食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“红油豆腐皮的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
炎热夏季,最爱吃的当然应该是凉拌菜,今天就来到红油豆腐皮,豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品,豆腐皮还含有大量的蛋白质和钙质,女性朋友吃尤其好!参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
苦瓜1根,豆腐皮1张,盐适量,白糖适量,花椒油适量,米醋适量,生抽适量,辣椒油适量,大蒜适量,,
红油豆腐皮的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,大蒜剁成细末
步骤3,苦瓜去籽洗净切片
步骤4,锅内做开水放一勺油和盐,将苦瓜焯一分钟捞出,立刻放在凉水中冲
步骤5,豆腐皮用焯完苦瓜的温水泡发
步骤6,豆腐皮泡发后切成长条
步骤7,拿一个小碗放入青花椒粒,油烧热倒入碗内即成花椒油
步骤8,用做好的花椒油淋在豆皮上,在调入生抽一勺,盐半勺,香醋半勺,大蒜末,香油,辣椒油拌匀即可
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葱油豆腐皮的做法
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材料:
豆腐皮,辣椒,盐,糖,辣椒,,
葱油豆腐皮的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐皮切宽丝过水控干后放入容器中把切好的辣椒段盐糖放入烧热油倒入冷却后拌开一道家常爽口的菜就好了
油豆腐蚝豆腐皮-----家常豆腐做法的做法
在想这道菜的标题的时候,好想取个名字叫做油豆腐豆腐皮喜结连理,好想名字有点长,还是说豆腐的喜宴?这样会不会觉得这道菜太搞笑了,所有还是取了个正经的名字。这道菜的做法可以套用到所有喜欢的豆腐菜里面,根据自己爱好,比如把油豆腐换成水豆腐一样可以的。重点是要掌握这种家常豆腐做法就可以了。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。
材料:
油豆腐500g,豆腐皮200g,盐半勺,蚝油5匙羹,糖一勺,火麻油2匙羹,酱油5匙羹,,
油豆腐蚝豆腐皮-----家常豆腐做法的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,将油豆腐切块,豆腐皮切块。喜欢吃小块的,可以切长条小块。
步骤2,小火热锅,然后倒入两勺亦舒堂火麻油
步骤3,调至中火,先将油豆腐倒入锅里翻炒,同时放入4匙羹酱油。
步骤4,将酱油都炒匀豆腐,即可将豆腐皮倒入锅里,然后到入5匙羹蚝油,翻炒,再加半勺糖,焖2分钟即可。
步骤5,装盘出锅~~
#凉拌菜#葱油豆腐皮
食材明细:
主料::豆腐皮400克,
辅料::葱适量,白糖10克,盐8克,味精3克,酱油10克,食用油40克,花椒数粒,大料1粒,
#凉拌菜#葱油豆腐皮的做法步骤:
1.豆腐皮买回来先用清水冲洗掉表面的粘膜,切成丝。
2.锅里添适量清水,烧开后把豆腐丝放进去焯水,主要是为了去豆腥味,让豆腐丝更有劲道,更好吃,焯水后立刻捞出来过凉水拔透,再沥干水分备用。
3.葱切末,放到豆腐丝上。
4.再加入盐,糖,味精。
5.锅里放入适量的食用油,油热后放入花椒和大料,大料掰开味道更足,把油炸香。
6.豆腐丝里加入适量酱油。
7.然后马上把热油浇在调味料上,这样能把香味充分爆发出来。
8.用筷子把豆腐丝和调味料拌匀,就可以盛盘上桌啦。
小贴士:
酱油不要倒早了,等食用油爆香了,再倒,然后马上浇上去,这样才能把味道爆出来,如果酱油倒早了,就会渗到下面,爆不香了。
豆腐皮
食材明细:
主料::豆皮150克,
辅料::盐1茶匙,味精1茶匙,姜适量,蒜适量,
豆腐皮的做法步骤:
1.豆皮用开水泡开
2.清洗几遍
3.切碎
4.小火炒香姜、蒜末
5.倒入都皮翻炒
6.放盐、味精
7.放适量水化盐就可出锅
豆腐皮寿司的做法
放暑假了,家有留守儿童的妈妈们肯定会为午饭发愁,三角豆腐皮既能节省时间又配备了营养,可谓首选佳品。
材料:
米饭,元葱,胡萝卜,三角豆腐皮,紫菜末,香油,芝麻,,
豆腐皮寿司的做法的做法步骤:
步骤1,先把切碎的洋葱和胡萝卜用橄榄油炒熟,和蒸好的米饭搅拌一下,喜好奶酪的话这个时候可以把奶酪片用手撕成小片放进去。对了,别忘了还得放几滴香油和芝麻。
步骤2,这是一共8片(一包的量),买的时候豆腐皮本身带有水份的,(酸甜口感)装米饭之前可以把水份挤到上面的拌饭里。(不要挤得太用力,适中即可^^)
步骤3,装米饭的时候先少抓点儿米饭吧角的部位撑起来,然后慢慢再填满豆腐皮。^^
小炒豆腐皮的做法
家常菜炒豆腐皮,是我们家爱吃的一道菜,简单好吃的菜,必须分享^﹏^
材料:
豆腐皮适量,麦芹适量,胡萝卜适量,瘦肉适量,青椒适量,盐,花椒粉,料酒适量,生抽,鸡精,淀粉适量,葱,姜,蒜适量,
小炒豆腐皮的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐皮切丝。
步骤2,水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。
步骤3,青椒切丝,葱,蒜切碎。
步骤4,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。
步骤5,瘦肉切丝,放入姜末,葱末,盐,生抽,料酒,花椒粉,淀粉拌匀腌制10分钟。
步骤6,油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘。留余油。
步骤7,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。
步骤8,最后放入豆腐皮翻炒,放盐,花椒粉,少量鸡精,翻炒均匀即可出锅。
步骤9,色香味俱全。^﹏^
豆腐皮春卷
食材明细:
油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,猪肉(瘦)150克,小麦面粉50克,香油100克,味精3克,盐5克,姜10克
豆腐皮春卷的做法步骤:
1. 豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
2. 冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3. 荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;
4. 面粉放入碗内,加水调成湿浆;
5. 炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
6. 豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7. 原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
小贴士:
因需要炸制,所以要预备香油1000克,实耗约100克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
捆绑---豆腐皮
食材明细:
主料::豆腐皮2张,
辅料::生抽适量,
配料::卤汁适量,酱油适量,调味汁适量,鸡精适量,精盐适量,花椒粉适量,孜然粉适量,
捆绑---豆腐皮的做法步骤:
1.豆腐皮2张,
2.折叠,卷起。
3.折叠,卷起。
4.用线捆绑起来。
5.锅里放适量的清水,加入调料煮半小时,
6.下入捆绑好的豆腐皮,小火煮1小时,
7.煮至入味,
8.捞出装碗中,
9.配上生抽,
10.吃的时候切片,粘上酱汁即可食用。
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