任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读话梅熟醉大闸蟹的做法,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
换做前几年,我可能根本无法想像网络给我生活带来的变化。你想要的各种食材,你需要的各种菜谱,打开网络应有尽有。尤其这几年的电子商务,不仅让新疆的瓜、海南的果走进千家万户,也足够地降低节购物成本,让生活的幸福指数直线攀升。这不,趁着天猫超市【城市专享日】“鲜活大闸蟹专场“——无蟹可及!的活动,我成为了全国第一批吃螃蟹的人,阳澄湖直送的大闸蟹膏肥黄腴,以话梅和陈酿的桂花酒醉过之后,果香、酒香、花香融合一处,造就了足可登堂入室的高阶口感。顺便给大家安利一下,9月23日-9日26日打开淘宝、天猫App搜索“城市专享日”专场直达,6只大闸蟹仅售99元!提前西单还有第二件0元的优惠!11城(北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津)还可领券满399减100,满499减210,赶紧心动吧!
材料:
大闸蟹两只,话梅30克,生姜一块,极鲜生抽500毫升,陈年花雕100毫升,桂皮一块,八角三个,柠檬半个,米椒四个,,
话梅熟醉大闸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,把除大闸蟹、柠檬和米椒外的所有配料放进奶锅中,煮沸后转小火熬十分钟。
步骤2,把熬好的酱汁倒进保鲜盒,加入鲜切的柠檬片和米椒段。
步骤3,大闸蟹旺火蒸十五分钟后晾凉。
步骤4,解开绳子,将蟹浸入保鲜盒的酱汁中。十二小时翻一次身,二十四小时后即可食用。
步骤5,这道菜中我用的是自家酿的桂花酒,是八年陈酿,花香浓郁,滋味绵厚,用来做这道蟹十分合适,建议大家每年在桂花开的时节,也可以采摘一些阴干,与花雕酒、冰糖、枸杞一同酿造。用来做菜和饮用都非常好。
步骤6,如果没有桂花酒就用陈年花雕,效果稍逊,但同样味美。
步骤7,成品图。
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话梅熟醉六月黄的做法
想要美食换新样?话梅熟醉六月黄。人人都觉得螃蟹好吃,可这被称为“六月黄”的美味若能和话梅作配,口感又能更上一层呢。把话梅和其它佐料一起调制成酸辣爽口的配料,将螃蟹蒸制后浸泡在调料汁中。最终新鲜纯美的蟹肉就融合了话梅香,呈上来的美味简直可以让人不喝酒也“醉”上一场哦!
材料:
大闸蟹8只(100-125克),九制话梅50克,白酒10克,生姜20克,生抽50克,美极鲜味汁170克,白糖500克,花雕600克,黑胡椒10克,干辣椒30克,
话梅熟醉六月黄的做法的做法步骤:
步骤1,六月黄洗净,加啤酒浸泡。
步骤2,准备白糖、白酒、美极酱油、生抽、花雕酒制成混合调料汁。将干辣椒剪碎,生姜切丝,黑胡椒碾碎。把姜丝、干辣椒、九制话梅和白糖混合,倒入准备好的调料汁,搅拌均匀。
步骤3,六月黄放入有孔蒸盘,放上姜丝,淋上白酒,放入蒸箱。
步骤4,预热蒸箱至100度,选择蒸制模式,100度蒸制3分钟。蒸熟后取出。
步骤5,倒入调料汁,放入冰箱冷藏四小时以上即可。
话梅排骨的做法
话梅通常用梅子,李子这类生津止渴的果子做成。除了酸甜的口感,还有消食解腻的功效。跟排骨,鸡腿这类大肉搭配最是适合。在南方,我还吃过梅子蒸五花肉这类骨骼清奇的硬菜。今天这个话梅烧排骨,最好不要选择果脯杏脯,否则味道可能会有影响——猫哥知味
材料:
猪肋骨500g,生姜一块,大蒜2个,话梅若干,小米椒10g,白糖5g,老抽10g,生抽10g,
话梅排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨剁小块,焯水
步骤2,锅中放油,将排骨表面煎至金黄色
步骤3,姜蒜下锅爆香,下排骨、水、生抽、老抽、话梅、白糖
步骤4,闷煮20分钟后、加一点醋
步骤5,起锅装盘
步骤6,喜欢辣味的朋友,可以加一点辣椒圈
话梅芸豆的做法
给大家上了道清爽零食,只需简单的三个步骤,你就可以轻松搞定这道小点,既能当做零嘴儿,也能用它佐餐小酒,非常不错哟。步骤一:清水浸泡,由于豆类食物不容易熟且不熟豆类食物通常有毒,因此通过长时间的浸泡不仅能缩短烹饪时间,而且能够节约能源,避免浪费;步骤二:加料熬煮,加入适量的原材料,既然是话梅芸豆,当然少不了话梅,配搭上山楂和糖,酸甜适口,很开胃哟;如果想节约时间,就用高压锅,那就快多了。步骤三:料汁浸泡,煮好的芸豆,不要马上拿出,再留在锅中和料汁一起浸泡三个小时以上,让味道充分饿融合在芸豆中。这道小食虽然制作简单,但需要花较长时间,不过为朋友或亲人亲自制作美食,是不是一件很快乐的事呢?
材料:
芸豆250g,糖适量,话梅适量,山楂适量,盐适量,,
话梅芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上;
步骤2,将浸泡好的芸豆放在锅中煮;
步骤3,准备好六七颗话梅和一些干山楂,将准备好的话梅和山楂放进锅中一起煮;
步骤4,在锅中放入适量的糖和少量的盐;
步骤5,大火煮开,转为小火,小火煮上四十分钟,煮的熟透;放在锅中再泡上三个小时;
步骤6,取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时,再取出食用;
步骤7,充分吸收乌梅和山楂汁的芸豆胖乎乎的,好可爱,一口一个,吃的好过瘾。
话梅怎么做好吃_话梅的做法大全
制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质。
话梅鸡翅做法
一、材料:鸡中翅、话梅、葱、姜、老抽、生抽、料酒、盐
二、准备
1、姜切片,葱切葱花
2、3、话梅准备好,可以用清水冲下,去掉表面的盐
三、做法:
1、锅中放适量油,放姜片
2、下鸡翅
3、4、两面煎,煎到鸡翅表面焦黄
5、料酒适量
6、生抽老抽适量
7、放话梅
8、放清水
9、盖上锅盖大火煮开,继续5-8分钟,转小火,煮到入味
10、尝尝味道,可以适量增加点盐
11、大火收汁
12、撒葱花
小贴士:
1、鸡翅可以划刀哈,容易入味,我懒没划
2、话梅的话,本身如果比较咸,那盐可以不用放了,可以最后尝尝味道决定
肥美大闸蟹的做法
秋季正是肥美多汁的大闸蟹最诱惑馋虫的季节。秋风起,蟹脚肥,好一个秋风舞蟹哈!来看看咱们湖南人是怎么吃大闸蟹的吧!两款最正点的大闸蟹吃法跟大家一起分享啦!
材料:
大闸蟹数只,仔姜一小块,剁椒一勺,无盐生抽适量,
肥美大闸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,将买回的大闸蟹放到水龙头底下用刷子小心的刷洗干净,当然,这个时候它是被五花大绑滴!
步骤2,准备蒸锅烧开水,放入蒸架,将大闸蟹摆好,大火蒸12-15分钟。
步骤3,蒸蟹的时候准备沾汁,将仔姜洗净切成碎米,加入剁椒,淋上无盐生抽调成剁椒仔姜汁即可。
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