食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?以下由小编为大家精心整理的“《高阶菜谱》油豆腐粉丝牛肚汤的做法”,欢迎大家参考阅读。
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太太乐宴会酱蘸汁:
太太乐三鲜鸡精:
材料:
油豆腐50克,熟牛肚50克,粉丝50克,蘸酱汁8克,鸡精5克,牛肉酱5克,香葱3克,,
《高阶菜谱》油豆腐粉丝牛肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,将熟牛肚放在案板上切开,待用,烧锅倒油烧热,下入切好的熟牛肚和油豆腐翻炒一下,接着,合入粉丝,加适量的清水煮煮开。
步骤2,加适量的牛肉酱、宴会蘸酱汁,鸡精调味翻匀。
步骤3,最后,搁入香葱,即成。
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油豆腐粉丝汤的做法
寒冷的冬天,或者身体不舒服,没胃口的时候来一碗,非常满足。
材料:
油豆腐,粉丝,香菜,鲜辣粉,
油豆腐粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,油豆腐一切两块,加水煮开。加入鲜辣粉,大型农贸市场有售。
步骤2,煮沸,快出锅时加入粉丝,
步骤3,尝味,理论上调料只要鲜辣粉。汤要足够辣,不要太淡,很开胃暖身的。关火加入香菜
油豆腐粉丝菜芯
食材明细:
主料::油豆腐40克,粉丝50克,菜芯140克,
辅料::盐适量,味精适量,
油豆腐粉丝菜芯的做法步骤:
1.食材:油豆腐、粉丝、菜芯(已洗净)
2.将已洗净的菜芯放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的菜芯和油豆腐翻炒一下。
4.接着,合入粉丝,加适量的清水煮开、煮至菜芯断生。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即成。
豆腐粉丝汤
食材明细:
主料::豆腐150g,木耳120g,粉丝25g,花生油5g,小虾皮15g,葱花适量,肉丝30g,香菜适量,杏鲍菇40g,
辅料::番茄酱一匙,香菇酱1匙,盐适量,胡椒粉适量,
豆腐粉丝汤的做法步骤:
1.葱切碎,准备一点儿虾皮。
2.豆腐切块,杏鲍菇切片儿,肉切丝。粉丝和木耳要提前浸泡。
3.香菜切碎,不喜欢同学就不要准备了。
4.热锅凉油爆香葱花和虾皮,用虾皮炝锅会很香的。
5.加入肉丝翻炒。樨儿用的是羊肉,其他红肉都可以哦。
6.加入番茄酱和香菇酱炒出香味儿。
7.加入木耳和杏鲍菇继续翻炒。
8.加入适量开水。
9.锅开后加入豆腐。
10.煮10分钟左右,调入盐和胡椒粉撒入香菜即可。
小羽私厨之油豆腐粉丝汤的做法
材料:
五花肉片100g,细粉条1把,油豆腐50g,黄豆芽50g,葱花15g,姜片2片,盐5g,生抽15g,
小羽私厨之油豆腐粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,先把细粉丝提前用温水泡上。
步骤2,把五花肉切成薄片,另外还可以用培根来代替五花肉。培根片冷冻保存更方便,用的时候也不用解冻,可以直接下锅。
步骤3,炒锅烧热,不用倒油,把五花肉片放进去翻炒。
步骤4,一直炒到五花肉出油,表面微焦,肥肉部分变得透明了。
步骤5,把油豆腐和姜片放进去,翻炒几下。如果有黄豆芽最好再加一小把黄豆芽,汤会更鲜。
步骤6,倒入温水没过油豆腐,盖上锅盖转大火烧开。
步骤7,开锅后,放入泡软的粉丝。
步骤8,加1小勺盐和1大勺生抽调个味儿,煮到粉丝变软就可以了。
步骤9,吃的时候可以再撒点香菜或者香葱,味道会更好。
杂菌豆腐粉丝煲
食材明细:
主料::粉丝适量,
辅料::白菜适量,冻豆腐适量,金针菇适量,嫩豆腐适量,真姬菇适量,香菇适量,五花肉适量,高汤适量,
配料::葱花适量,姜片适量,
杂菌豆腐粉丝煲的做法步骤:
1.将各种菌类用开水焯一下。
2.白菜洗净切好备用。
3.粉丝用温水浸泡。
4.炒锅加热,将五花肉煸炒出油。
5.加入葱段姜片。倒入白菜,翻炒均匀。关火待用。
6.取一个煲,倒入开水,将冻豆腐放入。
7.再次滚开后倒入各种菌类。
8.炖10分钟后,倒入炒好的白菜。中火炖10分钟。倒入粉丝。倒入豆腐。
9.倒入高汤浓缩精(如果有高汤可以在第七步加入),再炖10分钟左右。
10.倒入少许胡椒粉和精盐提味。
番茄豆腐粉丝煲
食材明细:
主料::西红柿200g,嫩豆腐200g,粉丝30g,
辅料::大葱10g,生抽5g,葱花少许,
番茄豆腐粉丝煲的做法步骤:
1.食材备好。
2.豆腐切成小块。
3.炒锅倒入适量油,下入豆腐煎一下。
4.煎成金黄色盛出。
5.再起锅倒油,下入葱炸香。
6.西红柿切碎倒入锅中炒炒香备用。
7.炒好的番茄倒入砂锅内。
8.放上泡软的粉丝。
9.倒入煎好的豆腐,加入适量盐,生抽。
10.放火上炖10分钟即可。
11.炖好撒点葱花就好了。
小贴士:
嫩豆腐煎出来外形不好看,但是比硬豆腐要好吃。
白菜豆腐粉丝煲的做法
夏天没胃口?来一道低脂又蛋白质丰富,还包含主食的白菜豆腐粉丝煲吧!一锅炖,简单又好吃!
材料:
北豆腐1块,生抽1勺(约15毫升),红薯粉丝1小把,白菜500g,白砂糖适量,老抽1勺,盐1勺,小红尖椒2个,蒜头20g,,
白菜豆腐粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,红薯粉丝泡软,白菜洗净,老豆腐(或卤水豆腐)准备好
步骤2,锅中入水,放红薯粉丝煮软捞出,平底锅放油,放入切好的小块豆腐煎制两面焦黄备用,
步骤3,白菜切段,另起锅,锅中放入切碎的小红辣椒及蒜头,放油一起翻炒
步骤4,把煎好的老豆腐块放入白菜中一起炖熟,加入没过食材的水
步骤5,煮到锅中水分变少,放入煮软的红薯粉丝,放入生抽老抽白砂糖,及适量盐
步骤6,直至收汁
步骤7,铛铛铛,出锅!
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