食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是由小编为你整理的《油豆腐烧猪手的做法》,有需要的朋友就来看看吧!
第一次这么搭配,好久没吃猪蹄,试试新花样吧,其实感觉还是不错的…只是油豆泡买的不好,这边也买不到想要的那种,只有这样咯,还好味道差不多,因为大晚上有些材料不全,让我心里纠结,下次一定要准备更充分,弥补我这颗追求完美的心啊参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
猪手,油豆腐,猪脚,花椒,大料,桂皮,香叶,葱姜蒜,杭椒,美人椒,
油豆腐烧猪手的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,大料花椒香叶桂皮,葱姜切大段,蒜瓣多些。
步骤2,油豆腐对半切开。
步骤3,猪脚切块儿后冷水浸泡,开火烧水,水开后一会捞出,去除腥味,晾干水备用。
步骤4,锅中倒入底油,放入猪脚,翻炒到略微变色。
步骤5,加入一勺郫县豆瓣翻炒,然后依次放入大料,再放入葱姜。
步骤6,锅中加开水,与猪手齐平,放入酱油,耗油,盐,调味儿。
步骤7,转入高压锅内,高压20分钟。再转回锅中。
步骤8,开火烧时,放入蒜瓣,如果汤汁较多可以晚一些放油豆泡,以免煮烂。再后放入美人椒,杭椒。
步骤9,待汤汁变的粘稠后,关火出锅。
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黄豆烧猪手
食材明细:
主料::猪手2只,黄豆50克,
辅料::油适量,黄酒适量,盐适量,冰糖适量,老抽适量,桂皮茴香适量,生抽适量,姜适量,小红椒适量,
黄豆烧猪手的做法步骤:
1.黄豆浸泡洗净,猪手切块过水洗净。
2.起油锅加热,放入小红椒煸。
3.放入猪手煸炒。
4.倒入黄酒炒匀。
5.放适量的姜炒匀。
6.倒入黄豆炒匀。
7.放适量的水和老抽炒匀。
8.放入桂皮茴香炒匀。
9.放入适量的盐炒匀。
10.放入冰糖炒匀煮开改小火焖煮至猪手酥。
11.最后放生抽提鲜,然后水份收干即可。
12.成品图。
红烧猪蹄(手)
食材明细:
主料::猪蹄1个,
辅料::八角适量,桂皮适量,卤水汁适量,姜蒜适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,干辣椒适量,
红烧猪蹄(手)的做法步骤:
1.用油小火把冰糖融化后,加入八角桂皮and干辣椒爆香,加入猪蹄上色
2.加入料酒、生抽老抽and卤水,炒至表面熟透,少许粘锅
3.加入开水没过食材
4.放入高压锅,盖上盖子,不要上小帽子,大火直至冒气
5.冒气后转小火,盖上小帽子(小心翼翼的),炖煮30分钟
6.打开高压锅盖,大火收汁儿,上盘!
香辣烧猪手
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::山楂适量,干红椒适量,
配料::大料适量,冰糖适量,草果适量,香叶适量,桂皮适量,老抽适量,盐适量,
香辣烧猪手的做法步骤:
1.猪手两只,让店家剁成段。
2.猪肉入滚水中煮十分钟,煮出血水。
3.将汆过水的猪手捞起倒入冷水中洗净。
4.备好调料包:大料 冰糖 草果 香叶 桂皮 山楂 干红椒
5.冲凉后的猪脚沥干水分。
6.锅内炒好糖色,倒入猪蹄快速翻炒上色,并调入老抽,继续翻炒至上色均匀。
7.上色后的猪蹄中加入开水没过猪蹄,水开后,倒入备好的调料包,加锅盖大火烧开后,调至中小火焖煮大概一个小时即可食用。
小贴士:
加入山楂可以使猪蹄熟烂的更快,缩短炖煮的时间。
红芸豆烧猪手
材料:猪手2个(让店家斩成小块),红芸豆120克;
冰糖,老姜,干辣椒(自选),酱油1小碗,上海黄酒1瓶500毫升;
做法:
1、将红芸豆洗净,先用净水泡上,注意,泡豆子的水不要倒掉;
2、冰糖备好,老姜洗净,轻拍后横切一下即可,干辣椒洗净,也可添加其他喜欢的调味料,注意用量即可;
3、将切成小块的猪手放入沸水中汆煮10分钟,捞出后立即放入盆中过冷水,去除表面的杂质和油质,沥水放入砂锅中;
