食材构成了美食最基本的部分,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?请阅读由小编为你编辑的荠菜鸡丝汤面,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是荠菜鸡丝汤面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:荠菜300g,,
辅料:龙须面适量,细香葱适量,姜适量,,
荠菜鸡丝汤面的做法步骤:
1. 土鸡洗净后周身及肚内抹一遍花雕酒,肚内塞入姜块(花雕酒,姜块未计入材料内)腌制1小时;
2. 同时做两锅水(铁锅,砂锅),铁锅水开后下入整鸡焯烫;
3. 煮制鸡身表皮变色,同时注意用勺子撇净汤中浮沫;
4. 砂锅中加入葱段,姜片,花雕酒;
5. 砂锅水开后将焯烫好的整鸡下入砂锅;
6. 砂锅水开后用勺子撇净浮沫;
7. 盖上锅盖转小火炖煮3小时左右;
8. 途中汤汁减少时加入剩下的部分原汤继续炖煮完成;
9. 荠菜洗净后控干水分;
10. 锅内做水,水开后加一小勺盐下入荠菜焯烫2分钟左右捞出备用;
11. 做水煮龙须面,取一面碗加入一勺做好的鸡汤,下入盐调底味;
12. 加入煮好的龙须面和荠菜;
13. 再加入鸡汤,表面撒上葱丝和鸡肉丝,制作完成。荠菜鸡丝汤面烹饪技巧
97msw.cOm延伸阅读
冬笋鸡丝汤面
食材明细:
主料::鸡脯肉1小块,冬笋1个,面条适量,
辅料::高汤1碗,红椒1个,生抽1小勺,淀粉1小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
冬笋鸡丝汤面的做法步骤:
1. 鸡脯肉切成细丝后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味;
2.烧锅开水, 将冬笋丝放入里面焯水, 注意焯水时加入少许的盐和糖;
3.热锅凉油, 放入腌制好的鸡丝进去翻炒;
4.翻炒至鸡丝变色后放入焯过水的冬笋丝;
5.继续翻炒几下, 再加入适量的盐调味;
6. 加入红椒丝翻炒直至变色即可盘中备用;
7.烧锅开水,将面条下入, 注意加入点盐;
8.另一小锅中将高汤煮开, 加入适量的盐和胡椒粉调味;
9.将煮到六成熟的面条捞出放入高汤中;
10.继续煮上一分钟, 将面条煮至八成熟;
11.捞出放入碗中, 准备炒好的冬笋鸡丝, 将冬笋鸡丝放在碗中间, 表面撒上小葱末。
12.可以开吃了。
小贴士:
1. 鸡脯肉丝提前加入盐等调味料腌制; 2. 冬笋焯水时加入适量的盐和糖能去除涩味, 也有利于草酸的析出; 3. 面条煮的时候加入点盐, 这样煮的面条筋道且不易粘连;4. 面条煮到五、六成熟的时候就可捞在高汤里再煮至八成熟, 千万不要将面条煮到全熟, 这样的面条吃起来太软没口感。
春天好菜---荠菜鸡丝豆腐羹
食材明细:
主料::荠菜50克,鸡丝50克,豆腐250克,
辅料::盐适量,油适量,
春天好菜---荠菜鸡丝豆腐羹的做法步骤:
1.把荠菜切碎,鸡胸肉切丝,豆腐切成小块。
2.锅里放入适量油,8分热时,倒入荠菜煸炒。
3.把鸡丝放入一起煸炒至鸡丝变白,然后加适量水,大火烧开后,转中火放入豆腐。
4.盖上锅盖,等水开后,放入适量盐。
5.然后倒入之前勾兑好的生粉水,搅拌一下即可盛入碗内。
荞麦鸡丝汤面急速早餐的做法
荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。早起十分钟,为家人煮一碗热乎乎又营养的荞麦汤面,是最有爱的早餐选择了吧!参与活动:#【开学季】挑战十分钟,早餐你能有多快#
材料:
荞麦面50克,熟鸡腿2个,食用油1汤匙,盐适量,生抽1汤匙,葱1段,蒜适量,枸杞少许,煮蛋1个,,
荞麦鸡丝汤面急速早餐的做法的做法步骤:
步骤1,主料。
步骤2,鸡腿肉撕开。
步骤3,炒锅倒油,放入葱、蒜炒香。
步骤4,加适量水。
步骤5,水沸后下入荞麦面,轻轻搅拌。
步骤6,荞麦面煮熟后加盐、生抽、枸杞、鸡丝,搅拌均匀。
步骤7,盛入碗中,放入煮蛋。
冬笋鸡丝汤面樱花味道的做法
今天的“冬笋鸡丝汤面”,家里剩下的鱼汤做底,很随意炒的时令新鲜菜“冬笋鸡丝”,搭配组合在一起,就有了这道味道鲜美、营养丰富的主食,很简单的做法,味道却很好,全家人都喜欢。。。
材料:
鸡脯肉1小块,冬笋1个,面条适量,高汤1碗,红椒1个,生抽1小勺,淀粉1小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,油盐适量,
冬笋鸡丝汤面樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脯肉切成细丝后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味;
步骤2,烧锅开水,将冬笋丝放入里面焯水,注意焯水时加入少许的盐和糖;
步骤3,热锅凉油,放入腌制好的鸡丝进去翻炒;
步骤4,翻炒至鸡丝变色后放入焯过水的冬笋丝;
步骤5,继续翻炒几下,再加入适量的盐调味;
步骤6,加入红椒丝翻炒直至变色即可盘中备用;
步骤7,烧锅开水,将面条下入,注意加入点盐;
步骤8,另一小锅中将高汤煮开,加入适量的盐和胡椒粉调味;
步骤9,将煮到六成熟的面条捞出放入高汤中;
步骤10,继续煮上一分钟,将面条煮至八成熟;
步骤11,捞出放入碗中,准备炒好的冬笋鸡丝,将冬笋鸡丝放在碗中间,表面撒上小葱末。
步骤12,可以开吃了。
螃蟹汤面
食材明细:
主料::螃蟹1只,面条90克,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
螃蟹汤面的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已清洗)、面条、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热,下入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入面条,加适量的清水煮开煮上2——3分钟。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后,搁入香葱,即成。
丸子汤面
食材明细:
主料::丸子适量,面条适量,
辅料::高汤适量,盐适量,鸡精适量,香葱适量,
丸子汤面的做法步骤:
1.丸子,面条,。
2.锅里倒进高汤烧开,没有高汤清水也行。
3.再放进煮熟的丸子,放点盐再次烧开。
4.同时起锅放清水烧开下入面条煮断生。
5.将煮好的面条捞进丸子锅里。
6.调入鸡精,撒上香葱烧开即可。
7.煮好的丸子汤面。
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