食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的蒜香烤龙虾的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
华欣是泰国的一个小城镇,因为有着美丽的海岸线,离曼谷又近,有泰国皇室后花园之称。夜幕降临,华灯初上,华欣的夜市人头涌动,各种果汁,水果,凉粉,海鲜,把小小的街道挤得水泄不通。经过当地人介绍,我们找到了一家夜市最好的一家海鲜店,要了一个大大的烤龙虾。2000多珠泰币,折合人民币400多,他们的做法很简单,把新鲜龙虾切半,洗净,烤30分钟就好了。端上来后吃着和烤得过火的大虾差不多,真是暴殄天物。回家后家里两个吃货一直对龙虾念念不忘,所以就有了这道碳烤龙虾。我做了些改良,更合适中国的口味。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
龙虾两个,土豆三个,胡萝卜半根,芹菜三根,盐两勺,糖1勺,酱油2勺,橄榄油2勺,黑胡椒20颗,大蒜一头,
蒜香烤龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,我买的是熟冻的龙虾,龙虾对半切开,将脑部的腮线,黑色部份去掉,留下虾脑,再放回到虾壳里。将土豆,胡萝卜蒸熟,因为我用的熟虾,自然不好烤太长时间,所以配菜我就先蒸熟了。如果是生虾,配菜烤熟,味道会更好。
步骤2,用的橄榄油。
步骤3,黑胡椒捣碎。
步骤4,将大蒜切碎,把所有调料备一个小碗。
步骤5,用刷子将调料刷上,给龙虾洗个海澡。把芹菜切段洒上。
步骤6,上下火180度,30分钟。满室的鲜香后就可以出锅了。
97mSw.com相关阅读
蒜香黄油烤小龙虾
夏天是吃小龙虾的季节,但是吃腻了水煮的麻辣小龙虾之后,来一盘烤小龙虾,简直的是太香太美味,再来瓶啤酒,爽呆了。
蒜香黄油烤小龙虾
材料:小龙虾500g水适量熟白芝麻适量
调料:黄油40g烤肉酱适量白酒20g姜15g蒜20g小米椒10g小葱5g
制作:
1.将小龙虾剪去腹部上的须子,洗刷干净,在头部眼睛往下部分都剪掉,并挑出虾头上的沙囊扔掉。
2.将10克姜切成丝。
3.将烤肉酱加白酒、水调匀,并加入姜丝,做成卤汁。
4.将小龙虾放入保鲜盒中,倒入卤汁,抓拌均匀,盖上盖子,静置2小时。
5.将剩余的5g姜切成粒,将10g蒜切粒,5g小米椒准备好。
6.炒锅中放入20g黄油,小火,融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒,炒出香味。
7.放入小龙虾及腌虾的卤汁,炒匀,炒一会儿至虾颜色变红。
8.倒入锡盒中,送入预热至200度的烤箱中层。
9.定时约20分钟。
10.将剩的10g蒜切粒,5g小米椒切段,小葱切段。
11.炒锅中放入20g黄油,小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后,取出锡盒,将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上,浇上融化的黄油。
12.再将锡盒送入烤箱,继续烤至程序结束,取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
小贴士:
1.小龙虾买时鲜活,处理时可以先用温热水冲洗,再用少量盐撒到小龙虾上,过约20分钟就完全不动,可以进行处理了。
2.烤的时间根据自己烤箱脾气及虾的大小进行调整哦。
小编有话说:自己去市场买的小龙虾更新鲜,自己做的也更卫生,还是自己周末在家给自己来一道蒜香黄油烤小龙虾更好吃啊。
蒜香龙虾尾
食材明细:
主料::小龙虾3斤,
辅料::大蒜1头,葱适量,姜适量,啤酒1瓶(或格瓦斯),盐适量,鸡精适量,
蒜香龙虾尾的做法步骤:
1.蒜切蒜末,葱姜切丝备用。(切好的照片忘记拍了)蒜最好用工具压成蒜泥,味道更浓些。
2.我用格瓦斯代替了啤酒,因为它也含有麦芽,所以和啤酒有异曲同工之处,但格瓦斯是饮料,甜味重,要少放,避免过甜。
3.龙虾用清水多次清洗,再用小刷子把尾部刷洗干净。
4.减去两个大钳子。
5.找到尾部最中间的位置。
6.捏住虾尾中间部分,用力扯出肠线。
7.去掉虾头,并将虾头中的黄,放入小碗中保留。
8.龙虾尾在背部用剪刀剪开,这样方便入味,吃时也方便。
9.虾头中的黄,在这道菜中起着灵魂性作用,一定要保留,切记。
10.虾黄用细漏网冲洗几遍即可,控干水分待用。
11.锅烧热放适量油,放葱,姜,炒香。
12.锅中再倒入蒜末,炒出蒜香。
13.放入龙虾尾翻炒几下。
14.倒入格瓦斯,将龙虾尾淹没一半,再加入清水将龙虾尾淹没。再倒入清洗后的龙虾黄,搅拌均匀,大火烧开后,转中小火,至汤收干,加入鸡精 即可出锅。
15.出锅了?
