食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?你不妨看看青椒炒蟹的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
青椒炒蟹煲属于家常菜谱,主要原料是大闸蟹、青椒,口味是鲜辣,工艺是炒,难度属于初级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
材料:
苏蟹阁大闸蟹适量,青椒50g,姜适量,辣椒酱适量,油适量,葱适量,蒜适量,,
青椒炒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,将苏蟹阁大闸蟹开盖后去掉腮、爪尖,内脏后洗净。
步骤2,分成蟹壳,蟹肉和蟹脚三份。
步骤3,大只的一分为二。
步骤4,葱切段,蒜切末,姜切丝。
步骤5,青椒去籽切丝。
步骤6,炒锅烧热。
步骤7,下切好的青椒煸至呈虎皮。
步骤8,倒入适量的色拉油,爆香葱姜蒜。
步骤9,除蟹壳外,加入蟹肉和蟹脚翻炒。
步骤10,炒至蟹壳变红,加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。
步骤11,沿锅边用锅铲加入三锅铲水。
步骤12,把蟹壳带蟹膏放入锅中。
步骤13,盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。
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【川菜】青椒炒蟹
食材明细:
主料::蟹适量,青椒适量,
辅料::辣椒酱适量,色拉油适量,葱适量,姜适量,蒜瓣适量,
【川菜】青椒炒蟹的做法步骤:
1.蟹开盖后去掉腮、爪尖,内脏后洗净。
2.分成蟹壳,蟹肉和蟹脚三份。
3.大只的一分为二。
4.葱切段,蒜切末,姜切丝。
5.青椒去籽切丝。
6.炒锅烧热。
7.下切好的青椒煸至呈虎皮。
8.倒入适量的色拉油,爆香葱姜蒜。
9.除蟹壳外,加入蟹肉和蟹脚翻炒。
10.炒至蟹壳变红,加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。
11.沿锅边用锅铲加入三锅铲水。
12.把蟹壳带蟹膏放入锅中。
13.盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。
小贴士:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
青椒笋尖炒花蟹
食材明细:
主料::花蟹225克,笋尖2根,青椒55克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
青椒笋尖炒花蟹的做法步骤:
1.材料:花蟹(已清洗)、青椒(已清洗切开)、笋尖(已煮熟)、姜片
2.将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开,待用。
3.将已煮熟的笋尖放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5.接着,下入收拾好的花蟹,加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.然后,合入切好的笋尖和青椒翻炒翻炒。
9.最后,加适量的盐。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅,装盘。
青椒黄瓜炒梭子蟹
食材明细:
主料::梭子蟹三只,青椒一个,黄瓜一根,
辅料::料酒适量,生抽适量,葱姜适量,淀粉少许,玉米油适量,
青椒黄瓜炒梭子蟹的做法步骤:
1.梭子蟹解冻,用小刷子刷洗干净,揭开盖儿,除去鳍,食袋儿,对半切开,再斩成小块,方便入味,蟹脚剪去一半。
2.剪掉的蟹钳,蟹脚。
3.黄瓜,青椒洗净,切滚刀块。
4.锅内放油,烧热后中火放入处理好的蟹块儿,煎至一面变色后再翻动煎另一面。
5.加入葱姜末煸炒。
6.加入少许料酒去腥。
7.加入生抽调色。
8.淋入少许清水烧开,加入少许盐,放入青椒黄瓜块儿继续翻炒。
9.翻炒片刻。
10.出锅前淋入少许水淀粉。
11.盛盘!
12.成品图。
13.成品图。
泡菜蟹柳青椒炒饭的做法
材料:
米饭一碗,鸡蛋一个,泡菜30g,蟹柳5根,青椒1个,盐少许,牛肉酱一勺,,
泡菜蟹柳青椒炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,锅加热,加入少许油,倒入米饭翻炒。我用的是刚煮好晾凉的米饭。
步骤2,打入鸡蛋,迅速翻炒,保证每颗米饭上都可以粘上鸡蛋。
步骤3,加入切段的蟹柳,青椒丝,切成丁的泡菜翻炒。
步骤4,加入少许盐,一勺牛肉酱调味,翻炒。
步骤5,可以出锅啦!
