食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“香糟大闸蟹的做法”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
材料:
大闸蟹(雌)4只,糟卤适量,花椒适量,冰糖适量,盐适量,高粱1小勺,黄酒适量,,
香糟大闸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,大闸蟹洗净,放锅里蒸20分钟,然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。
步骤2,取一个小锅装适量的清水,然后加入适量的盐,冰糖和花椒,大火煮开后再煮10分钟,让花椒的香味煮出来,盐和冰糖全部融化就可以了,然后关火冷却备用。
步骤3,准备一瓶糟卤,倒入刚烧好的花椒水里,大约半瓶糟卤的量就可以了。
步骤4,再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱,让糟卤更具有酒香味。
步骤5,等糟卤水完全冷却后,就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里,以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。
步骤624,小时后,要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的,所以放不了太久,尽量早点吃完。
步骤7,雌蟹做糟蟹是最赞的了。
步骤8,好多黄哦!
步骤9,嗲的来不要不要的呢。
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香糟毛豆的做法
又到了毛豆上市的季节了,给大家送上一款简单美味又有档次的制作方法,希望大家喜欢O(∩_∩)O
材料:
毛豆500克,糟卤一瓶250ml,盐,鸡精,苏打粉,,
香糟毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆选用饱满绿色没有黄斑的为好,用剪刀剪去两头,方便入味。
步骤2,起锅上火加入清水烧开,加入盐40克、苏打粉5克(这两种调料可以使毛豆叶绿素不被流失而保持鲜绿色泽),加入毛豆水烧开煮5分钟即可,捞出冲水过凉,有条件的情况可以加些冰块。
步骤3,取一保鲜盒,放入毛豆倒入糟卤,调入盐和鸡精,可即食!泡制数小时候会更入味
香糟带鱼的做法
材料:
新鲜带鱼适量,,糟卤适量,
香糟带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼洗净沥干水分
步骤2,锅里烧热油,小火煎.煎到两面金黄,装出沥油.
步骤3,等煎好的带鱼凉透,放入糟卤里泡澡两个小时
香糟鸭掌的做法
夏天马上到了,糟的菜肴,开胃又清爽,是江浙的传统美食,荤素皆宜参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸭掌10个,香糟卤一袋,葱2根,姜5片,料酒2勺,,
香糟鸭掌的做法的做法步骤:
步骤11,买回的鸭掌,洗净,放入葱姜,料酒煮熟,可以根据个人口感,掌握时间长短
步骤2,香糟卤待用
步骤31,把煮熟凉却的鸭掌放入容器,倒入香糟卤,盖上盖子,放入冰箱4小时
步骤4,晚饭时,取出装盆,一道糟香扑鼻的鸭掌就完成了
糟香螺的做法
饭店的糟香螺虽好吃,怕生有寄生虫,回家自己做吧
材料:
香螺500g,糟露半瓶,
糟香螺的做法的做法步骤:
步骤1,买香螺回家吐净沙泥洗净外壳,水煮开后放入煮5分钟捞出沥水
步骤2,冷却后放入干净容器倒入糟露冷藏1小时即可。怕咸可在糟露中加适量净水
香糟田螺的做法
“盘中明珠”是人们给与田螺的美誉。田螺肉质丰腴,营养丰富。螺肉富含维生素A、蛋白质、铁,钙和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性健康食品。其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等.在常见的水生动植物中,营养价值仅次于虾。同时田螺还具有很高的食疗药用价值,有清热利水、除湿解毒之功效。香糟田螺肉质鲜美,糟香浓郁,是一道佐酒佳肴。劳累辛苦工作了一天,晚上开上两瓶啤酒,面前摆上一大盘美味的香糟田螺,喝一口好酒,再用手捏起一只大田螺,放在口中轻轻一吸,肥硕的螺肉连带香醇的卤汁一起滑倒嘴里,糟香浓郁,满口鲜香,也算是人生一大乐事也。
材料:
田螺800克,葱段适量,姜片适量,蒜头适量,香叶适量,酱油20克,料酒10克,糖10克,糟卤300克,胡椒粉10克,
香糟田螺的做法的做法步骤:
步骤1,将活田螺放在清水盆中,滴入几滴香油,养1~2天,每半天换一次水;
步骤2,待其吐净泥沙,取出刷洗干净后剪去尾部;
步骤3,把清水烧开后倒入田螺绰一下,捞出洗净;
步骤4,将锅烧热后放油,油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味;
步骤5,把洗净的田螺倒入翻炒,烹入料酒去腥;
步骤6,然后放入酱油、糖、香叶和适量水,烧开后加盖用中火焖煮30分钟;
步骤7,加入糟卤再煮5分钟,最后洒上胡椒粉即可。
香糟鸭翅的做法
材料:
鸭翅300g,香糟卤1000g,桂皮适量,八角适量,姜适量,,
香糟鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅洗净,冷水下锅,煮至水开浮沫起,将鸭翅捞出,凉水冲洗干净,锅内水倒掉,洗净锅子。重新加水煮,水要没过鸭翅,加入桂皮、八角、姜、少许盐。
步骤2,鸭翅煮15分钟,千万不要煮烂了,过凉水冲凉,连同桂皮、八角、姜放进容器中,倒入香糟卤,放入冷藏室,两天后即可。
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