食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?或许你需要"蟹醋(大闸蟹三宝之一)的做法"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
大闸蟹三宝,缺一不可,秋风起,蟹脚痒~我对大闸蟹的爱,以下省略一万字~记得这是第一次吃大闸蟹,厨师看我吃的那么带劲,就传授了我这个蟹醋的方子。百试不爽~有人吃完蟹,把这个蟹醋都兑水喝了的,也招待了各路美食大咖们,去年在我家,蟹壳都是拿拖车拉到楼下扔的,可想而知~这个蟹醋,沾小笼包也超级赞哦~看好了~马上开始讲了~其实超级简单~一分钟学会,两分钟赚钱~既然我是免费学来的,也分享给大家,应该不会砸了教我师傅的饭碗吧~哇咔咔~
材料:
大闸蟹2只,紫苏叶5片,生姜1块,白砂糖1勺,陈醋3勺,白醋3勺,柠檬醋6勺,,
蟹醋(大闸蟹三宝之一)的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的大闸蟹,用刷子把外壳刷干净。
步骤2,蒸锅里放水,丢入紫苏叶(小胖的紫苏叶买来被误丢到冷冻了,冻黑了,但是味道不影响,就用来蒸大闸蟹了,不浪费的屌丝风格尽显。。。)烧开。
步骤3,放入大闸蟹,最好翻过来,肚皮朝上,据说这样油不会流出来。水开后,大火蒸15-20分钟即可。
步骤4,以上是蒸大闸蟹的方法,附送。下面开始做蟹醋啦!就是把三种醋混合,放糖。(柠檬醋的做法:就是切柠檬片剩下的两头,不是不好看嘛,就丢到盒子里,放白醋,冰糖,丢冰箱里。过一段时间,醋变黄了,就可以用啦。凉拌菜也可以用,特别好吃。)
步骤5,放姜丝,隔水加热,到白砂糖融化即可。
步骤6,放凉。
步骤7,开吃!!不好吃不收钱~~~
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红糖醪糟小丸子(大闸蟹三宝之三)的做法
我家女神出书啦!《你最珍贵》~~不好意思~~我有唇印版,大家表羡慕~回头你们可以买好了,我给你们签个名儿,落款——睡过作者的女胖子。。。我这么喜欢复刻,当然要来一个#《你最珍贵》书中菜#喏~~作为大闸蟹的三宝之三,最后吃完蟹,来一碗暖胃饱肚的甜品,真是爽翻了~闸蟹寒,红糖可以驱寒,如果遇到大姨妈!这也是超级推荐的甜点哦~在成都,吃完麻辣烫,火锅,各种劲爆料理,都喜欢来一碗热醪糟,这么经典,还不收?!
材料:
小丸子适量,酒酿(又叫醪糟)适量,枸杞适量,桂花适量,红糖适量,,
红糖醪糟小丸子(大闸蟹三宝之三)的做法的做法步骤:
步骤1,水开后,下小丸子,我特别喜欢这种,这么小的丸子,还有馅儿的,觉得特可爱。当然,也可以用没有馅儿的。或者自己用糯米粉加水,搓成小球。我懒。。。别管我。。。
步骤2,等小丸子都浮起来,说明熟了。关火,放入酒酿。记得倒一些酒酿的汁进去。这个季节,上海的酒酿都人性化的加入了桂花,特别好闻。(我不喜欢酒酿煮很久的那种口感和味道,喜欢这种热烫的味道。有酒味,而且米粒不至于那么烂。如果你不喜欢,可以开火多煮一会儿。)
步骤3,搅散酒酿,开火。放枸杞。
步骤4,水开后,勾薄薄的一层水芡。就是用水加淀粉,调开后,倒一点进去。
步骤5,最后放入红糖,搅拌均匀即可。
步骤6,撒上桂花酒剩下的桂花,呼呼就是一大碗。
三宝蒸肉
食材明细:
主料::五花肉适量,莲子适量,百合适量,红枣适量,姜适量,
辅料::盐适量,糖适量,湿淀粉适量,蚝油适量,花生油适量,鸡精适量,
三宝蒸肉的做法步骤:
1.五花肉切片,百合、红枣、莲子用温水泡透,姜去皮切片。
2.五花肉片调入盐、鸡精、糖、蚝油、湿淀粉拌均,摆入盘中。
3.将切好的姜片摆在肉片上,然后再摆上泡好的莲子、百合、红枣。
4.入蒸笼,中火蒸10分钟,出锅后淋入热油,拌均食用。
拔丝三宝
食材明细:
主料::地瓜适量,大枣适量,腰果适量,
辅料::芝麻5克,
配料::食用油500克,白糖150克,清醋少许,纯净水100克,
拔丝三宝的做法步骤:
1.大勺烧油8成热,下入地瓜炸熟捞出。
2.再把大枣、腰果略炸一下捞出待用。
3.大勺放入少许熟油-放入白糖-再放入纯净水-大火熬到起泡-继续熬到刚刚变色,下入地瓜,大枣,腰果,翻大勺。
4.离火-放入芝麻-点少许清醋.出勺-装盘,(盘子放少许熟油,防粘!}完成!
