好的美食离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材,你是食材达人吗?下面是小编精心整理的"BBQ青柠虾的做法",在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
在家也能轻松BBQ,一人一串BBQ大虾,好吃又有氛围
材料:
大虾20只,青柠檬2个,叁巴酱2茶匙,红糖2茶匙,鱼露1/2茶匙,葱白1茶匙,黑胡椒少许,植物油少许,
BBQ青柠虾的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备叁巴酱(sambal)是东南亚风味的酱,是最基础的料,如果没有叁巴酱也可以用新鲜辣椒去籽切碎代替
步骤2,首先制作蘸料:将叁巴酱、红糖、鱼露、葱花放入碗中,挤入1个青柠汁,混合均匀此时可以尝尝味道,根据个人口味稍作调整
步骤3,将竹签在冷水中漫泡备用;虾保留头尾,去壳、去虾线;用竹签将虾由尾至头串起;刷上少许植物油,撒一些黑胡椒粉
步骤4,把另一个青柠切块备用
步骤5,平底锅加热至滚烫,放上虾串烤制2分钟左右;翻面,烤至虾肉刚好熟透即可;每面大约2分钟,时间根据虾的大小和火力强弱进行调整
步骤6,烤虾的同时将调柠块也稍微烤一下,使其路带焦香
步骤7,将烤好的虾连同烤过的青柠块装盘,撤少许香菜装饰,搭配蘸料食用
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泰式青柠香茅浸虾的做法
泰式青柠香茅浸虾,这是一道泰国菜,香茅的味道是地道的泰国风味,菜品不仅外观五彩缤纷,色香味俱全,酸爽的感觉让你胃口大开!
材料:
明虾300g(20只左右),青柠2个,香茅2-3根,蒜2瓣,泰椒1-2个,香菜2棵,泰式辣酱2勺,鱼露2勺,生抽1勺,白糖1勺,
泰式青柠香茅浸虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,明虾去壳去虾线去头,洗净
步骤3,锅中水烧开,放入虾仁汆熟捞出
步骤4,放入有冰块的保鲜盒中,冰镇
步骤5,香茅用刀背拍松,斜刀切片
步骤6,蒜剁茸,泰椒切成圈,香菜切碎
步骤7,青柠挤出汁
步骤8,将泰式辣酱倒入青柠汁中
步骤9,再加入鱼露和白糖
步骤10,倒入1勺生鱼片酱油(用生抽就可以了),调匀浸泡汁
步骤11,将香茅放入浸泡汁中调匀
步骤12,再将蒜蓉、泰椒圈、香菜一起放入浸泡汁中拌匀
步骤13,将冰镇好的虾放入另一个保鲜盒中,将浸泡汁覆盖在虾上
步骤14,再加入一些冰块,盖上盖子,上下摇晃让浸泡中更均匀,放入冰箱冷藏1-2小时
步骤15,酸爽的青柠香茅浸虾
秘制口味虾--青柠香辣虾尾的做法
左手一只小龙虾,右手一杯冰啤酒!左手右手一个慢动作,右手左手慢动作重播,一口小龙虾一口冰啤酒,别提生活多滋润了。从小学的时候开始,家里一直开餐馆,一直到现在!最喜欢站在厨房看着厨师炒各种各样的菜,然后问他各种问题。如今我已嫁人外出,一年回家的次数也越来越少,而妈妈的味道也越来越远!写下来,把味道留下来,可以分享给更多人,这是一件幸福的事!香辣虾尾是跟妈妈学的,工序一道都没错。自制调味粉可以用十三香代替,这个是我们餐馆的厨师说的哦!因为调味粉是由多种香料制作的,咱家餐馆的商业机密,不方便说啦!所以用十三香是一样一样的哦。。。
材料:
小龙虾5斤,大蒜粒3个整,生姜1小块,干辣椒适量,小米椒适量,辣妹子辣椒酱2勺,自制调味粉1勺,新鲜紫苏1把,葱适量,白醋适量,青柠檬1个,,
秘制口味虾--青柠香辣虾尾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有配料,小龙虾用牙刷洗干净,摘掉头部和尾巴,沥干水份备用
步骤2,料全部切好分装,辣椒酱(猛辣型)+自制调味粉混合(也可以用十三香麻辣鲜代替)
步骤3,锅内倒入植物油,开大火烧热
步骤4,虾尾全部倒进去,翻炒至虾尾颜色变红
步骤5,加入适量的白醋,一小勺差不多了(加白醋可以让虾壳在烹煮中起到适度的软化作用,少许就可以了)
步骤6,大火继续翻炒,虾子的水份较多,将水份略微炒干(水份多的可以倒掉一些,不能炒太久)
步骤7,水份炒干以后,加入生姜、大蒜、辣椒段,大火翻炒
步骤8,倒入清水,刚好没过锅内的食材就可以了
步骤9,大火烧开,加入辣椒酱调味粉,盖上锅盖,中火煮10分钟
步骤10,拿掉盖子,继续用中火煮2分钟左右,把汤汁稍微收掉一些
步骤11,最后,把紫苏全部倒进去,开大火稍微翻炒一下
步骤12,多留一些汤汁更好,后面吃完还可以下一碗清水面伴着吃
步骤13,装盘,切几片青柠檬,挤上柠檬汁,最后撒少许香葱,可以开吃了
步骤14,红色的外壳夹杂白色的条纹,飘着鲜气,入口更是鲜美,一口一个虾,鲜汁流入口中,更是让人回味无穷。
步骤15,配上一杯清爽的冰柠檬果汁或者冰啤酒,吹着空调,吃着小龙虾,看着世界杯,如此惬意!
