹均匀的拌在一起
5. 新鲜粽叶洗干净,用厨房剪刀剪成条状(不用剪断),铺在蒸格上
6. 将拌匀的糯米和蟹摆在粽叶上,大火烧开后改中火慢蒸25分钟即可
梭子蟹蒸糯米饭的做法
初五迎财神,财运“横”通就吃蟹!当糯米吸收了蟹肉的鲜味,口中的滋味美妙得无法形容了。据说世上最美好的感觉,莫过于将大块蛋白质和香糯的淀粉一道送入口中,慢慢在唇齿间体味人生的至美至味时刻。梭子蟹作为海蟹,比淡水蟹更加鲜甜和鲜美。紧致细腻的肉质、肥美丰满的膏黄,多汁鲜美的风味,让梭子蟹尤其适合与吸味的食材搭配,这道梭子蟹蒸糯米饭,软糯丰盈的糯米饭每一粒都浸润了梭子蟹的膏黄和汤汁,将大地的滋味和海洋的风味融为一体,一口咬下去满满都是丰收的喜悦。在鞭炮声中,满口美味和满屋财源统统收进!贴心提示:梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外,蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,春节大鱼大肉期间注意不能吃太多。
材料:
糯米200g,梭子蟹2只,胡萝卜丁35g,鲜香菇丁18g,食用油10g,酱油15g,盐2g,姜2g,
梭子蟹蒸糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,糯米提前3小时浸泡,蟹买回来后洗净,掀开蟹盖去除内脏后,蟹身斩成4件。锅里放油,烧热后,依次放入姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒均匀,下盐,加入沥干水的糯米翻炒均匀。
步骤22,.倒入酱油,翻炒至糯米上色均匀。
步骤33,.加适量水(没过糯米即可),盖上盖子以中火焖3-5分钟。
步骤44,.糯米以及水装入大盘中,在上面摆上蟹件,蟹盖放在最上面,把大盘放在蒸盘上。
步骤55,.蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把整盘放入蒸箱下层,蒸15分钟左右。
紫菜蟹柳卷的做法
材料:
猪前腿肉(带一点肥肉有皮的)、蟹柳棒若干条,包寿司用的紫菜若干张、香菇几朵、小葱一条,
紫菜蟹柳卷的做法的做法步骤:
步骤11,、将猪肉去皮剁成带小粒的肉饼,搅起筋;猪皮和冷水一起煮十几分钟,煮透了捞出来立即放入冷水中,然后再捞出剁成小粒,将发泡好的香菇也剁成小粒,小葱也切成小粒;将猪肉、皮粒、香菇、香葱粒都混合在一起,加生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油调好味;2、蟹柳棒除去表面的透明包装,用清水略微冼干净,吸干水待用;3、将紫菜剪成蟹柳棒的宽度,一般也就是一大张紫菜对半分就行了,如果还有其他尺寸的就自行调整了。然后象卷寿司那样,在紫菜上先铺一层肉饼,然后中间放上一条蟹柳棒,卷起来就行了,如果担心不好卷的可以用寿司帘子卷,其实我都不用就卷起来了;4、放到碟子上,隔水中火蒸十几分钟就好了,如果有蒸小笼包的竹笼来蒸是最好了,因为水蒸气就不会泡到表面。
紫菜糯米卷
食材明细:
主料::糯米适量,腊肠适量,香菇适量,红萝卜半个,玉米粒适量,紫菜适量,
辅料::生抽少许,盐少许,
紫菜糯米卷的做法步骤:
1.胡萝卜切丝,香菇切细,玉米粒洗净,腊肠切丁
2.糯米加水煮熟,像平时煮饭一样
3.把配料依次炒熟加盐加生抽,再擦糯米加进去拌均匀,跟炒饭一样
4.把糯米平铺在紫菜上,稍压平,卷起来,与做寿司一样
5.切块。可以趁热直接吃,我是用来煎的,更香一点
6.做了一整盘,打算放冰箱闲来无事煎几块当点心吃
蒸青蟹的做法
