食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了一锅出两菜:燕尾蒜茸虾+无水姜葱焗鱼头特色菜的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
传统的蒜茸粉丝蒸虾差不多都是那个摆盘,想来点特别的造型,并且能在焗鱼头的同时蒸虾,原来我的燕尾蒜茸虾真的可以做到的。一般的锅具难以做无水焗菜,因为有可能锅会糊了,但发觉stakunft营养锅做焗菜很适合,有珐琅锅无水高温烹饪的香,也有不粘锅防糊的效果,关键是花时更少的情况下,还能一锅同时出2个菜,就是下焗上蒸,利害了吧!
材料:
大鱼头1只,料酒10克,盐2克,姜1块,大虾250克,粉丝1把,蒜半个,葱二段,
一锅出两菜:燕尾蒜茸虾+无水姜葱焗鱼头特色菜的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头材料准备好
步骤2,鱼头用料酒,盐抹两边,腌15分钟(腌鱼头时间处理虾菜)
步骤3,处理虾菜:虾剪虾须后,用料酒腌5分钟挑出虾线,
步骤4,从虾头开始剪半,不要剪到尾,
步骤5,粉丝泡软,沥干水放于碟上
步骤6,将虾趴在粉丝中,虾自然向上翘尾,全部虾做好摆盘就非常有颜值了
步骤7,姜葱蒜切碎,
步骤8,姜蒜粒铺在虾头上
步骤9,淋上一勺酱油,
步骤10,热锅,先放大蒜段爆香,
步骤11,再加姜葱蒜爆香,
步骤12,放入鱼头,转中小火
步骤13,马上放入焗蒜茸粉丝虾,加锅盖,
步骤14,温度计标着35度,渐渐升为50度,80度,98度时关火让食材在锅里焗。约花时8分钟,
步骤15,虽然是无水焗,但营养锅的特点能耐高温在关火状态下仍能用余温继续烹饪,并且能利用锅的空间同时烹饪其它菜式,为什么其它锅不能做到,这就是营养锅的优势之处了。
步骤16,关火焖不要开盖,温度计降低显示40度就可以取出,因为虾蒸得长时候就过老影响口感了,
步骤17,看,一锅出二个菜呵!
步骤18,上碟前炒香蒜茸酱淋在虾菜上。
步骤19,鱼头撒葱段淋点酱油翻个身就OK了!
步骤20,完全就是看着温度计来科学烹饪,达到了一锅有焗有蒸菜的效果,烹饪时间精短了,营养也保留得妥妥的,不要以为无水能难住Stakunft营养锅,
步骤21,好香的无水焗鱼头。
步骤22,简单又好吃,要好好利用锅具呵!
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土豆一锅出
食材明细:
主料::鱼豆腐适量,土豆适量,烤肠适量,粉条适量,肉适量,
辅料::花椒适量,大料适量,盐适量,豉油适量,蒜适量,洋葱适量,油适量,糖适量,
土豆一锅出的做法步骤:
1.备用的材料
2.热锅放油
3.放洋葱,蒜煸一下,放肉,土豆,炒香
4.放水,末过土豆,放粉条
5.放适量豉油
6.3分钟后放入鱼豆腐和烤肠
7.汤汁查不多了,放盐,糖
8.可以上菜了
小贴士:
期间根据土豆块大小决定
一锅十三菜
食材明细:
主料::黄豆芽500克,南瓜250克,冬瓜250克,黑木耳200克,玉米10段,茄子3条,小排500克,基围虾500克,花蛤500克,鲈鱼1条,螃蟹(梭子蟹)3个,白菜250克,西兰花0.5棵,胡萝卜1支,
一锅十三菜的做法步骤:
1.豆芽入锅
2.覆盖蔬菜
3.西兰花
4.上小排
5.茄子
6.白菜 鱼
7.海鲜
8.螃蟹
9.出锅
10.二十分钟开锅
11.螃蟹
12.鲈鱼调味
13.茄子拌一下
14.海鲜入盘
15.出锅
16.13菜2
17.出锅
18.出锅2
秋冬一锅出
食材明细:
主料::猪肉300g,香菇4朵,白菜300g,粉丝1把,
辅料::盐少许,蚝油1勺,酱油1勺,麻油1勺,生粉少许,鸡蛋2个,水1碗,
秋冬一锅出的做法步骤:
1.猪肉洗净绞成肉糜
2.香菇提前泡发,切碎加入肉馅中,加入调味料,朝一个方面搅打上劲
3.白菜洗净切段
4.粉条提前浸泡
5.砂锅中加水煮沸
6.开始汆丸子
7.汤中加入少许盐调味
8.加入白菜、粉丝
9.鸡蛋加盐打散加入一碗水拌匀
10.过筛入盆中
11.盖保鲜膜
12.在砂锅上加一层蒸笼,放入鸡蛋液
13.盖好上盖大火煮沸后转小火13分钟
14.汤都超好喝
15.鸡蛋也滑嫩嫩
小贴士:
粉条根据自己喜好决定加多少,吃完也可以再加继续煮,就像吃火锅那样
蒸鸡蛋一般在13分钟左右,保鲜膜在鸡蛋凝固后可以去除,也可以最后去除,吃的时候淋点麻油(香油)。
炖白菜粉丝的时间正好可以把鸡蛋蒸熟。
蒜香煎烤一锅出
食材明细:
主料::五花肉适量,脆皮肠适量,香菇适量,
辅料::COOK100蒜香烧烤酱适量,
蒜香煎烤一锅出的做法步骤:
1.食材一:鸡翅。
2.食材二:香菇。
3.食材三:脆皮肠。
4.食材四:五花肉。
5.调料:COOK100蒜香烧烤酱。
6.把烧烤酱拌进鸡翅里。
7.腌制半个小时以入味。
8.五花肉冷冻切片。可不用提前放料腌,因为薄,容易入味。脆皮肠在一头切十字,香菇清洗干净并在正面划十字。
