不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了肉汁萝卜炖素鸡的做法,相信一定会对你有所帮助。
我是正好炖了排骨汤,正好就做两吃了。之后炖萝卜的水加的也是排骨汤,如果没有加水也是一样。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
白萝卜,素鸡,排骨,排骨汤(水也可以)400ml,盐1勺,生抽1勺,老抽1勺,葱姜,黄豆酱1勺,八角1个,料酒1勺,糖1勺,
肉汁萝卜炖素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,排骨、葱、姜过冷水煮沸捞出。(我是正好要做排骨汤,就正好两吃啦)
步骤2,素鸡切片,热油下锅,煎至双面起泡。
步骤3,素鸡炸好后捞出沥油。用剩下的油煎排骨。至排骨表面金黄。加入糖,盐,生抽,老抽,黄豆酱,八角炒匀。
步骤4,翻炒均匀后,加入炸好的素鸡,继续翻炒。加水没过排骨,大火至水开,调小火慢炖。
步骤5,小火炖五分钟后,加入滚刀切的白萝卜,继续加盖焖15分钟。
步骤6,出锅老~
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肉汁芹蘑的做法
材料:
芹菜适量,口蘑适量,猪肉适量,大蒜适量,食用油适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖少许,
肉汁芹蘑的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜切段,猪肉切丝,口蘑一个切成四瓣,蒜切片备用,主料的准备工作就算完成了
步骤2,先烧制口蘑:锅中加入油,热后加入肉丝翻炒,后加入口蘑翻炒,期间加入生抽,老抽,糖,翻炒几下添置少许清水炖至,待汁水快干前闭火将口蘑等盛出备用
步骤3,净锅,热锅加入油,加入少许花椒爆香
步骤4,加入蒜片翻炒,再加入芹菜段翻炒,加入适量盐
步骤5,炒至八九分熟时加入之前炒好的口蘑肉丝,一并翻炒,熟后盛出装盘
步骤6,出锅图
蘑菇炖素鸡
食材明细:
主料::素鸡300克,
辅料::蘑菇适量,花椒适量,大茴适量,姜适量,葱适量,蒜适量,排骨汤适量,小干红辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,白糖适量,
蘑菇炖素鸡的做法步骤:
1.把素鸡洗净切成约一公分厚的片,放入油锅内炸至两面金黄。
2.炸好的素鸡捞出后立即放入凉水中浸泡2小时。
3.平菇洗净撕成小朵。
4.姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴和小干红辣椒。
5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、炸香。
6.接着放入蘑菇翻炒均匀。
7.再放入泡好的素鸡。
8.接着倒入事先准备好的排骨汤。(我是炖排骨时多加点水,留出来的汤)
9.放入老抽。
10.放入小干红辣椒。
11.放入白糖。
12.放入少量的盐炖至蘑菇熟透即可。
小贴士:
盐要少放,因为排骨汤已有盐分。
自制肉汁猪肠粉的做法
想吃回小时候的味道
材料:
肥瘦猪肉50g,红萝卜1个,蒜头1个,姜1小片,陈皮一点,可以不放,酱油按个人喜欢,耗油个人喜欢,盐适量,孜然粉少量,烧烤汁少量,猪肠粉按人数购买,有兴趣的可以自己磨,,
自制肉汁猪肠粉的做法的做法步骤:
步骤1,把红萝卜切成颗粒
步骤2,把猪肉剁成肉碎
步骤3,猪肠粉切成一小段
步骤4,将前面的材料煮成酱汁
步骤5,水开,蒸十分钟
步骤6,按自己喜欢加酱汁,成品出来了
素鸡笋干炖大肉
笋干用温水泡发6小时以上素鸡切滚刀块后,入油锅,大火炸至表面起泡,并呈金黄色五花肉切块,入冷水锅,焯水,取出流水洗净浮沫炒锅内热油,三成热时,将姜片与五花肉一同入
材料:
主料:素鸡1根,笋干3块,素鸡1根,,
辅料:鸡精少许,料酒适量,生抽少许,小葱4根,白糖适量,老抽适量,姜2片,,
素鸡笋干炖大肉的做法步骤:
1. 笋干用温水泡发6小时以上
2. 素鸡切滚刀块后,入油锅,大火炸至表面起泡,并呈金黄色
3. 五花肉切块,入冷水锅,焯水,取出流水洗净浮沫
4. 炒锅内热油,三成热时,将姜片与五花肉一同入锅
5. 翻炒至肉表面微微焦黄时,淋入绍酒,随后加入老抽与生抽,炒匀,并略焖一会儿至肉完全上色
6. 往锅中加入切好的笋干以及葱结,加开水,再烧开后,去沫,改小火,盖盖,烧20分钟。加入素鸡,糖(要稍稍多一些)、鸡精,再盖盖烧20分钟即可
素鸡的做法
材料:
素鸡适量,香叶适量,花椒适量,辣椒适量,桂皮适量,生姜适量,红糖适量,食盐适量,生抽适量,老抽适量,高汤(水)适量,,
素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,煮锅内倒上一半的鸡汤(水);
步骤2,在锅内倒入老抽,生抽,食盐,红糖,生姜,桂皮,香叶,花椒,辣椒进行调味;
步骤3,锅煮开后,放入素鸡;
步骤4,盖上锅盖,用中小火,焖煮素鸡,大约30-40分钟;
步骤5,关火,焖10分钟后,即可食用。
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