只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“龙虾烩面的做法”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
传统的龙虾一般都是芝士焗或是蒜蓉清蒸,家人吃不惯芝士,所以这次我做龙虾用葱姜蒜和蚝油汁混合后来烩面,也能做出超棒的口感。高大上的龙虾,用接地气的炒菜方法,也能做出不错的家常菜。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
龙虾一只,香葱一小把,小番茄适量,橄榄油1大勺,罗勒叶适量,蚝油2大勺,鲍鱼汁半勺,玉米淀粉少许,白糖半勺,料酒1勺,伊面(或普通面团)400克,葱段姜片蒜瓣适量,
龙虾烩面的做法的做法步骤:
步骤1,龙虾一只洗净,用牛排锤敲散龙虾壳,分成小块。
步骤2,如果没有牛排锤,用菜刀的刀背敲碎虾壳即可。
步骤3,这是备用的龙虾。
步骤4,准备适量的调料,部分香葱段。
步骤5,葱段姜片和蒜瓣
步骤6,准备点小番茄。
步骤7,龙虾想要炒的鲜美多汁,勾一碗蚝油汁很重要。2大勺蚝油半勺鲍鱼汁,一小勺玉米淀粉和半勺白糖,适量清水,搅拌均匀后备用。
步骤8,热锅后放入橄榄油,加入葱姜蒜煸炒,炒出香味后把调味料去掉。底油用来拌入煮好的面条。
步骤9,接着另做锅,放入橄榄油。倒入龙虾翻炒,加入一勺料酒。
步骤10,倒入蚝油汁,适量罗勒叶,继续翻炒,这个要大火,时间10秒就好。
步骤11,加入香葱,切开的小番茄,稍微翻炒就可以出锅。
步骤12,把炒好的龙虾均匀浇汁在刚才备好的面条上就可以享用了。
步骤13,龙虾肉质鲜美,尤其是虾脑里的红色虾籽,特别美味,拌面条非常不错。
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羊肉烩面的做法
寒冷的冬季里来上一碗热气腾腾的羊肉烩面,味道鲜美,汤好面筋,羊肉软烂,营养丰富。
材料:
1、扯面,面粉400克,盐5克,食用碱1克,温水240克,2、羊肉汤,羊肉500克,羊骨1000克,
羊肉烩面的做法的做法步骤:
步骤11,、准备好熬羊肉汤的材料。
步骤22,、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。
步骤33,、大火烧开煮出血沫。
步骤44,、捞出清冼干净重新放入高压锅中,加入适量的清水。
步骤55,、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒,盖好盖子压30分钟。
步骤66,、压好的羊肉软烂、汤汁浓郁。
步骤77,、接下来制作烩面的面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化,面粉放入面包机中。
步骤88,、将水倒入面粉中启动面包机的揉面功能20分钟,面团达到非常好的延展性。
步骤99,、盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤1010,、切成7份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤1111,、松弛好的面团擀成牛舌状,用竹签在中间压一道印。
步骤1212,、刷上一层薄薄的油放入抹过油的盘中。
步骤1313,、整理好所有的面胚后盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
步骤1414,、准备好所有的配菜,择洗干净后沥干水份。青菜适量,香菜适量,蒜苗适量,豆腐丝适量,海带丝适量,粉条适量,黑木耳适量,黄花菜适量。
步骤1515,、取一个小锅倒入一人份的羊肉汤煮沸。
步骤1616,、放入海带丝、粉条、黑木耳、豆腐丝、黄花菜。
步骤1717,、把面胚抻长后从中间的压痕一分为二,放入锅中。
步骤1818,、煮熟的羊肉切成小块放入锅中。
步骤1919,、放入青菜。
步骤2020,、烹入少许的盐调味。
步骤2121,、最后撒上香菜段和蒜苗粒,淋上少许香油即可。
步骤22,成品图
步骤23,成品图
步骤24,成品图
步骤25,成品图
河南烩面的做法
觉得最重要的,取决于骨汤和羊油榨的辣椒油。
材料:
海带丝50g,香菜20g,盐少许,八角2个,花椒8粒左右,大葱少许,姜少许,羊蝎子若干块,羊肉一块,干豆腐丝100g,面粉500g,食用油若干,辣椒面若干,羊油250g,
河南烩面的做法的做法步骤:
步骤1,先来揉面,温水,面团稍微软一些。
步骤2,盖保鲜膜,醒20分钟
步骤3,将面团分成小份,再搓成椭圆形,切成小块,再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油,每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。
步骤4,羊蝎子和羊肉冷水焯烫,重新下锅(大锅),满满一锅水,放入姜片,葱段,八角,花椒,煮2个小时。
步骤5,小锅熇羊油
步骤6,熇好的羊油倒入辣椒面中榨出香香的辣椒油
步骤7,羊肉一个多小时后捞出,撕成碎肉备用,继续煮羊蝎子骨
步骤8,放入干豆腐丝,海带丝,香菜末,盐
步骤9,将面切成小条,往两端拉,尽量不拉断
步骤10,将面下入锅中,最好两个人做,一个人拉,一个人下
步骤11,此时的辣椒油已经凝固
步骤12,捞出的面和菜,把撕好的羊肉放进去一些
步骤13,挖一块凝固的辣椒油,拌好
步骤14,根据口味,放胡椒粉,醋。香喷喷的河南烩面,浓郁的羊肉的味道。
烩菜挂面的做法
下午下班由于生理期,肚子十分不舒服。泡完脚就窝在床上了,老公回家见状,为我泡了杯红糖水放在床前,然后说给我做饭,要知道他从来不会做也基本没做过饭的。我原以为他会下包泡面,结果端到床前时,我感动了一把,呵呵,味道还不错,值得表扬!
