食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,有请你读一下以下的“五花肉番茄卷”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
周末晚上,闺蜜小西来家中留宿,非要重温日版《深夜食堂》。
小西是小林薰(刀疤老板的扮演者)的脑残粉,每次看到动情之处,都要哭的稀里哗啦。
我也爱看《深夜食堂》,只是每次看,都能生生把自己看饿。
厚蛋烧、酱油炒面、鸡排盖饭、五花肉番茄卷……wow,我好饿~
所以我就趁小西痛哭流涕之际,翻遍了家里的冰箱,凑齐了做一道五花肉番茄卷的食材。
五花肉切薄片,卷上小番茄,串好后往油锅里一煎,再刷上酱汁,这道菜就算成啦。
做法虽简单,但味道却好得出奇。
五花肉咸香入味,小番茄酸酸甜甜的汁水在口中爆开,再配上一杯冰饮,真是深夜煲剧圣品呀~
先吃了这顿,减肥的事,明天再来咯!
材料:
主料:五花肉适量,小番茄适量,
辅料:葱适量,味霖适量,酱油适量,,
五花肉番茄卷的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 小番茄洗净,五花肉去皮切长薄片.先把五花肉放冰箱冷冻到稍微有点硬度,会更好切。
3. 用肉片包裹住小番茄。
4. 竹签串好。
5. 锅中放少许油加热,将肉串放入锅中煎制。
6. 酱油和味啉混合均匀后,刷在肉串上,待肉熟后就可以关火啦!没有味啉的话也可以不加,刷点酱油味~
7. 五花肉只用一点点酱油和味啉调味,小番茄烤过之后,一咬就会有皮开肉爆的效果。嗯,一口一个,好吃爆了!
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酱五花肉卷
用五花肉做一道下酒菜,做好的五花肉肥而不腻,下酒,解馋两不误哈!
五花肉又称肋条肉,肥瘦相间,这部分瘦肉最嫩而且多汁,它的肥肉遇热易化,瘦肉久煮也不柴。像经典的梅菜扣肉、香芋扣肉、四川的咸烧白还有最家常的红烧肉,大多是用五花肉来烧。今天用五花肉做下酒菜,做好的五花肉切成薄薄的大片,肥瘦相间,再蘸上些蒜泥汁,香辣鲜美,蒜味浓厚,怎一个香字了得。
这次卤制又用到了老卤汤,有一锅老卤汤真是方便!
你也养一锅老卤汤吧,有一锅好的老卤汤,卤牛肉、卤猪蹄,卤蛋,卤豆腐干,都变得超级简单了!
肥而不腻的下酒菜【酱五花肉卷】
材料;老卤汤、带皮五花肉、桂皮、八角、草果、香叶
酱五花肉卷的做法
1、准备好所有材料
2、煮锅置火上,倒入老卤汤、加入所有调料。
3-4、五花肉从一头紧紧卷起,卷好的五花肉用麻绳缠紧
5-6、用麻绳缠紧的五花肉放入煮锅中。大火烧沸,并撇去血沫。
7-8、加入适量料酒。盖上盖子改小火卤制。卤制1小时左右,用筷子能轻松扎透,即可关火。肉卷不要急着拿出,放在卤汤中自然放凉。
9-12、凉透卤肉卷取出,解去麻绳。切成薄薄的大片码入盘中。用蒜末、生抽、食醋、香油调一碗料汁。把调好的料汁浇在切好的肉卷上或沾食即可
蘸着蒜泥酱汁送入口,就算多吃都不怕腻。
小贴士:如果家里没有老卤汤,香料可以根据自己手边有什么就放什么,差不多就行了,不一定非得这几种,但是八角、桂皮草果、小茴香、香叶、冰糖、这些基本的调料不能少哦!
每次卤完东西后,用一个滤网把里边的渣滓和调料过滤干净,再次烧沸晾凉,倒入保鲜盒中冷冻保存。等到下次卤东西时拿出来,适量加些酱油、香料、冰糖,清水就行了。用过两三次以后,你就会发现你的老卤汁越来越香,再卤制东西的时候就变得超级简单了。
一定要记得,下次卤完东西,卤汁不要倒掉哦
什锦五花肉卷
食材明细:
主料::五花肉500克,胡萝卜丝20克,莴笋丝20克,生抽2勺,白糖1勺,胡椒粉1/2勺,香油1/2勺,
辅料::陈醋1勺,
什锦五花肉卷的做法步骤:
1.准备好主材料五花肉。
2.锅中入水,放入洗净的五花肉盖上锅盖,将肉煮至用筷子能插入就可以捞出冷却。
3.准备好各20克的红萝卜丝和莴笋丝。(原方子是生的,本人做是烫熟的)
4.将肉切成薄片。
5.取适量笋丝萝卜丝放在肉片上。卷紧用牙签固定住。
6.全部卷好后摆入盘中。
7.将醋生抽,胡椒粉白糖和香油拌成香汁。
8.淋入肉卷完成。
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