农家三宝
农家菜中,农家三宝的菜名,估计许多许多的人都听过,这道菜在农家菜中是必备的一道菜,在广东,每家农家菜馆都必定有着这样的一道健康的土菜,虽然农家菜不是精致的大菜,上不了太高级的酒店,但农家菜有自身的特点,它简单易做,不花哨,用最简单的调料,吃出食材本身的原味,这就是农家土菜最大的特点。
今天的这道农家三宝,虽然不是什么很精致很漂亮的菜式,但咱这农家三宝最重点的地方在于,是认识的种菜的阿姨家买的,是自己家种来吃的,产量不多,但却是现今最流行的健康绿色蔬菜哦,无农药,无催生哦,食材都是当季的食材,绝对不是反季节蔬菜,光这一点,不说煮的好不好,至少在材料上咱就是百分百健康的农家菜了,其实我做菜水平很一般,就一般的家庭主妇一个,做不了太多能上大场面的菜式,只能做些家常小菜,不过,也是注重营养的,这样一道素菜,每一种材料都是营养丰富的,简简单单的,也是很受欢迎的呢。
农家三宝---最出名最健康的农家土菜
材料:茄子1个,苦瓜半个,长豆角约七条,姜2片,蒜2瓣。
调料:油、生抽、盐、水和水淀粉(淀粉加入适量的水搅拌均匀即成水淀粉)各适量。
农家三宝的做法
1、所有材料,茄子切滚刀块,苦瓜去干净中间的白膜和籽切片,豆角洗净切长段,姜切片,蒜去皮切片备用。
2、锅内放入适量的油,烧热。
3、放入茄块炒至茄块变软,用锅铲将茄块铲至一边,放入姜片和蒜片爆出香味。
4、再放入苦瓜和豆角,调入适量的盐和酱油,翻炒均匀。
5、再加入一点点的水,加上锅盖小火焖2分钟。
6、开盖调入适量水淀粉收浓汁即可出锅食用。
很简单的做法,但是用来下饭是不错的选择。
美食小贴士
茄子相对比较吸油,做这菜时油要放多一点点,而且茄子比起其它材料更不容易熟,所以要先放进锅炒。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
三宝羹
食材明细:
主料::红薯1个,山药1根,南瓜1块,
辅料::熟芝麻少许,
三宝羹的做法步骤:
1.南瓜削去外皮,山药、红薯洗净,分别切成小块,将几样材料放入锅中蒸熟
2.趁热剥去山药和红薯的外趁热剥去山药和红薯的外皮
3.将蒸熟的几样材料放入大碗中,搅拌成泥,盛开入碗中,撒些熟芝麻即可
小贴士:
山药和红薯不必先削皮,待蒸熟后皮很容易剥下,不会有浪费,生山药也不会刺激到手。如想要特别细腻的口感,可以用搅拌机搅拌,薯泥会非常细腻均匀。
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