材料:
挂面一小把,西红柿一个,青菜几棵,豆腐适量,火腿几片,香菜两棵,油适量,盐适量,醋适量,蚝油适量,鸡精适量,炒菜王粉适量,
烩菜挂面的做法的做法步骤:
步骤1,西红柿切块,豆腐切丁,火腿切成半圆片状。青菜、香菜洗净备用。
步骤2,锅内加少许油,待油烧开,倒入切好的菜,翻炒,加蚝油,炒菜王粉,再加入一碗水,烧开。
步骤3,水开下入挂面,等翻两滚,下入青菜,加入盐,鸡精。
步骤4,盛入碗内,根据个人喜好,加入食醋,香菜切丁撒上面。香香的面就好了。
芝士龙虾伊面的做法
父亲节给家人学的一道大菜
材料:
波士顿龙虾500g,西兰花1颗,洋葱适量,伊面2块,黄油30g,芝士2块,碎芝士适量,牛奶80ml,高汤或水250ml,,
芝士龙虾伊面的做法的做法步骤:
步骤1,给龙虾放尿,解体!不会就看百度视频吧
步骤2,裹生粉盐,下油锅炸!无图
步骤3,西兰花,伊面烫好摆盘!
步骤4,热锅,下30g黄油倒入蒜,洋葱,炒出香味倒入龙虾翻炒倒水或高汤,下两片芝士,80g牛奶调味
步骤5,龙虾摆盘淋上汤汁,烤箱200度10分钟
波士顿龙虾意面的做法
材料:
淀粉少量,芝士片3片,奶油100g,波士顿龙虾1只约500g,西兰花若干摆盘,黑胡椒粉少量,盐少量,洋葱3分1个,蒜2瓣,白葡萄酒15ml,黄油一小块,意面或随便你喜欢的面100g,
波士顿龙虾意面的做法的做法步骤:
步骤1,首先将生的龙虾放虾尿(不懂可以百度这里不讲了),整只虾,烧水水滚大火蒸5分钟过冰水。拆壳取肉备用。洋葱切碎,蒜切末。备用
步骤2,煮意面,锅里放水一点黄油,一点盐,水开放意面煮到软易入口。煮面的水可以不倒掉,
步骤3,锅里烧热放黄油炒香洋葱碎,再放入蒜末,加入虾肉壳全部加进来,放白葡萄酒炒出酒味后放奶油,芝士还有刚刚煮过的面,太稠就当点刚刚煮面的水。用盐胡椒粉调味。摆盘。
龙虾芝士焗伊面的做法
明天就要回学校了,没了爸妈在身边,又要开始过吃屎的生活了。昨天晚上去了一个厨师叔叔家吃饭,一上饭桌就只盯着那盘龙虾伊面了。也是因为那天年夜饭本来老妈准备做龙虾芝士焗伊面,面都买好了,最后因为她从来没做过,怕她做失败毁了整桌菜,取消掉了,改为最保守的清蒸龙虾。厨师叔叔做菜确实好吃,只是我们一家子嘴已经给老妈养得太刁了,觉着那个龙虾还是没做到位。明天都要走了,为了把冰箱里吃的都清掉,老妈说:我试试做个焗龙虾,要比他昨晚做的好吃!我们半信半疑,可是最后..简直不要太开心,又乐滋滋开了个盛宴
材料:
小龙虾4只,伊面一大片,马苏里拉芝士一袋,盐2茶勺,大葱一把,油适量,姜粉半茶勺,水3到4杯,玉米淀粉两勺,,
龙虾芝士焗伊面的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱上下火预热150度。龙虾切块,加入两勺淀粉,两小勺盐,一小勺姜粉,用手抓匀了,放入滚油中煎炸
步骤2,龙虾变色后捞起,继续用大火,放入大葱炒香
步骤3,葱香味出来后,倒入龙虾,加入一杯半的水,撒上一茶勺盐
步骤4,盖上盖子,大火焖三分钟。期间可以打开盖子翻炒龙虾
步骤5,龙虾焖熟后盛起放一边。锅里放一勺油,放入伊面,加两杯水。将底面的伊面翻到上面,确保整片都能吸到水变软
步骤6,变软后加入一些大葱翻炒,加盐。试试口感可以自己调整加水或加盐
步骤7,盛起炒好的伊面
步骤8,将龙虾铺在伊面上,壳朝上
步骤9,撒上芝士,放入烤箱
步骤10,龙虾和伊面放入烤箱时已经是熟的了,所以关键是芝士。我们这个烤箱不知道为什么功效好大,所以时间可能不太好说,烤到表面焦黄就好啦
步骤11,拉出丝的哇哇哇哇哇!!!!!
步骤12,成果
步骤13,成果
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