9.开始煎烤,先将五花肉片放入锅内,中火把油逼出来,再把鸡翅,脆皮肠,香菇铺进锅里。
10.刷上烧烤酱,中小火煎烤,注意随时翻面。大约20分钟就煎熟了。
一锅出早餐
食材明细:
主料::紫薯粉10g,酵母3g,面粉280g,温水10g,水135g,
辅料::水适量,红枣8颗,桂圆少许,大米150g,
一锅出早餐的做法步骤:
1.大米提前洗净
2.装入保鲜袋放入冰箱冷冻(提前一晚上做这个工作)
3.准备好做馒头的材料
4.酵母提前用温水化开
5.面团揉匀后,温暖地方发酵
6.两倍大即可
7.取出排气分成6个面团
8.再分成六个大点的和一个小点的面团
9.擀成饺子皮大小叠加,中间用筷子压一下,小的面团搓成椭圆形,做花蕊
10.从下往上卷起,中间切断
11.全部放入蒸笼中静置20分钟
12.把大米、红枣、桂圆加入砂锅中,加入适量水
13.蒸笼放上去,盖好上盖大火煮开后转小火,20分钟,关火后焖5分钟开盖
14.玫瑰馒头就出锅了
15.看看粥也煮好了
小贴士:
做馒头可以用普通面粉,低粉也可以用的。
面粉的吸水性不一样,注意液体用量的加入,不要一次性全部加入。
米饭一锅出
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::腊肠适量,玉米粒适量,豆角丁适量,食用油适量,盐适量,生抽适量,
米饭一锅出的做法步骤:
1.大米洗净。
2.加入,盐,生抽,食用油。
3.搅拌均匀。
4.放上配菜,加一碗水。
5.放一个去皮的土豆,上锅蒸熟。
6.蒸熟了。
7.用勺子把土豆压。
8.用勺子拌匀即可。
9.成品图。
黄金一锅出
食材明细:
主料::玉米一根,土豆一个,豆角若干,
辅料::葱一段,油少许,花椒粉少许,香辣酱一勺,
配料::盐少许,鸡精少许,
黄金一锅出的做法步骤:
1.玉米剁成小段。
2.豆角掰成小段,土豆切成滚刀块,葱切成小段。
3.热锅凉油烧热下入葱爆香后放入土豆和豆角煸炒一小会。
4.倒入清水没过食材,放入玉米。
5.调味:放入少许盐、鸡精、花椒粉,一勺香辣酱。之后盖上盖子开始炖。
6.大约20-25分钟左右,炖到锅里的汤汁收干,锅里的食材就差不多熟了。
7.称出来开始享用美味的黄金一锅出吧。
一锅出米饭
食材明细:
主料::大米适量,胡萝卜丁适量,玉米粒适量,火腿丁适量,豌豆适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
一锅出米饭的做法步骤:
1.大米淘洗干净。
2.准备玉米粒 胡萝卜丁 火腿丁 豌豆粒。
3.把大米放入电饭煲,把配菜放入大米上面。
4.放上一个西红柿,加入适量的水。
5.按煮饭键。
6.煮好的饭,,把西红柿皮扒掉。
7.用勺子把饭拌匀,在焖五分钟。
8.出锅了。
特色菜银鱼炒蛋的做法
银鱼是太湖三白之一,是太湖名贵特产,有“水中的软白金”之称,银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味,银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠,它能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。银鱼基本没有大鱼刺,特别适合小孩子食用。可烹制各种佳肴,最经典的就是这道银鱼炒蛋。
材料:
鸡蛋4个,银鱼200克,盐少许,料酒适量,油适量,葱花适量,
特色菜银鱼炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,银鱼用清水浸泡干净。
步骤2,鸡蛋打入碗中。
步骤3,加适量料酒和盐。
步骤4,打散后搅拌均匀。
步骤5,把银鱼放入蛋液中。
步骤6,再放入适量的葱花拌匀。
步骤7,锅中倒入适量油。
步骤8,把搅匀的蛋液倒入锅中。
步骤9,等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。鸡蛋呈金黄色即可出锅。
步骤10,味道鲜美,营养丰富的银鱼炒蛋。
豆角盖被———主食菜品一锅出
食材明细:
主料::豆角300克,土豆1个,茄子2个,
辅料::肥肉1小块,葱适量,姜两片,
配料::大料1粒,花椒面适量,豆油适量,面粉300克,酵母4克,白糖三勺,老抽适量,盐适量,
豆角盖被———主食菜品一锅出的做法步骤:
1.把面和酵母、白糖混合
2.和成面团,醒发1个小时
3.豆角和土豆处理好,茄子用手撕成条(茄子可以不放)
4.锅中倒入少许油,加肥肉片煸出猪油
5.加入葱姜、花椒面、大料、老抽炸锅,然后倒入豆角和土豆翻炒
6.豆角炒绿以后,加入茄子继续炒
7.加盐炒匀,然后加一碗清水,再把发好的面盖在上面
8.盖盖儿炖半小时,待汤汁收干就可以了
9.把上面的面饼切成块摆在盘子边缘,中间盛菜。是不是很丰盛很想吃啊~~味道更是让你无法抗拒呢
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