咖喱炒蟹的做法
参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
面包蟹500克,蒜末一匙,洋葱半颗,芹菜2根,红辣椒3根,鱼露适量,蛋汁:鸡蛋2个,泰式甜辣酱1勺,白胡椒粉2克,椰浆50ML,生抽一勺,咖喱粉3克,酱汁:泰式甜辣酱一勺,咖喱粉6-8克,生抽2勺,水100ML,椰浆50ML,,
咖喱炒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,吃过很多种咖喱蟹,但是做法和味道却跟在泰国吃到的咖喱蟹全都不一样。也搜索过咖喱蟹的菜谱,却都不是我想要的味道。最近终于弄到了最接近泰国咖喱蟹的做法的菜谱,马上做出来跟大伙分享
步骤2,辣椒切小段,芹菜切长段,洋葱切粗丝。面包蟹大蟹八块(做咖喱蟹个人觉得选膏肥肉多的蟹吃起来才叫爽,除了面包蟹还有大青蟹、花蟹都可以。)我这里用的是煮熟过的面包蟹,当然鲜活的螃蟹更加鲜美。活螃蟹处理方法:用筷子从蟹的屁股捅进去,乱捣一下螃蟹就差不多死掉了,然后揭开蟹壳,同样大蟹八块,然后把蟹块裹上干淀粉,入油锅炸至变色捞出备用。
步骤3,蛋液汁:把鸡蛋、甜辣酱、胡椒粉、椰浆、酱油、咖喱粉混合后拌匀
步骤4,酱汁:先把辣椒酱、咖喱粉、酱油混合拌匀,然后把椰浆和水混合
步骤5,热油,先把蒜末爆香然后倒入洋葱丝翻炒
步骤6,然后倒入蟹块翻炒
步骤7,加入步骤4里拌好的咖喱酱翻炒均匀
步骤8,倒入水和椰浆混合的酱汁,加盖焖2分钟
步骤9,倒入蛋液,等蛋液变的稍微定型然后翻炒
步骤10,加少量鱼露稍微调味,觉得味道够了可不放。最后放入辣椒末和芹菜稍微翻炒即可盛出。装盘后淋入少量辣椒油。
步骤11,试过之后相信会对咖喱蟹有新的认识。
步骤12,新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
炒花蟹的做法
南方口味(ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎
材料:
花蟹6个,姜丝适量,蒜蓉适量,葱适量,油适量,酱油适量,生粉适量,,
炒花蟹的做法的做法步骤:
步骤1,花蟹处理好,切2块,切口蘸一些生粉,锁住蟹肉水份,这样会很嫩哦
步骤2,姜丝,蒜蓉,葱段备好
步骤3,酱油+生粉调匀
步骤4,油锅下姜丝,蒜蓉,葱白,
步骤5,花蟹下锅,翻炒,加酱油生粉入味,加点水,盖上盖子,焖3分钟
步骤6,加入葱绿,翻炒。出锅
步骤7,成品,好美味,不需要加盐
尖椒炒蟹的做法
无辣不欢的人,对清蒸大闸蟹没胃口,那就来一个道尖椒炒蟹把,既能满足辣,还能吃到蟹。冬天冷,吃少量辣椒能促进血液循环,还能美容减肥。不太迟辣的人可以选择嫩的尖椒或彩椒。开胃好吃,不能错过的尖椒炒蟹。PS:吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。
材料:
大闸蟹4只,尖椒150克,橄榄油5ml,盐3克,生抽3ml,生姜10克,蟹醋10ml,紫苏包1包,香葱20克,老姜黑糖茶1包,
尖椒炒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净;
步骤2,清水煮沸,烫一下大闸蟹;
步骤3,大闸蟹切块;PS:敢生切大闸蟹的可以不烫,直接切。
步骤4,青尖椒洗净,切好;
步骤5,热锅倒油,爆炒青椒五成熟;
步骤6,把切好的大闸蟹加入、生姜、紫苏放入翻炒,然后再放蟹醋、生抽;
步骤7,放盐、香葱,炒均即可
葱姜炒蟹的做法
材料:
梭子蟹4个,生抽2汤勺,糖两茶勺,黄酒适量,葱、姜适量,,
葱姜炒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹洗净,切块
步骤2,起油锅,油热后,放入葱姜爆香。
步骤3,放入梭子蟹,翻炒两下,放入适量黄酒,翻炒几下,放生抽,再翻炒,盖锅焖一下,放入糖,再翻炒几下,就好了。
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