4、倒入黄酒,将冰糖、红芸豆和泡豆子的水一同放入砂锅中,再加入酱油,烧开后盖上锅盖,小火焖烧至少2个小时(我用时约2个半小时);
5、待猪手酥烂,豆子膨胀至熟且均匀入味,开盖收汤汁,即可食用了。
家常油豆腐的做法
油豆腐才花了2块5,芹菜蒜花了5毛,不知道吃什么小菜的时候就随便炒炒吧
材料:
三角形油豆腐6个,芹菜蒜两根,蒜适量,姜适量,干辣椒四个左右,酱油一瓶盖,盐少量,鸡精小勺,
家常油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,油豆腐切三角形,姜蒜剁成沫,芹菜蒜切段,干辣椒剪段。
步骤2,热锅下油,倒入姜蒜跟辣椒爆香。
步骤3,放入油豆腐炒几下,倒入酱油继续翻炒。
步骤4,油豆腐均匀粘上酱油的时候再炒两下就差不多可以放入小半碗清水稍微煮一下。
步骤5,水快烧干的时候加入芹菜蒜,盐,鸡精。盐要少放,前面放过酱油了。
步骤6,出锅~
葱油豆腐的做法
材料:
盒装豆腐,葱,红椒,蒜适量,姜适量,盐适量,味精适量,香油适量,美味鲜酱油适量,,
葱油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,盒装豆腐倒进盘子里,放进蒸锅蒸三分钟,可以去除豆腥味,也可以使豆腐稍微结实一点,没那么容易烂。
步骤2,葱切成葱花,红椒切碎,姜和蒜切成沫。
步骤3,蒸出的豆腐,倒出盘子里面的水,用刀划成块,撒一点盐。
步骤4,锅放油烧热,放入姜蒜沫炒出香味后捞出不要,再放入葱花碎红椒,味精,香葱味出来后浇在豆腐上,再浇上美味鲜酱油,最后淋上香油即可,味道非常好,豆腐鲜嫩,还有很香的葱油味,不错。
酿油豆腐的做法
广西人都喜欢酿肉到各类食材中,比如酿茄子,酿苦瓜……等等,吃腻了肉酿,今天换点糯米尝尝……
材料:
油豆腐500g,糯米100g,香菇50g,培根50g,胡萝卜50g,玉米50g,盐,料酒,酱油适量,葱适量,
酿油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,葱洗净。糯米泡一夜,蒸熟,与香菇培根胡萝卜玉米,放入盐料酒酱油,拌匀!
步骤2,油豆腐切一小口做盖,把里面压一压!
步骤3,这样
步骤4,把馅包到豆腐里面,用葱扎好!
步骤5,上锅蒸二十分
步骤6,用适量油爆锅,放点蒜米,酱油,番茄酱做汁,淋上!这样就可以开吃了!
步骤7,咬上一口,真好吃
酱油豆腐的做法
味道鲜美
材料:
鲜豆腐一块,生抽酱油适量,大葱一根,大蒜两瓣,鸡精适量,味精适量,盐适量,青辣椒一个,
酱油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把豆腐切片,不要太薄,辣椒切片丝都可以,葱蒜切片
步骤2,生抽我用的海天味极鲜,鸡精用的太太乐
步骤3,一小汤匙勺淀粉加水稀释后加入适量盐、味精、鸡精、胡椒粉搅拌
步骤4,溶解后
步骤5,热油后放入葱花,蒜,辣椒翻炒片刻加入豆腐
步骤6,翻炒片刻加入淀粉翻炒一分钟加入生抽,继续翻炒片刻出锅
步骤7,完成
尖椒油豆腐的做法
简单快手的下饭菜,油豆腐吸满汤汁的鲜美,可以称作米饭强盗。
材料:
油豆腐100克,五花肉100克,尖椒1根,葱花3克,姜末3克,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,盐适量,,
尖椒油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,油豆腐切成小块
步骤2,尖椒切成小块
步骤3,五花肉切成薄片
步骤4,葱姜改刀切好。生抽,蚝油,白糖加少许清水调成酱汁
步骤5,起锅热油,加入五花肉煎炒至微焦出油
步骤6,加入葱花姜末炒出香味
步骤7,加入油豆腐,酱汁翻炒至入味
步骤8,加入尖椒翻炒片刻
步骤9,最后加盐调味翻炒均匀即可。
步骤10,成品
步骤11,成品
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