步骤16,吃完的虾尾,剩下的汤汁,下一碗清水面条倒进去拌一拌,真的很好吃。
青柠薄荷水的做法
材料:
青柠檬半个,薄荷两棵,蜂蜜适量,,
青柠薄荷水的做法的做法步骤:
步骤11,、薄荷洗净,用开水冲开!2、等薄荷水凉后,加入青柠檬汁,蜂蜜即可!
BBQ烤虾串
食材明细:
主料::虾22只,盐2克,生抽20克,生姜10克,蒜米20克,食用油10克,
辅料::孜然粉适量,葱花适量,
BBQ烤虾串的做法步骤:
1.买回来的大虾换水清洗干净。
2.用剪刀剪掉大虾的胡须,在大虾大背部划开一个口,挑出沙线。
3.所有的大虾再次清洗干净。
4.生姜去皮切丝。
5.蒜米去皮切成碎粒。
6.把蒜米,姜丝放到大虾碗里。
7.加入生抽,盐,食用油混合腌制半小时。
8.用竹签把大虾串起来,2只为一串。
9.串好的大虾放入烤盘里摆好,间隔出空隙。
10.整个烤盘放入预热好的烤箱底层。
11.烤箱上火175度,下火180度烤15分钟。
12.烤到8分钟的时候取出把虾翻面,继续烤完设置时间。
13.大虾烤熟后取出撒上适量的孜然粉和香葱叶。
14.吃烧烤怎么能少了啤酒。
小贴士:
1、大虾要剪掉胡须,挑出背部的沙线。
2、调味酱的咸度根据口感灵活调整。
3、烤箱的温度时间根据各自烤箱灵活调整。
薄荷青柠水的做法
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材料:
苏打水1罐,薄荷1戳,青柠1个,糖浆15ml,
薄荷青柠水的做法的做法步骤:
步骤1,薄荷放入结实的杯中用棍压压转转。青柠先切一片做装饰。其余的切块。用棍压压转转。倒入15Cc的糖浆在倒入苏打水搅拌一下。试试甜酸度。不够在调味。我比较喜欢酸酸的。清凉点。
步骤2,放入一朵薄荷装饰。青柠片切一点切口放上去。美味的饮料就这样出来啦。夏季解暑凉方。家庭的没有冰块。嘻嘻我放进冰箱冻了在喝。
青柠红茶
食材明细:
主料::红茶适量,青柠檬一个,
辅料::蜂蜜适量,
青柠红茶的做法步骤:
1.清水烧开冲泡红茶后晾凉。
2.青柠切成薄片。
3.将青柠泡入红茶中。
4.添加适量蜂蜜调味。
小贴士:
柠檬和红茶一定要等红茶凉后再放入,否则会破坏营养成分。
青柠派
食材明细:
主料::全麦饼干1包,无盐黄油40g(融化的),青柠檬4个,炼乳1罐,蛋黄3个,
辅料::白砂糖适量,淡奶油适量,糖粉适量,
青柠派的做法步骤:
1.把饼干磨碎加入融化的无盐黄油和白糖搅匀铺在模具里(8寸)用勺子压平整烤箱160预热烤15分钟备用
2.挤出柠檬汁加入炼乳和蛋黄搅匀后倒入刚才烤好的模具175度烤15分钟后取出冷却放入冰箱冷藏一小时
3.打发淡奶油加不加糖粉随意,因为已经很甜了,然后打发好涂在派上
柠汁青笋丝的做法
拥抱夏天!
材料:
青笋1棵,姜,糖适量,鲜柠檬半个,盐少量,绿芥末(辣根)少量,
柠汁青笋丝的做法的做法步骤:
步骤1,青笋去叶去皮洗净切丝泡清水。
步骤2,姜切丝泡水备用。柠檬半个挤汁备用。锅入清水烧开,放入青笋丝焯烫30秒左右捞出过冷水后沥干水份装盘备用。
步骤3,将姜丝,柠檬汁,盐,糖,绿芥末与青笋丝拌匀即可。
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