小贴士:
格瓦斯可用啤酒代替,因为格瓦斯是饮料,甜味重,所以我加了一半清水。使用啤酒时,可直接使用用啤酒将龙虾尾淹没,无需加水。小龙虾头里面的黄一定要保留,不然,鲜味就全没了。
蒜香龙虾球
食材明细:
小龙虾2000g,蒜头6头,啤酒一罐,耗油二小勺,盐适量,生抽二小勺,白糖一勺,熟黑芝麻适量
蒜香龙虾球的做法步骤:
第1步小龙虾去头,抽去虾线(活动中间尾巴,把中间尾巴拽下来)清水洗净,控干备用所有蒜瓣去皮剥好,用刀压碎后剁碎
第2步开小火坐炒锅,放入食用油,放入蒜末翻炒,炒到变黄,加入一勺白糖,耗油,生抽,适量盐,翻炒均匀即可下入龙虾翻炒出香
第3步加入少量啤酒,开锅烧开再烧十五分钟,尝尝咸淡后再添加适量盐,直到锅内汤收至一半即可出锅出锅后把炒好的蒜香龙虾球放入盘中,将炒好的黑芝麻撒入后,就可以上菜啦
小贴士:
需要开车的朋友不建议用啤酒烧蒜香龙虾球,安全驾驶,禁止酒驾。
香烤龙虾尾
食材明细:
主料::龙虾尾两条,黄油少许,蒜末少许,
辅料::椒盐粉适量,橄榄油适量,
香烤龙虾尾的做法步骤:
1.两只鲜虾的龙虾尾
2.用剪刀照着背部中间剪开,把龙虾肉拨出来,不要扯断肉与尾部壳的黏连
3.龙虾肉的两面都抹一层橄榄油,然后撒少许椒盐粉(龙虾本身有咸味,不需要放盐)
4.把龙虾肉铺在壳上
5.送进烤箱,190度,烤15分钟
6.准备少许蒜末和黄油
7.15分钟结束后,把黄油和蒜末铺在龙虾肉上,再烤两分钟
8.黄油融化,蒜香扑鼻而来
9.烤龙虾尾完成了
10.搭配一点蔬菜沙拉,就是一道高级菜了
香蒜烤吐司的做法
材料:
吐司一个,大蒜4-5瓣,黄油60克,糖粉1/2小勺,盐1克,,
香蒜烤吐司的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜压成蒜泥,撒上糖粉和盐
步骤2,黄油切小块软化
步骤3,把软化后的黄油和蒜泥搅拌均匀
步骤4,吐司切去表皮
步骤5,切好的样子
步骤6,把去掉表皮的吐司,对切1分为4
步骤7,切好4个条状的长方形
步骤8,把蒜蓉黄油涂抹在吐司每一面
步骤9,烤盘铺上锡纸,把涂抹后的吐司码在烤盘中,放入预热好的175度,预热好的烤箱中
步骤10,烤好后取出切片即可食用。
蒜香烤排骨的做法
上次去农庄吃过一道特色菜,农家烧排骨,采用土窑式烧法,味道真的不错,回来都还想念那个味道,但去那边又着实太远,不现实每次想吃都跑去,还是自己动手吧,看家里有烤箱就琢磨着不如也烤一下排骨,没想到烤出来后味道真心不错
材料:
肋骨500g,耗油50g,生抽20g,二锅头白酒10g,盐3g,蒜蓉少许,姜片几片,葱少许,烧烤料适量,五香粉适量,黑胡椒粉适量,,
蒜香烤排骨的做法的做法步骤:
步骤1,将姜蒜切成片,葱切成段备用,洗净排骨沥干水,找一个干净的盆准备开始腌制排骨
步骤2,盆内放入葱姜蒜,耗油,生抽,盐,白酒,用手轻轻的将调料和排骨抓匀
步骤3,然后用保鲜膜密封几个小时,便于入味(建议最少2个小时)
步骤4,将腌制好的排骨摆放在铺了锡纸的烤盘上
步骤5,最后撒上少许五香粉,黑胡椒粉和孜然
步骤6,放入预热好的烤箱中,上下火180度,烤40分钟左右(烤20分钟左右将排骨翻面再撒些胡椒粉)
步骤7,烤完40分钟后将上下火调至150度再烤10分钟即可(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
步骤8,香喷喷的烤排骨就出炉啦
食材大全《蒜香烤龙虾的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了烤蒜香排骨专题,希望您能喜欢!