食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“冬菇老鸡汤”,欢迎大家参考阅读。
老母鸡让店家宰杀好,去掉鸡PP、鸡爪上的趾甲、洗净,泡水约一个小时(中间换几次水,主要是去除血水)姜切片、葱切段。冬菇洗净后用温水泡软。把整只的鸡、姜片、葱段放入双立人烧锅
材料:
主料:枸杞子1把,鸡1只,冬菇1袋,,
辅料:香菜适量,食盐5克,大葱1根,姜4片,
冬菇老鸡汤的做法步骤:
1. 老母鸡让店家宰杀好,去掉鸡PP、鸡爪上的趾甲、洗净,泡水约一个小时(中间换几次水,主要是去除血水)姜切片、葱切段。冬菇洗净后用温水泡软。把整只的鸡、姜片、葱段放入双立人烧锅
2. 加入足量的水,大火烧开后撇去血沫。改小火煲约30分钟后加入泡软洗净的冬菇。再小火慢慢煲上一个半小时,出锅前5分钟加入洗净的枸杞和盐
3. 熄火后加入洗净的石香菜。一锅原汁原味滋补的汤就OK了
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花胶冬菇羊肚菌老鸡汤的做法
俗话说:中药十副,不如花胶易补!一个人如果能够坚持吃花胶3个月以上,就会发现整个人的皮肤,睡眠、脸色都会开始改善。而从营养学角度分析,花胶极是保持女人年轻态的食物。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,男(“精力”)女(衰老)老少(身体不好),最适宜经常食用,流传千年必定益处不凡!《延禧宫略》的皇后娘娘说:花胶,就是它可以把女人“胶”养成“花”,是女人滋润容颜的极品,比燕窝还滋润,花胶就是女人的一个神奇的”魔法棒“!
材料:
花胶4块,羊肚菌4朵,姜两片,瘦肉200g,老母鸡半只,香菇5朵,盐少许,,
花胶冬菇羊肚菌老鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,用的这种纽西兰鳕鱼敏肚,没有上次在香港买的那款好,煲汤不用提前浸泡,直接煲就可以了
步骤2,香菇五朵,清洗干净
步骤3,老母鸡处理好,可以去掉皮再煲
步骤4,煲里放入足量水,水开后放入香菇、瘦肉、花胶
步骤5,放入老鸡半只大火煲15分钟
步骤615,分钟后放入羊肚菌
步骤7,转中小火盖上盖子煲45分钟
步骤8,加少许盐调味
步骤9,滋阴补虚
海蛇老鸡汤
食材明细:
主料::海蛇干半条约80克,老母鸡半只约750克,党参5克,黄芪4克,玉竹4克,枸杞3克,
辅料::煲汤红枣少量,香菇3-4个,酒少量,姜5克,
海蛇老鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉洗净加盐腌制15分钟
2.海蛇干用开水浸泡30分钟
3.把黄芪党参等煲汤配料洗净泡开,因为跟泡开香菇等的步骤方法一样,所以只上一张图
4.把腌好的鸡肉放进烧开水的锅中,无血色后捞出沥干
5.泡好的海蛇干捞出刮掉蛇皮上面的细小鳞片,切段。
6.把鸡肉海蛇干放入炖锅中,加入泡好的配料,加入姜,及少量的酒。先大火炖开,为保证汤的清澈,烧开时用勺子捞出些漂浮的浑浊泡
7.烧开后用小火再加炖1到1.5个小时,具体时间可根据个人口感喜好来决定。炖好后出锅品尝
小贴士:
初食用海蛇的人可能会不习惯它的腥味,所以要挑选质量好的海蛇干,我的海蛇干是朋友提前帮忙在海边渔民那里预订的,腥味较小。初次选用海蛇干的朋友可以先使用一小段。
椰子老鸡汤
材料:
椰子肉一个,椰子汁一碗(一个椰子取的汁),老鸡半只,蜜枣2个,盐少许。
做法:
1.将椰肉清洗一下,老鸡斩件(不必斩的过小,可请卖鸡的档口代为处理)清水洗净;
2.烧一锅开水,水开后倒入一匙料酒,再放老鸡氽烫变色,捞出过一下冷水洗净;
3.将鸡皮除去(去除大部分即可,这样可以减少煲时汤在油过多);
4.用电压力锅的做法:将椰肉、处理过的老鸡、蜜枣放入电压力锅内,加水至没过食材,盖上盖,调至煲汤档,按启动键即可,煮好后会鸣响提示,这时等减压筏落下后,打开锅盖,倒入椰子汁,再盖上高压锅盖,拧紧,焖十分钟,打开,调入盐,撇去上面浮油即可。