老公爱吃蟹,念叨了一阵子的青蟹今天终于让他大快朵颐参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
青蟹2只,料酒4勺,葱姜适量,,
蒸青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,菜场买来青蟹,杀好,拿牙刷刷干净,这个季节,满满的都是膏
步骤2,洗净的青蟹,摆盘,倒入黄酒,放上葱姜
步骤3,隔水蒸半小时
步骤4,出锅咯,颜色非常鲜亮哦~~可以调点蘸料(姜丝、糖、醋那样)不过,老公喜欢吃原味的,嘿嘿
蒸花蟹的做法
材料:
花蟹兩三只,粉絲一包,姜少許,辣椒一條,
蒸花蟹的做法的做法步骤:
步骤1,粉絲用熱水泡軟瀝乾放放盤底備用
步骤2,姜切絲辣椒切小,花蟹洗淨瀝乾
步骤3,把花蟹擺在粉絲上,澆上適量花生油、鹽、雞粉;再把切好的姜辣椒撒上開水蒸二十分鐘即可
蒜蓉蒸蟹的做法
螃蟹营养价值高,这是我上传的第一道菜,超好吃哦,喜欢海鲜的朋友不妨一试
材料:
螃蟹,蒜蓉,葱末,红色小辣椒,
蒜蓉蒸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,把螃蟹洗净,切块,摆盘,蟹壳放中间很漂亮的
步骤2,把捣好的蒜蓉,葱末,小辣椒调好味,用小勺子涂到每块蟹肉上,咸淡根据自己的喜好
步骤3,入锅蒸,大火20分钟就可以了
步骤4,起锅,放上香菜叶,更好看,喜欢酸辣的朋友可以自己再调蘸料碗,蘸着吃…
酱油蒸蟹的做法
现在正是吃湖蟹的大好时光,“九雌十雄”,农历还在九月份,雌蟹最肥美的时候,老家有一种吃法,用鲜酱油蒸螃蟹,这次我如法炮制,用菁选酱油来蒸刚买的螃蟹:当最肥美的蟹黄遇上最鲜美的酱油,放一口在嘴里,膏香四溢,鲜味缭绕舌尖,味蕾得到最大满足,吃货的好心情难于言表。
材料:
湖螃蟹,生姜,菁选酱油1大勺,陈醋2小勺,白糖少许,小葱适量,
酱油蒸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,给鲜美的酱油拗个造型。
步骤2,生姜片铺在盘底。
步骤3,准备调料,在一个碗内,倒入1大勺酱油。
步骤4,倒入陈醋2小勺。
步骤51,小勺糖,是为了让醋味更鲜美。
步骤6,将混合的调料倒入盘内。
步骤7,把螃蟹洗干净后,用刀从中间剁开,这是为了蒸的时候能入味,要小心螃蟹的大钳子奥。
步骤8,把蟹的胃小心处理掉。
步骤9,把盘子放到蒸锅上,将螃蟹的切面朝下。
步骤10,冷水开锅,蒸上15分钟。
步骤11,简单美味的酱油蒸蟹好了!装盘的时候洒上小葱。
蒸飞蟹的做法
材料:
飞蟹500克,,
蒸飞蟹的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:飞蟹
步骤2,入锅大火蒸10分钟,蒸红蒸透既可
步骤3,剥开吃吧
"蟹蟹你的爱"糯米蟹斗
食材明细:
主料::大闸蟹2只,糯米100克左右,小葱适量,姜末适量,
辅料::料酒适量,食盐适量,黄油适量,食用油适量,
"蟹蟹你的爱"糯米蟹斗的做法步骤:
1.大闸蟹拆肉留壳,留出部分蟹黄
2.糯米用冷水浸泡8小时备用
3.锅内加少量油加热,油温不必太高,加入姜末,葱白煸炒出香味
4.加入蟹肉煸炒1至2分钟
5.加入糯米,加入适量食盐,料酒,用中火继续煸炒
6.加一小块黄油提香
7.将糯米炒至半熟
8.取出蟹黄留蟹盖
9.将炒好的糯米放入蟹盖,尽量按紧
10.上述量的糯米大概可做3个
11.冷水入锅中火蒸20分钟
12.将葱姜末用小火煸香,加入蟹黄,至油色发红关火
13.用小勺将蟹黄放在蟹斗上点缀
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