用普通砂锅的做法:在第4步将所有原料放入锅中,加好水后,大火烧开,转小火煲1.5-2小时,倒入椰子汁,烧开,再转小火煮10分钟即可关火,撇去浮油,调少许盐即可)
椰子煲鸡汤的功效:
椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品,补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
党参老鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡1只,
辅料::党参30克,红枣15克,姜葱适量,盐少许,
党参老鸡汤的做法步骤:
1.鸡一只,处理后剁块。
2.备好党参、红枣、姜葱。
3.锅里加入姜葱,烧开为姜葱水。
4.加入鸡肉烫一烫后温水冲去泡沫。
5.捞出放入砂锅中,放入党参和红枣,清水九分满。
6.入烤箱底层。
7.烤箱200度,默认是2小时,可以定时2小时或更长时间,30分钟后,转110度至结束。
8.炖好的鸡汤,添少许盐调味即可。
9.装碗。
小贴士:
1、时间还可以多加半小时,鸡肉更烂一些。
2、一般药膳不宜加入姜葱。在焯水加入姜葱去腥即可。
3、能入烤箱的容器需要耐高温的煲或锅。
冬菇鸡汤的做法
咋们广东人都很爱喝汤,我也一样,特别喜欢喝妈妈炖的,现在自己住也经常学着做,可惜没有妈妈的味道
材料:
三黄鸡半只,冬菇,红枣,,盐巴,以及一些汤料适量,,
冬菇鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先呢把鸡肉去水,捞起待用
步骤2,把汤料泡浸20-30后,备用
步骤3,把冬菇洗净切好,(本人喜欢切开,觉得容易吃)
步骤4,依次放入锅里,大火煲30分钟,转小火煲一个半小时,(一个人住就用电磁炉比较方便啦,不过相对于炖盅味道差很远呢)
步骤5,成品。(油了一点)
冬菇滚田鸡汤
食材明细:
田鸡300克,香菇(干)50克,火腿20克,姜5克,姜汁5克,白酒3克,盐2克
冬菇滚田鸡汤的做法步骤:
1. 田鸡宰杀后,剥去皮,切去脚趾,洗净斩件,加入腌料腌十分钟。
2. 冬菇用清水浸软,约浸一小时,剪去菇脚,揸干水。
3. 水五杯或适量放入煲内煲滚,因火腿有咸味,先试味,淡才可下盐,汤渣盛碟上,汤盛汤碗内,饮汤食肉。
小贴士:
田鸡补气血,益脾胃,冬菇益胃气,降胆固醇。调气补血,益智,补脑。
鸡汤炖老黄瓜
食材明细:
主料::鸡500g,
辅料::黄瓜适量,
配料::姜片适量,小葱适量,黄酒适量,盐适量,
鸡汤炖老黄瓜的做法步骤:
1.鸡肉洗净剁块。
2.小葱切成小段备用。
3.黄瓜去皮去籽,切成小块。
4.锅里放入水,葱姜,黄酒烧开。
5.烧开后的水,放入鸡块炖煮三十分钟,撇掉白沫。
6.三十分钟后放入黄瓜一起炖煮五分钟,加入适量的盐即可出锅啦~
小贴士:
一定要在汤里放点酒,可以去腥哦~
当归乌豆老鸡汤
食材明细:
黑豆80克,母鸡700克,当归40克,枣(干)50克,盐5克
当归乌豆老鸡汤的做法步骤:
1. 黑豆放入锅中,不必加油,炒至裂开再用水洗净,沥干水。
2. 老母鸡刮净,去毛,去内脏,去肥膏。
3. 当归头,红枣和生姜用水洗净,切片。
4. 红枣去核。
5. 生姜去皮,切片。
6. 锅内盛水,用猛火煲滚。
7. 放入全部材料,待水再滚。
8. 用中火煲3小时。
9. 以细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤有健脾开胃,补血养颜,祛风散寒的作用。2. 此汤补益功效佳,补血力强,日常饮用,可补益强壮,又能乌须黑发,增强抗病能力。3. 身体虚弱、血气不足、手脚冰冻、须发早白、毛发脱落、头晕、目眩、心跳、失眠、精神不振者,面色苍白者,可用此汤作食疗。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
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